Las recetas de pan para celíacos son las que más me demandáis y esta receta de baguette sin gluten estoy segura de que le vais a sacar muchísimo partido.
Es perfecta para los almuerzos, las meriendas y por supuesto como pan del día a día. Además está hecha con un poolish que esto consigue de este pan una mayor durabilidad y un sabor más tradicional a los panes de toda la vida.
Esta receta está realizada con mi panificadora Imetec Zero Glu, una gran aliada en la cocina sobretodo si te gusta disfrutar de pan recién hecho en casa. Por supuesto lo puedes hacer también a mano pero te llevará mucho más trabajo tanto de amasado como de reposo ya que lo bueno de las panificadoras como la Zero Glu esque consigue un entorno óptimo para el desarrollo de las masas, y cuando hablamos de masas sin gluten esto es muy a tener en cuenta.
Halloween está muy cerca así que esta semana te traigo 3 super ideas para cenas de halloween sin gluten fáciles y sobretodo divertidas para que puedas sorprender. Ya sea para hacer una fiesta de halloween en casa o para celebrar con los más pequeños y os paséis un rato en la cocina juntos mientras las preparais.
La clave de estas recetas es una buena base de pizza. Yo he utilizado la de Schnitzer gluten free ya que suelo tener siempre en la despensa un pack para cenas especiales de fin de semana. Además tienen tienda on line y resulta súper cómodo llenar tu despensa de productos ecológico, y de calidad sin gluten.
Empiezo el curso y la nueva temporada de Postres sin gluten con estas mega cookies sin gluten y sin azúcar refinado.
¿Por qué? Porque son perfectas para lidiar con la «depresión» post vacacional, es una receta muy sencilla, es una receta de chocolate ( ya sabéis lo mucho que me gusta el chocolate además de los beneficios de este ingrediente) y además hoy en mi ciudad está lloviendo, por lo que es un plan ideal para hacer con los más pequeños en días de lluvias.
Estas brownie cookies sin gluten y sin azúcar refinado te van a sorprender por su textura y sabor. ¡Vamos con ellas!
Ingredientes cookies sin gluten y sin azúcar refinado:
225 gr chocolate
90 gr mantequilla
180 panela o azúcar de coco
2 huevos
80 gramos mix de harinas sin gluten ( 50 gramos de harina de arroz, 20 gramos fecula patata, 10 gramos almidón de maíz )
30 gr cacao en polvo
2 cucharita café soluble
sal maldón para el toque final.
Lo primero que tenemos que hacer es cortar el chocolate en porciones pequeñas y llevarlo junto a la mantequilla al microondas. Selecciona temperatura muy suave e intervalos cortos de tiempo.
Es preferible ir comprobando cómo va el proceso de fundición que se nos queme el chocolate por un exceso de calor o tiempo.
Mientras en un bol aparte bate los huevos con el endulzante elegido hasta blanquear la mezcla. Reserva.
Saca el bol del micrrondas y remueve con unas varillas hasta obtener una crema homogénea. Déjalo atemperar.
Cuando el chocolate ya no esté muy caliente puedes ir echandolo poco a poco al bol de huevos y azúcar removiendo constantemente hasta echar toda la mezcla de chocolate.
Por último añade los ingredientes secos tamizados: Mezcla de harinas, cacao en polvo y no te olvides de las dos cucharaditas de café soluble. No dan sabor y potencia mucho el sabor del chocolate.
Mezcla hasta tener la masa lista y déjala reposar 10 minutos en la nevera mientras el horno se calienta a 180 grados.
Reparte la masa con una bola de helados en la bandeja de horno y hornea 12-15 minutos (depende del tamaño). Las galletas estarán listas cuando se craqueen, el borde empiece a dorarse y el interior esté todavía tierno.
Al cumplirse el tiempo saca la bandeja y deja reposar las galletas en la bandeja 15 minutos antes de transferirlas a la rejilla.
Son unas galletas que cuando salen están muy tiernas y necesitan ese tiempo de reposo.
Dejalas que enfrien (si puedes) y termina dándoles un toque con saldón maldón. ¡Tremendas!
Por supuesto te he preparado un vídeo con mi mejor ayudante para que veas procesos, y texturas y así tu éxito esté asegurado. ¡Dale al play!
Si te encanta preparar galletas no te pierdas estas otras opciones. ¡Todas ellas buenísimas!
Postres sin gluten para verano con solo 3 ingredientes.
Este brownie cheescake sin horno y por supuesto sin gluten es un postre para el verano que tendrás listo en 5 minutos y con solo 3 ingredientes: Queso crema, leche condensada y muffins de chocolate. ¡Buenísimo!
Podrías utilizar como base cualquier receta de chocolate intenso como un rico brownie pero no nos vamos a engañar, es verano y apetece más bien poco enchufar el horno. Por no decir nada…
Así que yo he utilizado las muffins de chocolate intenso de Schnitzer gluten free que me encantan. Y si a ti te gusta el chocolate te van a enamorar. Son además sin lactosa por lo que si utilizas un queso crema y la leche condensada sin lactosa tendrás un postre sin gluten y sin lactosa para el verano de la manera más fácil
Esta mousse de chocolate con cookies sin gluten es un éxito asegurado. Está buenísima y además en más fácil de hacer de lo que aparenta.
Quizás aquí la parte más complicada sea realizar el merengue italiano pero forma parte de la decoración por lo que si quisieras puedes terminarla con una ganache de chocolate, crema chantillí o incluso trocitos de cookies y chocolate troceadas. Mmm…
La termines como la termines es un postre delicioso que además puedes tener preparado con antelación.
Este bizcocho fácil de manzana sin gluten es tierno y jugoso y todo gracias a la manzana. Que le da una textura envidiable.
Este tipo de bizcochos son de mis preferidos, ya que me recuerdan a mi infancia cuando a mi madre le pedía siempre por mi cumpleaños bizcocho de manzana, así que en cuanto hay posibilidad me apunto a un trozo de bizcocho casero de manzana.
Este además es super rápido de hacer y no se necesita ningún utensilio que no tengas por casa, con unas varillas, una espátula, un bol y un molde para hornearlo es todo lo que necesitas. Así que vamos a por los ingredientes:
Esta tarta de queso sin horno es perfecta para cuando lleva el buen tiempo, ya que es fácil y muy rápida de hacer y en poco tiempo tendremos listo un postre para disfutar en compañía.
Además el toque de limón le sienta muy bien y la convierte en postre refrescante que sentará fenomenal después de una comida de domingo.
Las tartas de queso son de mis recetas favoritas porque aparte de ser deliciosas son muy agradecidas y es muy complicado que una receta de tarta de queso salga mal.
¿Estás pensando en ideas de desayunos sin gluten con los que disfrutar cada mañana? No siempre es fácil variar y encontrar ideas que sean atractivas y además deliciosas así que toma nota de mis propuestas y elige tu preferida.
El desayuno es mi parte favorita del día, es mi momento. Por eso te animo a que realices desayunos variados y por supuesto esto incluye al pan. ¿Has probado el pan de Schnitzer? Tienes blanco, de semillas y negro para hacer de tus desayunos toda una experiencia gastronómica. ¿Ya tienes tu favorito?
Te he preparado 3 opciones de tostadas una para cada una de ellos para que pruebes. Muy sencillas pero tan ricas que con un desayuno así es imposible no tener un gran día.
Opción 1 desayuno sin gluten: ORGANIC BREAD´N TOAST WHITE
Unta la base del pan con crema de cookies ( tienes la receta abajo) y pon sobre ella fruta de temporada: kiwi, fresas y plátano por ejemplo.
Opción 2 desayuno sin gluten ORGANIC BREAD ´N TOAST GRAINY
Una la base con queso crema, pon sobre ella aguacate cortado en láminas y termina con unos tomates cherris y unas pipas de girasol. Un poco de sal y aceite y simplemente deliciosa.
Opción 3 desayuno sin gluten ORGANIC BREAD ´N TOAST DARK:
Pon en esta tostada unas rodajas de tomate y puedes añadir, queso fresco o mozzarella, baña con salsa pesto. Añade un poco de sal y aceite.. ¡Una tostada llena de sabor!
Yo no sabría cuál decidir, las 3 están muy ricas y lo mejor es disfrutar de desayunos diferentes cada día.
¿Te ha llamado la atención la crema de cookies? Esta crema te la comerás con los dedos está absolutamente deliciosa y con ella puedes hacer más elaboraciones que poco a poco te iré enseñando en el blog . Pero vamos a lo que interesa. ¿Quieres la receta?
Es una receta muy simple con pocos ingredientes pero aquí la clave está en unas ricas galletas sin gluten y las de Schnitzer están tremendas. ( Si no las has probado no tardes mucho ) Puedes además comprarlas en su tienda on line ya que hacen envíos a toda Europa o puedes encontrarlas en tiendas on line y grandes supermercados como El corte inglés. ¡Las mejores que he probado!
Ingredientes crema de cookies.
150 gramos Organic cookie Vainilla
30 gramos de chips de chocolate
30 gramos de mantequilla
75 ml de leche condensada
25 ml de leche entera.
Preparación de la crema de cookies:
Tritura las galletas en una trituradora.
Añade los chips de chocolate y tritura unos segundos.
Funde la mantequilla en el microondas a intervalos cortos y añade a la leche condensada.
Añade la mezcla anterior a las galletas trituradas y mezcla.
Por último echa la leche, integra y reserva.
Aguanta perfectamente una semana en la nevera. Aunque seguro que te dura menos y por supuesto para que sea un éxito asegurado te he preparado un vídeo muy corto con la elaboración completa. ¡Dale al play!
Ya tienes varias ideas de desayunos sin gluten pero si lo tuyo son los brunchs no te pierdas estos huevos benedictinos ¡TREMENDOS!
Es tiempo de cuidarse y este bizcocho saludable de zanahoria sin gluten te saciará tu lado más dulce cuidándote.
Es perfecto para el desayuno, junto a un zumo de naranja y una infusión. ¡Un desayuno saludable de 10!
Yo he utilizado azúcar de caña pero puedes hacerlo con azúcar de coco eso sí restando 10 gramos en la cantidad del azúcar. Por supuesto también puedes poner panela aunque particularmente este endulzante no me termina de convencer, pero si a ti te gusta ¡Adelante!
40 recetas sin gluten de los mejores chefs y foodies
Estamos a junio y este mes la fruta de temporada no me puede gustar más: Cerezas, grosellas, frambuesas, fresas, melocotón, albaricoque… Por lo que he querido preparate un post recopliatorio con mis 3 postres con cerezas sin gluten preferidos del blog.
Para que tengas a golpe de clic ideas maravillosas con las que sacar partido a tus dulces. ¿Empezamos?
