Categoría - Chocolate

hummus de chocolate. Un acompañamiento perfecto

receta de hummus de chocolate

La receta de esta semana te va a encantar. Es un hummus de chocolate en versión dulce. Todo un descubrimiento con el que dejarás boquiabiertos a tus invitados.

Es una receta muy rápida de hacer y super sencilla ideal para cuando te vienen amigos a casa y quieres sorprenderles con un aperitivo diferente.

Es perfecto para acompañar con unos picos sin gluten como los de Abuelo bread ¿Los has probado? Tienen una gran variedad y están brutales aunque tengo que confesarte que mis preferidos son los pulgarcitos. Quizás porque me encantan la forma que tienen. Son altamente adictivos.

Ingredientes para el hummus de chocolate.

30 gramos de cacao

40 gramos de avellanada tostada triturada

200 gramos de garbanzos escurridos

35 gramos de azúcar de caña

2 cucharadas de agua

Preparación del humus de chocolate:

>>Primero haz una pasta de avellana. Para ello trinar 100 gramos de avellanas tostadas un el procesador de alimentos hasta que esté bien picada. Una vez la tengas reserva en un bol.

>>Para hacer el humus añade todos los ingredientes excepto el agua al procesador de alimentos: Los garbanzos cocidos escurridos, el cacao en polvo, 40 gramos de pasta de avellanas, y la cantidad de azúcar de caña arriba especificada.

>>Tritura en varias tandas para conseguir una crema homogénea y evitar que el procesador de alimentos se caliente en exceso y cuando ya vayas consiguiendo la textura deseada, añade el agua a poquitos hasta conseguir la consistencia deseada. (En mi caso 2 cucharadas)

>>Sirve en un bol, decora con unas avellanas y frambuesas troceadas o liofilizadas y disfruta junto a unos picos de pan como los de Abuelo bread. ¡Ahora solo queda disfrutar con ella!

Si te encanta el chocolate mira todas las recetas con chocolate del blog ¡aquí!

Cupcakes de chocolate sin gluten

El postre perfecto para celebrar un cumpleaños infantil.

¡Qué ganas tenía de hacer unas cupcakes de chocolate sin gluten! Y esque a mí las cupcakes me encantan, de hecho hace 6 años y medio era casi casi adicta a hacerlas. ( Y quien me conoce pensará… Y sin el casi). Me pasaba horas y horas haciendo de todos los sabores y con todo tipo de decoraciones.

Y esque pese a su mala fama de «madalenas inglesas» son pequeñas porciones de tartas que puedes personalizar, rellenar y decorar según la ocasión y este año para el cumpleaños de mi sobrina esta fue la elección.

(más…)

Tarta de chocolate y Ondulé sin gluten

¡Totalmente irresistible!

Esta tarta de chocolate sin gluten te va a encantar pero sobretodo a los más pequeños de la casa. Se trata de una tarta de chocolate super tierna que está de muerte lenta. Imagina un bizcocho con un intenso sabor a chocolate ( y una sorpresa en su interior) cubierto de una crema de mousse de chocolate blanco totalmente espectacular y decorado con unas barritas Ondulé. (Schär) ¿Las has probado? Son un auténtico vicio. ¡Buenísimas!

Creo que con esta descripción ya te lo digo todo pero además esto no termina aquí, para ponertelo todavía más fácil he utilizado para hacerla la harina de la misma marca el Mix C- repostería de Schär, es una nueva receta muy manejable para cualquier dulce y el resultado no ha podido ser mejor. Así que… ¡Apunta los ingredientes!

Para la base de la tarta de chocolate sin gluten:

  • 175 gramos de harina Mix C – Repostería de Schär
  • 60 gramos de cacao en polvo (del desgrasado sin azúcar)
  • 7 gramos de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal (la punta de una cucharadita)
  • 110 gramos de mantequilla en punto pomada
  • 250 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta sin gluten.
  • 150 ml de leche semi desnatada
  • 150 ml de agua hirviendo
  • 3-4 barritas Ondulé.

Preparación de la base de la tarta de chocolate sin gluten:

>>Pon en un bol la mantequilla en punto pomada junto el azúcar y bate hasta formar una crema. Añade los huevos de uno es uno hasta integrar.

>>Vierte la leche junto a la cucharadita de vainilla en pasta, la sal y el cacao en polvo. Bate y tamiza la harinas gluten Mix C – repostería. Integra a la masa con movimientos envolventes.

>>Por último añade la levadura química, el bicarbonato y los 150 ml de agua hirviendo. Remueve hasta conseguir que se integre bien en la masa y añade 3 o 4 barritas Ondulé picadas para que el bizcocho coja el sabor de las barritas.

>>Hornea a 170 grados durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. (Yo he utilizado un molde de 20 cm y me ha costado 50 minutos)

>>Una vez hecha la base de la tarta de chocolate sin gluten déjala enfriar sobre una rejilla.

¿Ya tienes un bizcocho que por sí solo está buenísimo pero y si rematamos con una crema?

Apunta los ingredientes para esta crema mousse de chocolate blanco:

  • 175 gramos de chocolate blanco
  • 75ml nata para montar (con un 35% de materia grasa)
  • 45 gramos de azúcar glass sin gluten
  • 140 gramos de queso crema
  • 1/2 cucharadita de vainilla en pasta (sin gluten)

Preparación de la crema:

>>Monta la nata con unas varillas eléctricas y reserva.

>>Derrite el chocolate blanco en el microondas a baja potencia y a intervalos cortos de tiempo para que no se queme. Deja que se atempere.

>>En un bol añade el queso crema, junto a la vainilla en pasta y el chocolate blanco derretido. Bate hasta integrar y añade la nata con movimientos envolventes .

>>Decora la tarta de chocolate sin gluten con esta crema y termina de decorar con un poco de dulce de leche o chocolate con leche y unas barritas Ondulé.

¿Qué te ha parecido? Si te ha gustado esta propuesta tienes muchas más en la página web oficial de Schär en su apartado de recetas así que te animo a que la consultes que tienes tanto dulces como saladas.

Y por supuesto para no dejar lugar a dudas y que esta tarta de chocolate sin gluten te salga de diez te he preparado una videoreceta con el paso a paso. ¡Dentro vídeo!

Sandwich helado sin gluten XXL

El postre que te traigo hoy no tiene ninguna complicación: Un super sandwich helado sin gluten en su versión XXL

Normalmente ya los postres que comparto contigo son fáciles pero este se lleva la palma porque está hecho con 2 preparados sin gluten. Así que no necesitas apenas ni preparación de ingredientes.

Un preparado de brownie sin gluten y un preparado de helado de vainilla

Es una receta tan sencilla como rica y viene perfecta para los meses de más calor. Un postre frío sienta tan bien en verano… Que yo me alimetaría solo de ellos.

¿Qué necesitas? Ingredientes para el Sandwich helado sin gluten:

(más…)

Croqueta dulce de brownie. ¡Te sorprenderá!

El último fin de semana de abril fuí invitada por FACE a su 25 aniversario en el que pude realizar dos talleres de postres sin gluten en su evento Gluten free Experience. La verdad que fué un fin de semana genial. Los talleres fueron un éxitazo y no puedo estar más agradecida.

Todo lo fuí contando por Instagram, de hecho tienes un stories destacado solo con el evento, y algo por lo que me preguntasteis mucho fueron por las croquetas sin gluten que fuí a cenar ese mismo finde en Madrid. Así que he hablado con los chicos de Solo de croquetas y hoy te traigo como receta una de las croquetas dulces que más me gustó. La croqueta brownie.
Para los que todavía nos les conozcáis, Solo de Croquetas es una bar de Madrid centrado únicamente en croquetas con más de 25 tipos diferentes. Tienen una representación croquetera de cada comunidad autónoma, con sabores tan originales como croqueta de cachopo (buenísima) o croqueta de mojo picón. Y además cuenta con una gran variedad de croquetas dulces (que son mis favoritas) como la que te traigo hoy. ¿ Y lo mejor? que todas sus croquetas son sin gluten.

¿Apuntas los ingredientes? Para 18 croquetas brownie de 40gr

  • 200grs de mezcla para Brownie sin gluten. (lo podéis comprar aquí:)
  • 50grs de mantequilla.
  • 90grs de maicena (almidón de maíz).
  • ½ litro de leche de almendra.
  • Harina de garbanzo
  • Tableta de chocolate
  • Hojuelas de maíz trituradas
  • Avellanas y nueces trituradas


Elaboración de la masa de Croquetas de Brownie

>> Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio

>>En un bol mezcla la leche con la maicena y agrega poco a poco la mezcla para brownie hasta diluir todo muy bien.

>>Deposita la mezcla en la olla con la mantequilla a fuego medio y durante 20 minutos batir la mezcla de forma constante con una varilla hasta conseguir una masa consistente.

Tips: Comprobar si la masa está lista tomando un poco de la mezcla con una cucharita pequeña dejarla 5 min en el congelador y después probar si se puede bolear la masa.

>>Una vez tengas lista la masa déjala reposar una noche entera en la nevera dentro de un tupper.

Tips: cuando introduzcas la masa en el tupper coloca papel film de tal manera que quede pegado a la mezcla y no queden huecos sin cubrir, presionando un poco sobre la masa. Así no se crea costra en la superficie.

Boleado, empanado y rebozado de la brownie croqueta

>>Bolea la masa dándole forma circular para crear bolas redondas y con el dedo introduce en el centro medio cuadradito de la tableta de chocolate por croqueta.
Tips: Cubre las manos con aceite para evitar que se pegue la masa en las manos (preferiblemente de girasol que es menos fuerte).

>>En un bol mezcla la harina de garbanzos con leche. La proporción es una cucharada de harina de garbanzos + 2 cucharadas de leche vegetal. (O puedes utilizar huevo en caso de no ser veganos) y reboza las bolas.

>>En otro bol echa hojuelas de maíz, avellanas, nueces y azúcar (todo triturado) y cubrimos las bolas una vez estén rebozadas con esta mezcla.

>>Después pasaríamos a freírlas en aceite bien caliente durante 3 minutos.
Tips: Para evitar que exploten nunca sacar la croqueta de la freidora antes de que estén hechas.

Por último dejar reposar la croqueta en papel de cocina para que absorba el aceite restante.

¿Sorprendente verdad? A mí me han entrado ganas de probar a hacer alguna croqueta dulce. ¿Qué combinación se te ocurre?

Pero… ¡No termina aquí! He hablado con los chicos de Solo de croquetas y son tan majos que te van regalar una cata para dos así que si quieres participar corre a ver mi última publicación de Instagram y ¡Suerte!

Tarta de queso tres chocolates sin gluten. ¡Irresistible!

La receta de hoy como el propio título dice es totalmente irresistible. Es una tarta de queso tres chocolates sin gluten que está simplemente brutal. En serio, si te apasiona el chocolate hazla ya esta semana porque tienes que probarla. Vas a caer en un éxtasis continuo en cada bocado. No exagero no… Vas a morir de puro placer. (más…)

Cómo hacer una tarta de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin huevo irresistible

El otro día hablando con una mamá de Asturias por Facebook me comentó la posibilidad de hacerle una tarta de chocolate sin gluten,sin lactosa y sin huevo para su hijo que iba a hacer la comunión. Bueno, lo de chocolate lo he añadido yo, pero es porque pensando en niños se me hace mucho más atractiva para ellos. Le dije que yo no hago encargos pero me comprometí a publicar una tarta con estas características y que además fuera irresistible para que la pudiera hacer ella misma y hacer feliz a su niño.

Bien, pues aprovechando que ayer era mi cumpleaños hice dos tartas para celebrarlo, una tarta de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin huevo y otra tarta de chocolate con gluten, lactosa y con huevos… ¿Sabes cuál gano? (más…)

Cómo hacer el mejor pudin de chocolate sin gluten

Elaborar un postre para los más pequeños de la casa no siempre es fácil ya que no siempre están dispuestos a probar nuevos sabores y texturas; Por eso este pudin de chocolate sin gluten es de lo mejor. Consigue gustar a los niños por su sabor, su textura y porque… ¡Está decorado con Conguitos!

El otro día probé los nuevos Conguitos mini-Shocobolas que son bolitas de cereales sin gluten cubiertos de chocolate. Mmmmmm… Buenísimos y sólo verlos empecé a pensar en incluirlos en uno de mis Postres sin gluten.

Así que viendo que el cumpleaños de mi hermana se acercaba se me ocurrió hacer este pudin para que mis sobrinos también celebraran el cumpleaños de su madre y comieran el postre como los mayores. ¿El resultado? No quedó ni una mini-shocobola y replegaron bien todo el vaso. ¡Les encantó!

Así que aquí te dejo la receta para 4 vasitos de pudin de chocolate sin gluten. Si necesitas más sólo tienes que multiplicar la receta por 2. (más…)

Receta infalible de cookies sin gluten ¡Comprobado!

Que sí que sí… Esta receta de cookies sin gluten va a ser la reina de todas las galletas que hayas elaborado. ¿Quién puede resistirse a una cookie con sus pepitas de chocolate y M&M´S?

No siempre es fácil conseguir la textura y sabor de una rica galleta y menos si es sin gluten, ¿verdad? Pero con esta receta te aseguro que quedarán en casa encantados. No me extiendo más y vamos al lío. Apunta:  (más…)

brownie cheesecake. ¡La mezcla perfecta!

Disfrutar de un buen postre de chocolate, una tarta de queso casera, una tarde de verano con los amigos compartiendo una caña, o dos… Son placeres de la vida muy sencillos de realizar. ¿Verdad? Y si a todo ello le sumas que acabo de ser mamá de un bebé precioso llamado Manuel la felicidad ya es ¡máxima!

Así que voy a terminar la temporada por todo lo alto hasta septiembre. Celebrando contigo compartiendo esta receta de mis dos postres favoritos convertidos en uno: Un brownie cheescake delicioso y lo vamos a acompañar con la cerveza sin gluten que ha lanzado Cruzcampo que tiene todo el sabor de la de siempre y lo mejor… ¡Certificada por la FACE!

¿Brindamos juntas?

 

Ingredientes brownie cheesecake:

  • 185 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de cacao
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 135 gramos de harina sin gluten ( 90 gramos de harina de arroz o de trigo sarraceno+ 30 gramos de fécula de patata+ 15 gramos de almidón de tapioca+ 1/2 cucharadita de xantana)
  • 285 gramos de queso crema
  • 90 gramos de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla. ( ò el interior de una vaina de vainilla)

 

Elaboración del brownie cheesecake:

>>Primero realiza la mezcla de brownie, para ello bate los huevos con el azúcar hasta espumar, echa la mantequilla derretida y tamiza los ingredientes secos (mezcla de harinas y cacao desgrasado) e incorpora a la mezcla.

>>Vierte esta mezcla sobre un molde engrasado y preparado con papel sulfurado.

>>Ahora realiza la mezcla de queso: Bate el queso crema con el azúcar, incluye los huevos y la cucharadita de vainilla y mezcla todo bien hasta obtener una crema homogénea.

>>Vierte sobre la mezcla de brownie y ayuda a repartir y a integrase con parte del brownie realizando movimientos circulares con la ayuda de un tenedor.

>>Hornea a 170º durante 50 minutos. Una vez pasado el tiempo saca del horno y deja templar antes de desmoldar.

Espolvorea cacao sobre la superficie y ¡disfruta!

 

browniecheescake

Lo dicho, me tomo unas semanas para recuperarme y disfrutar de esta nueva etapa de mi vida tan bonita pese a estar durmiendo 5 horas ininterrumpidas al día y pronto vuelvo con muchas más recetas de postres sin gluten. ¡Lo prometo!

Estoy siendo tan feliz… ¡Chin! ¡Chin!

 

  Instagram @postressinglu