Qué es maicena, almidón y harina de maíz

La gran pregunta y la gran confusión debido al la denominación en el propio etiquetado de alguno de sus productos. ¿El motivo? Pues seguramente cultural y la no adecuación al mercado propio de cada país ( esto es una opinión subjetiva)

La maicena y la harina de maíz son ingredientes increíblemente importantes en la cocina sin gluten, y a menudo los verás en mis recetas y en general en todo tipo de recetas para celíacos. 

Las preguntas más comunes que he recibido son: “¿Qué es la harina de maíz? ¿Es lo mismo harina de maíz que maicena? ¿La harina de maíz y la harina de maíz precocida son lo mismo? ¿Cuando se usa una u otra? ¿Puedo usar Maizena como almidón de maíz en todas mis recetas?”

¡Vamos por partes!

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Como hacer tarta de chocolate sin gluten

tarta de chocolate sin gluten

Esta receta de tarta de chocolate sin gluten te va a encantar, es fácil, es rápida de hacer y está deliciosa. ¡Anímate con ella!

Los ingredientes no son para nada sofisticados así que es una receta de tarta para celíacos perfecta para preparar siempre que tengas ocasión: Un cumpleaños, una cena, una comida…

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Mousse de arándanos ¡Postre rápido sin gluten!

Mousse de arándanos

Esta mousse de arándanos es un postre rápido sin gluten, y además muy fácil y delicioso. Son de los que además puedes preparar con antelación y tener siempre disponible en la nevera. ¡Cualquier momento es bueno para disfrutar de esta mousse de arándanos!

¿Lo mejor? Aparte de su sabor esque necesitas muy pocos ingredientes: Un buen bizcocho de base, arándanos, azúcar, nata y ¡poco más! Y en menos de 30 minutos lo tendrás listo para disfrutar. ¿Te apuntas?

Ingredientes para la mousse de arándanos ( postre fácil sin gluten) :

  • 125 gramos de arándanos ( pueden ser frescos o congelados )
  • 60 gramos de azúcar
  • ralladura de medio limón
  • 60 ml de agua
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 200 ml de nata con un 35% de materia grasa
  • 2 Bio mini cake blue berry de Schnitzer gluten free

Preparación mousse de arándanos:

Lo primero que vamos a hacer es una mermelada casera, para ella pondremos en un cazo los arándanos con el azúcar a fuego medio. y mientras se van ablandando y disolviendo el azúcar ponemos en almidón en el agua y removemos con unas varillas hasta que se disuelva. Esto nos ayudará a que la mermelada espese mucho más.

Añade el almidón cuando los arándanos estén blandos y cocina durante 1 minuto antes de apagar el fuego

Cuando tengas lista la mermelada apaga el fuego y añade la ralladura de medio limón. El limón es un conservante y además nos ayuda a dar mayor sabor a la preparación.

Monta la nata con unas varillas y añade la mitad de la mermelada preparada. ¿Has visto de qué manera tan fácil hemos hecho una mousse de arándanos deliciosa?

Montaje de la mousse de arándanos.

Dispón en la base de un taro o vaso de cristal varios trocitos del bizcocho de arándanos de Schnitzer gluten free: Bio mini cake blue berry ¡Son buenísimos! Y además realizan envíos a toda Europa desde su propia web.

Baña con la mermelada de arándanos realizada anteriormente.

Rellena con la mousse de arándanos y decora con unos arándanos frescos y una flor comestible. ¡En un momento y de la manera más sencilla hemos hecho un postre en vaso espectacular!

Me encantan este tipo de postres y más cuando se acerca el buen tiempo…

No te pierdas el paso a paso en vídeo ¡Dale al play!

Y si te gustan este tipo de postres no te pierdas: Esta mousse de chocolate ( que está tremenda) esta tarta de queso en vaso sin horno o este tiramisú helado, también presentado en vaso, bueno… En este caso en taza.

Lo último de Postres sin gluten

Utensilios imprescindibles en pastelería Parte 2.

Esta es guía con mis utensilios imprescindibles en pastelería parte 2. Que además puedes ver la selección que he preparado haciendo clic en esta lista que he creado de Amazon con todos los utensilios nombrados y además los ingredientes que más utilizo y por los que me soléis preguntar bastante.

Cuando comencé a hornear hace unos años, solo tenía algunas cosas básicas y, aunque desde entonces pude abastecerme bastante de equipos e ingredientes para hornear, todavía mantengo esos básicos y muchas veces me salvan la vida. Porque además, aquí la experiencia es un grado y tras los miles y miles de utensilios que parecen ser imprescindibles lo cierto esque no siempre es así y realmente con lo más sencillo o invirtiendo en material de calidad no hace falta tener una despensa con tantas herramientas de pastelería.

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Como hacer Brownie Cheescake sin gluten ¡Delicioso!

Dos de mis postres favoritos en uno: Brownie cheescake sin gluten. Una tarta de queso con base de brownie ESPECTACULAR. Es una receta de postre sencilla pero con un resultado delicioso. Perfecta para celebrar cualquier día:

Un cumpleaños, un postre para una cena con amigos, un dulce para el domingo, una tarta para regalar… ¡Este brownie cheescake te va a alucinar!

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Tarta de zanahoria vegana sin gluten

Una tarta para celebrar sin huevo es una de las peticiones que más me pedís, pues con esta tarta de zanahoria vegana sin gluten vamos a porder celebrar todos ya que es sin huevo, apta para celíacos por supuesto pero también para intolerantes a la lactosa y a la proteína de la leche de vaca. ¿ Y si la quieres todavía más healthy? Pues tan fácil como sustituir el azúcar moreno por panela o azúcar de coco. ¡Así de sencillo!

Además si eres alergico a los frutos secos puedes sustituir la harina de maíz por harina de arroz y si no toleras la avena puedes sustituirla por otra harina proteica como la de quinoa. ¡Será por opciones!

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Rollitos de manzana sin gluten

Los findes de semana están para disfrutar y nada mejor que disfrutar de un super desayuno sin gluten como estos rollitos de manzana sin gluten que hará las delicias de toda la familia. ¡Están buenísimos!

Son además muy fáciles de hacer y si quieres incluso el día de antes puedes dejarte preparado el relleno y hacer los rollitos para en el mismo día simplemente pasar por la sartén y listo. Así sin apenas esfuerzo sorprenderás con un desayuno apto para celíacos diferente, festivo e irresistible. ¿Te apuntas al plan?

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Bizcocho de nata y frambuesa sin gluten

bizcocho de nata sin gluten

Un bizcocho sin gluten siempre es buena opción para el desayuno o merienda pero esque este bizcocho de nata y frambuesa sin gluten es además perfecto como postre ya que su relleno y glaseado lo visten de fiesta convirtiendoló en una opción perfecta además de muy sencilla de realizar.

Los ingrediente son muy sencillos, nada sofisticados. La crema agria puede ser sustituida por creme fraiche y la confitura de frambuesa si no te quieres liar a hacerla puede ser comprada de tu marca favorita sin gluten. Mi favorita es la de frambuesas pero este bizcocho admite cualquier otra variedad que te guste.

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cookies kinder sin gluten

Me encantan las cookies ( y estas cookies kinder sin gluten ni te cuento) creo que ya lo he dicho 1000000 de veces pero son un dulce que aunque no tengas hambre apatece y más cuando se tratan de unas galletas como estas rellenas de chocolate blanco y bañadas con crema de kinder sin gluten.

Hace tiempo que quería probar esta crema y me pareció la manera perfecta de darle uso ¡Y vaya si lo es! Una combinación super rica la del choclate blanco y crema kinder, tanto que hacen de estas galletas una de mis favoritas.¡Un 10!

Además hacer galletas me parece siempre un plazano para hacer con los más pequeños de casa, es una receta que practicamente, solo con un poco de ayuda, pueden hacer ellos solos de principio a fin y que además les encanta porcionar y ya no te cuento cuando ven el resultado y lo prueban. ¡Felices es poco!

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