Un desayuno así no se disfruta cualquier día, eso sí. Te recomiendo desde ya este brunch sin gluten, estos huevos benedictinos con pan de hamburguesa al más puro estilo Nueva York.
Es muy fácil y necesitas pocos ingredientes. Eso sí, es clave un buen pan de hamburguesa como este de Schnitzer gluten free. Te recuerdo que tienen tienda on line y que hacen envíos a España. ( Yo siempre tengo en mi despensa varios de sus productos )
Este desayuno, almuerzo, brunch sin gluten ( llámalo como quieras ) es el mejor que me he tomado hace mucho tiempo y al saborearlo he vuelto a aquellas maravillosas cafeterías neoryorkinas que descubrí hace ya casi 10 años. Como pasa el tiempo…
En fin, que te animo a disfrutarlo en fin de semana y te des un capricho gastronómico. ¿Qué me dices?
Ingredientes que vas a necesitar para el brunch sin gluten:
- Panecillo de hamburguesa sin gluten ( Te recomiendo el de Schnitzer )
- salmón ahumado
- 1/2 aguacate
- 3 huevos
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de limón exprimido
- 100 gramos de mantequilla
- 1/4 de cucharadita de sal
Lo primero que hay que hacer es la salsa holandesa. Para ello:
Pon en un cazo a fuego mínimo dos yemas de huevo, 2 cucharadas de agua y 1 cucharadita de limón exprimido.
Bate con unas varillas al fuego hasta que empiece a espumar.
Añade la mantequilla poco a poco cortada en dados pequeños 8 No dejes nunca de batir)
Trabaja la salsa hasta conseguir el espesor deseado y si ves que coge el cazo mucha temperatura aparta del fuego.
Reserva.
Preparación de huevo escalfado fácil:
Pon agua a hervir en un cazo
En una taza dispón papel film, engrasalo con aceite y casca un huevo.
Salmpimenta y cierra con ayuda de un cordel
Cuando el agua esté hirviendo suave, echa el huevo y deja cocer exactamente 4 minutos.
Una vez pasado el tiempo retira el huevo y corta la cocción en un bol con agua fría.
Montaje del brunch sin gluten:
Tuesta el panecillo de hamburguesa ligeramente en una sartén con mantequilla.
Dispón una loncha de salmón ahumado, añade medio aguacate fileteado y corona con el huevo escalfado.
Napa el huevo con la salsa holandesa y sirve al momento. ¡Tremenda!
Y para que no haya lugar a dudas te he preparado un vídeo donde puedes ver al detalle el proceso.
Anímate con esta receta y estaré deseando que me cuentes.
¡Un abrazo!
