bizcocho saludable de zanahoria sin gluten

Es tiempo de cuidarse y este bizcocho saludable de zanahoria sin gluten te saciará tu lado más dulce cuidándote.

Es perfecto para el desayuno, junto a un zumo de naranja y una infusión. ¡Un desayuno saludable de 10!

Yo he utilizado azúcar de caña pero puedes hacerlo con azúcar de coco eso sí restando 10 gramos en la cantidad del azúcar. Por supuesto también puedes poner panela aunque particularmente este endulzante no me termina de convencer, pero si a ti te gusta ¡Adelante!

Ingredientes bizcocho de zanahoria saludable

  • 3 huevos M
  • 130 gr zanahoria rallada
  • 80 gr almendra molida
  • 120 harina de avena sin gluten
  • 80 gr de azúcar de caña
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de impulsor químico
  • 1 cucharadita de especias sin gluten: canela, nuez moscada y gengibre.
  • almendras para decorar

Preparación del bizcocho de zanahoria saludable

Mezcla los huevos con el azúcar hasta espumar.

Añade el aceite, la zanahoria rallada y remueve hasta integrar.

Vierte la mezcla de ingredientes secos en dos tandas ( almendra molida, harina de avena, especias sin gluten, levaudra química )

Echa la masa en el molde y espolvorea almendras molidas.

Hornea a 180 grados hasta su cocción.

*Ten precaución de que las almendras no se tuesten demasiado, si es así, tapa el bizcocho con papel de alumnio en su horneado.

Este bizcocho saludable de zanahoria te va a gustar mucho pero también tengo otras recetas en el blog que seguro llaman tu atención. ¡Mira!

¡Disfrútalas!

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