Categoría - Chocolate

Croqueta dulce de brownie. ¡Te sorprenderá!

El último fin de semana de abril fuí invitada por FACE a su 25 aniversario en el que pude realizar dos talleres de postres sin gluten en su evento Gluten free Experience. La verdad que fué un fin de semana genial. Los talleres fueron un éxitazo y no puedo estar más agradecida.

Todo lo fuí contando por Instagram, de hecho tienes un stories destacado solo con el evento, y algo por lo que me preguntasteis mucho fueron por las croquetas sin gluten que fuí a cenar ese mismo finde en Madrid. Así que he hablado con los chicos de Solo de croquetas y hoy te traigo como receta una de las croquetas dulces que más me gustó. La croqueta brownie.
Para los que todavía nos les conozcáis, Solo de Croquetas es una bar de Madrid centrado únicamente en croquetas con más de 25 tipos diferentes. Tienen una representación croquetera de cada comunidad autónoma, con sabores tan originales como croqueta de cachopo (buenísima) o croqueta de mojo picón. Y además cuenta con una gran variedad de croquetas dulces (que son mis favoritas) como la que te traigo hoy. ¿ Y lo mejor? que todas sus croquetas son sin gluten.

¿Apuntas los ingredientes? Para 18 croquetas brownie de 40gr

  • 200grs de mezcla para Brownie sin gluten. (lo podéis comprar aquí:)
  • 50grs de mantequilla.
  • 90grs de maicena (almidón de maíz).
  • ½ litro de leche de almendra.
  • Harina de garbanzo
  • Tableta de chocolate
  • Hojuelas de maíz trituradas
  • Avellanas y nueces trituradas


Elaboración de la masa de Croquetas de Brownie

>> Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio

>>En un bol mezcla la leche con la maicena y agrega poco a poco la mezcla para brownie hasta diluir todo muy bien.

>>Deposita la mezcla en la olla con la mantequilla a fuego medio y durante 20 minutos batir la mezcla de forma constante con una varilla hasta conseguir una masa consistente.

Tips: Comprobar si la masa está lista tomando un poco de la mezcla con una cucharita pequeña dejarla 5 min en el congelador y después probar si se puede bolear la masa.

>>Una vez tengas lista la masa déjala reposar una noche entera en la nevera dentro de un tupper.

Tips: cuando introduzcas la masa en el tupper coloca papel film de tal manera que quede pegado a la mezcla y no queden huecos sin cubrir, presionando un poco sobre la masa. Así no se crea costra en la superficie.

Boleado, empanado y rebozado de la brownie croqueta

>>Bolea la masa dándole forma circular para crear bolas redondas y con el dedo introduce en el centro medio cuadradito de la tableta de chocolate por croqueta.
Tips: Cubre las manos con aceite para evitar que se pegue la masa en las manos (preferiblemente de girasol que es menos fuerte).

>>En un bol mezcla la harina de garbanzos con leche. La proporción es una cucharada de harina de garbanzos + 2 cucharadas de leche vegetal. (O puedes utilizar huevo en caso de no ser veganos) y reboza las bolas.

>>En otro bol echa hojuelas de maíz, avellanas, nueces y azúcar (todo triturado) y cubrimos las bolas una vez estén rebozadas con esta mezcla.

>>Después pasaríamos a freírlas en aceite bien caliente durante 3 minutos.
Tips: Para evitar que exploten nunca sacar la croqueta de la freidora antes de que estén hechas.

Por último dejar reposar la croqueta en papel de cocina para que absorba el aceite restante.

¿Sorprendente verdad? A mí me han entrado ganas de probar a hacer alguna croqueta dulce. ¿Qué combinación se te ocurre?

Pero… ¡No termina aquí! He hablado con los chicos de Solo de croquetas y son tan majos que te van regalar una cata para dos así que si quieres participar corre a ver mi última publicación de Instagram y ¡Suerte!

Tarta de queso tres chocolates sin gluten. ¡Irresistible!

La receta de hoy como el propio título dice es totalmente irresistible. Es una tarta de queso tres chocolates sin gluten que está simplemente brutal. En serio, si te apasiona el chocolate hazla ya esta semana porque tienes que probarla. Vas a caer en un éxtasis continuo en cada bocado. No exagero no… Vas a morir de puro placer. (más…)

Cómo hacer una tarta de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin huevo irresistible

El otro día hablando con una mamá de Asturias por Facebook me comentó la posibilidad de hacerle una tarta de chocolate sin gluten,sin lactosa y sin huevo para su hijo que iba a hacer la comunión. Bueno, lo de chocolate lo he añadido yo, pero es porque pensando en niños se me hace mucho más atractiva para ellos. Le dije que yo no hago encargos pero me comprometí a publicar una tarta con estas características y que además fuera irresistible para que la pudiera hacer ella misma y hacer feliz a su niño.

Bien, pues aprovechando que ayer era mi cumpleaños hice dos tartas para celebrarlo, una tarta de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin huevo y otra tarta de chocolate con gluten, lactosa y con huevos… ¿Sabes cuál gano? (más…)

Cómo hacer el mejor pudin de chocolate sin gluten

Elaborar un postre para los más pequeños de la casa no siempre es fácil ya que no siempre están dispuestos a probar nuevos sabores y texturas; Por eso este pudin de chocolate sin gluten es de lo mejor. Consigue gustar a los niños por su sabor, su textura y porque… ¡Está decorado con Conguitos!

El otro día probé los nuevos Conguitos mini-Shocobolas que son bolitas de cereales sin gluten cubiertos de chocolate. Mmmmmm… Buenísimos y sólo verlos empecé a pensar en incluirlos en uno de mis Postres sin gluten.

Así que viendo que el cumpleaños de mi hermana se acercaba se me ocurrió hacer este pudin para que mis sobrinos también celebraran el cumpleaños de su madre y comieran el postre como los mayores. ¿El resultado? No quedó ni una mini-shocobola y replegaron bien todo el vaso. ¡Les encantó!

Así que aquí te dejo la receta para 4 vasitos de pudin de chocolate sin gluten. Si necesitas más sólo tienes que multiplicar la receta por 2. (más…)

Receta infalible de cookies sin gluten ¡Comprobado!

Que sí que sí… Esta receta de cookies sin gluten va a ser la reina de todas las galletas que hayas elaborado. ¿Quién puede resistirse a una cookie con sus pepitas de chocolate y M&M´S?

No siempre es fácil conseguir la textura y sabor de una rica galleta y menos si es sin gluten, ¿verdad? Pero con esta receta te aseguro que quedarán en casa encantados. No me extiendo más y vamos al lío. Apunta:  (más…)

brownie cheesecake. ¡La mezcla perfecta!

Disfrutar de un buen postre de chocolate, una tarta de queso casera, una tarde de verano con los amigos compartiendo una caña, o dos… Son placeres de la vida muy sencillos de realizar. ¿Verdad? Y si a todo ello le sumas que acabo de ser mamá de un bebé precioso llamado Manuel la felicidad ya es ¡máxima!

Así que voy a terminar la temporada por todo lo alto hasta septiembre. Celebrando contigo compartiendo esta receta de mis dos postres favoritos convertidos en uno: Un brownie cheescake delicioso y lo vamos a acompañar con la cerveza sin gluten que ha lanzado Cruzcampo que tiene todo el sabor de la de siempre y lo mejor… ¡Certificada por la FACE!

¿Brindamos juntas?

 

Ingredientes brownie cheesecake:

  • 185 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de cacao
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 135 gramos de harina sin gluten ( 90 gramos de harina de arroz o de trigo sarraceno+ 30 gramos de fécula de patata+ 15 gramos de almidón de tapioca+ 1/2 cucharadita de xantana)
  • 285 gramos de queso crema
  • 90 gramos de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla. ( ò el interior de una vaina de vainilla)

 

Elaboración del brownie cheesecake:

>>Primero realiza la mezcla de brownie, para ello bate los huevos con el azúcar hasta espumar, echa la mantequilla derretida y tamiza los ingredientes secos (mezcla de harinas y cacao desgrasado) e incorpora a la mezcla.

>>Vierte esta mezcla sobre un molde engrasado y preparado con papel sulfurado.

>>Ahora realiza la mezcla de queso: Bate el queso crema con el azúcar, incluye los huevos y la cucharadita de vainilla y mezcla todo bien hasta obtener una crema homogénea.

>>Vierte sobre la mezcla de brownie y ayuda a repartir y a integrase con parte del brownie realizando movimientos circulares con la ayuda de un tenedor.

>>Hornea a 170º durante 50 minutos. Una vez pasado el tiempo saca del horno y deja templar antes de desmoldar.

Espolvorea cacao sobre la superficie y ¡disfruta!

 

browniecheescake

Lo dicho, me tomo unas semanas para recuperarme y disfrutar de esta nueva etapa de mi vida tan bonita pese a estar durmiendo 5 horas ininterrumpidas al día y pronto vuelvo con muchas más recetas de postres sin gluten. ¡Lo prometo!

Estoy siendo tan feliz… ¡Chin! ¡Chin!

 

El invitado del mes: O´food.

El invitado del mes de febrero me hace especial ilusión porque estoy segura que si todavía no conoces su blog va a ser un gran descubrimiento. O’food es un blog dedicado a la comida saludable, los alimentos ecológicos y naturales, sus beneficios y cómo elaborar deliciosas recetas con ellos. ¿Suena bien verdad?

Si algo tenemos en común el mundo de la celiaquía es la concienciación de cómo afecta la alimentación en nuestro organismo y con este blog vamos a aprender mucho y lo que es mejor vamos abrir un abanico de posibilidades para cuidar todavía mejor a nuestra familia. (más…)

tarta sin harina

Amor por el chocolate es lo que tengo yo y esta tarta sin harina desborda amor por todos lados. Con un intenso sabor a chocolate, esta tarta fundente cucharadita a cucharadita te conquista. Es perfecta para celebrar cualquier fecha, esta tarta sin harina es sin gluten y además sin lactosa, muy sencilla de hacer por lo que… ¡Es la tarta perfecta para San Valentín! (más…)

Trufas variadas sin gluten o cómo hacer un postre en 15′ para Navidad.

Siempre es necesario tener a mano una receta rápida que te saque de un apuro y más en las fechas que se aproximan. Las trufas variadas sin gluten, no es una, son cuatro recetas de trufas distintas que juntas te hacen quedar como una auténtica repostera.

Imagínate, ingredientes sencillos, sin tiempos de horneado y con la comodidad de prepararlo con antelación. ¿Un sueño? Seguramente… Pero hecho realidad.

(más…)

  Instagram @postressinglu