Categoría - bizcochos sin gluten

Como hacer Rolls de calabaza sin gluten

Los rollos o rolls de calabaza sin gluten son un dulce que te van a enamorar, son tiernos, aromáticos, para nada dulces y directamente ¡Están tremendos!

Además son sin lactosa y lo bueno que tienen estos rollos de calabaza esque los puedes tener preparar y congelar para saborearlos cuando te surja una ocasión especial o incluso preparar con antelación. Por supuesto también puedes hacer con esta misma receta un brazo de gitano sin gluten o tronco sin cortarlo en porciones y bañandoló de chocolate, añadiendo más crema o simplemente espolvoreando azúcar glass sin gluten por encima.

Una receta otoñal que admite muchas variantes ¡Vamos con ella!

Ingredientes rolls de calabaza

  • 3 huevos M
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 150 gramos de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 80 gramos de harina sin gluten ( 40 gramos de almidón de maíz + 10 gramos de fécula de pata + 30 gramos harina de arroz )
  • 1/4 goma xantana
  • 1 cucharadita de levadura de repostería
  • 1/2 cucharadita de canela sin gluten
  • 1/4 de cucharadita de gengibre
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada

Preparación de los rollos de calabaza sin gluten:

Cubre una bandeja rectangular de 30 x 55 aproximadamente con papel sulfurado y pon el horno a precalentar a 180 grados.

Bate los huevos con azúcar hasta montar ( entre 5-10 minutos ) Revisa el vídeo para ver el proceso.

Añade la vainilla y el puré de calabaza. Remueve con una espátula.

Tamiza la harina y añade los ingredientes secos con movimientos envolventes.

Pon en la bandeja y golpea un par de veces. Esto ayuda a distribuir bien la masa y eliminar burbujas de aire.

Hornea a 180 grados durante 12 minutos.

Pasado el tiempo deja enfriar. Yo lo que suelo hacer es tapar en film osmótico par aguarde su humedad y así conseguir una masa elástica que me permita enrollar para hacer los rolls

Cuando ya la tengas fría realiza una crema de relleno, a este bizcocho le sienta muy bien una crema de queso, una chantillí reforzada con mascarpone o incluso una crema de merengue suizo de vainilla o chocolate blanco.

Si quieres aprender mñas sobre cremas y tartas te recomiendo mi curso de Tartas sin gluten.

Rellena la plancha y enrolla sobre sí mismo y recorta las porciones preferiblemente con un cuchillo de sierra.

Puedes terminar rebozando los rolls en azúcar con canela y presentar junto a una taza bien caliente de chocolate.

¡Estoy segura de que te encantará!

Como hacer gofres caseros sin gluten

¡Menuda receta! Hoy te enseño como hacer gofres caseros sin gluten para que en menos de 30 minutos tengas un desayuno especial apto para todos. Sin gluten y si necesitas sin lactosa o sin proteína de la leche de vaca, luego te explico como…

Esta receta particularmente me ha encantado y lo mejor de todo esque si te sobra alguno (cosa que dudo) puedes congelarlo y tenerlo para otro finde que necesites. ¡Ou yeah!

Lo único que necesitas, eso sí es una Gofrera como la mía o Moldes de silicona para Gofres. Hazte con una de las dos opciones que le sacarás un partidazo.

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Como hacer un bizcocho sin levadura

Este bizcocho sin levadura es un clásico que nunca falla. Su real nombre es Colineta nevada y se trata de un bizcocho sin gluten y sin lactosa super esponjoso de almendra que no lleva harinas refinadas ni levaduras ni grasas añadidas.

El truco sobretodo está en montar muy bien las yemas e incorporar las claras en punto de nieve con movimientos lentos y envolventes para conseguir una estructura que nos dé como resultado un bizcocho muy tierno y que además aguanta así varios días sin problemas.

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Bizcocho de nata y frambuesa sin gluten

bizcocho de nata sin gluten

Un bizcocho sin gluten siempre es buena opción para el desayuno o merienda pero esque este bizcocho de nata y frambuesa sin gluten es además perfecto como postre ya que su relleno y glaseado lo visten de fiesta convirtiendoló en una opción perfecta además de muy sencilla de realizar.

Los ingrediente son muy sencillos, nada sofisticados. La crema agria puede ser sustituida por creme fraiche y la confitura de frambuesa si no te quieres liar a hacerla puede ser comprada de tu marca favorita sin gluten. Mi favorita es la de frambuesas pero este bizcocho admite cualquier otra variedad que te guste.

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Bizcocho fácil de manzana sin gluten

bizcocho de manzana sin gluten

Este bizcocho fácil de manzana sin gluten es tierno y jugoso y todo gracias a la manzana. Que le da una textura envidiable.

Este tipo de bizcochos son de mis preferidos, ya que me recuerdan a mi infancia cuando a mi madre le pedía siempre por mi cumpleaños bizcocho de manzana, así que en cuanto hay posibilidad me apunto a un trozo de bizcocho casero de manzana.

Este además es super rápido de hacer y no se necesita ningún utensilio que no tengas por casa, con unas varillas, una espátula, un bol y un molde para hornearlo es todo lo que necesitas. Así que vamos a por los ingredientes:

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bizcocho saludable de zanahoria sin gluten

bizcocho de zanahoria sin gluten

Es tiempo de cuidarse y este bizcocho saludable de zanahoria sin gluten te saciará tu lado más dulce cuidándote.

Es perfecto para el desayuno, junto a un zumo de naranja y una infusión. ¡Un desayuno saludable de 10!

Yo he utilizado azúcar de caña pero puedes hacerlo con azúcar de coco eso sí restando 10 gramos en la cantidad del azúcar. Por supuesto también puedes poner panela aunque particularmente este endulzante no me termina de convencer, pero si a ti te gusta ¡Adelante!

40 recetas sin gluten de los mejores chefs y foodies

Ebook Navidad sin gluten

Ingredientes bizcocho de zanahoria saludable

  • 3 huevos M
  • 130 gr zanahoria rallada
  • 80 gr almendra molida
  • 120 harina de avena sin gluten
  • 80 gr de azúcar de caña
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de impulsor químico
  • 1 cucharadita de especias sin gluten: canela, nuez moscada y gengibre.
  • almendras para decorar

Preparación del bizcocho de zanahoria saludable

Mezcla los huevos con el azúcar hasta espumar.

Añade el aceite, la zanahoria rallada y remueve hasta integrar.

Vierte la mezcla de ingredientes secos en dos tandas ( almendra molida, harina de avena, especias sin gluten, levaudra química )

Echa la masa en el molde y espolvorea almendras molidas.

Hornea a 180 grados hasta su cocción.

*Ten precaución de que las almendras no se tuesten demasiado, si es así, tapa el bizcocho con papel de alumnio en su horneado.

Este bizcocho saludable de zanahoria te va a gustar mucho pero también tengo otras recetas en el blog que seguro llaman tu atención. ¡Mira!

¡Disfrútalas!

Bizcocho de requesón sin gluten con frutos rojos

bizcocho de queso sin gluten

Preparar bizcochos se podría decir que es uno de mis hobbies favoritos, hay tantas posibilidades y todos tan ricos… Que hoy me he animado a preparar este bizcocho de requesón sin gluten con frutos rojos ¡Una delicia!

¿No te pasa a ti que cuando estás en casa, un domingo apetece un bizcocho casero sin gluten? El de yogur suele ser el más solicitado pero te aseguro que este será un éxito seguro.

Además pese a ser aparentemente un bizcocho, su estética y su sabor bien valen merecerse presentarse como postre de domingo.

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Bizcocho esponjoso sin gluten ¡Solo 3 ingredientes!

bizcocho esponjoso sin gluten

Este bizcocho es una nube en boca, es un bizcocho super esponjoso sin gluten que además lleva solo 3 ingredientes.

También se le conoce como coca mallorquina y tengo que decir que me ha encantado, es tierna, esponjosa y está deliciosa. Y además he descubierto una receta que me encantaba en mi infancia así que no puedo estar más feliz.

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Bizcocho zebra sin gluten

bizcocho marmolado sin gluten

Este bizcocho zebra sin gluten es un gran aliado en nuestro recetario además como te prometí es otra de las muchas recetas que se pueden hacer en la panificadora Imetec Zero Glu.

Con esta receta te demuestro que las panificadoras no son solo para hacer pan si no que como en este caso se pueden realizar también unos bizcochos buenísimos.

Utilizando los moldes para pan chapata que añade la panificadora entre sus complementos te saldrán dos bizcochos como el que has visto en la imagen.

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Como hacer bizcocho de maicena sin gluten

Desayuno fácil para celíacos

Este bizcocho de maicena sin gluten es para mojar en la leche y morir de puro placer. ¡Me ha encantado! No las tenía todas conmigo al no incluir más harina que el almidón de maíz pero pruébalo y me cuentas.

En mi casa les ha gustado mucho ya que es tierno y esponjoso. Es una receta de complicación cero, muy sencilla y al hacerse solo con maicena es perfectamente alcanzable para todo el mundo. Todos los ingredientes de esta receta los tienes o en casa o en el supermercado más cercano. ¡Palabra!

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