Receta de galletas rellenas sin gluten ¡Deliciosas!

No he probado galletas tan ricas como estas en mucho tiempo, créeme. Estas galletas rellenas sin gluten han entrado en mi top 3 favorito en menos de un bocado.

Unos galerones rellenos de dulce de leche y decorados con hilo de chocolate negro que hacen de cada mordisco una auténtica locura y que hoy gracias a Kit Nature puedes tu también triunfar con ellas. TREMENDAS no digo más.

Ingredientes de las galletas rellenas sin gluten:

  • 250 gramos de harina sin gluten (He utilizado 100 gramos de harina de arroz+ 65 gramos de harina integral + 45 gramos de almidón de tapioca + 40 gramos de fécula de patata)
  • 1/4 cucharadita de xantana
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 170 gramos de mantequilla en punto pomada
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de azúcar blanco
  • 1 huevo
  • 1´5 cucharadita de vainilla en pasta sin gluten
  • 100 gramos de chips de chocolate
  • dulce de leche para rellenar.



Preparación de las galletas rellenas sin gluten:

>>Pon en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto a los azúcares. Mezcla hasta formar una crema.

>>Añade el huevo e integra.

>>Incorpora la vainilla en pasta y remueve hasta unir al resto de ingredientes.

>>Vierte la mezcla de harinas sin gluten, el bicarbonato y la xantana. Amasa durante 5 minutos con la ayuda de una batidora electrica y una vez tengas la masa lista añade los chips de chocolate.

>>Lleva esta mezcla 30 minutos a la nevera para que sea más manipulable.

>>Una vez pasado el tiempo saca la masa de la nevera. Coge pequeñas porciones, aplastadas con forma redondeada sobre tu lámina de horno Kit Nature y rellena con una cucharadita de dulce de leche.

>>Lleva los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo el dulce de leche y formando una pequeña bolita y reposa sobre la lámina de horno Kit Nature aplanando la galleta pata terminar de darle forma.

>>Realiza esto con toda la masa y una vez lo tengas puedes hornearlas.

>>Hornea a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Son galletas grandes así que tardarán un poco en hacerse. Estarán hechas cuando adquieran un tono dorado.

>>Deja enfriar sobre la misma lámina de Kit Nature, están tiernas por lo que es mejor no manipularlas.

>>Decora con chocolate derretido por encima y disfruta de las mejores cookies que hayas comido en tu vida. ¡MARAVILLOSAS!

Y además con vídeoreceta incluida para que el error no forme parte de tu éxito.

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