Bizcocho fácil de manzana sin gluten

Este bizcocho fácil de manzana sin gluten es tierno y jugoso y todo gracias a la manzana. Que le da una textura envidiable.

Este tipo de bizcochos son de mis preferidos, ya que me recuerdan a mi infancia cuando a mi madre le pedía siempre por mi cumpleaños bizcocho de manzana, así que en cuanto hay posibilidad me apunto a un trozo de bizcocho casero de manzana.

Este además es super rápido de hacer y no se necesita ningún utensilio que no tengas por casa, con unas varillas, una espátula, un bol y un molde para hornearlo es todo lo que necesitas. Así que vamos a por los ingredientes:

Ingredientes del bizcocho fácil de manzana sin gluten

  • 210 gramos de harina sin gluten ( He utilizado una mezcla con 70 gramos de harina de arroz integral, 60 gramos de harina de arroz, 50 gramos de fécula de patata y 30 gramos de almidón de maíz)
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla sin gluten
  • 60 ml de leche vegetal ( en mi caso de coco )
  • 1 manzana rallada
  • 1/4 cucharadita de goma xantana

Preparación del bizcocho fácil de manzana sin gluten

Bate los huevos con aceite hasta espumar.

Añade el aceite poco a poco y la leche vegetal.

Vierte la mezcla de harinas, el impulsor químico y mezcla hasta obtener una masa homogénea. No te olvides la goma xantana que aunque es opcional nos ayuda a que las masas sin gluten no se desmiguen tanto, mejorando su estructura.

Añade la manzana rallada y vierte en el molde engrasado.

Hornea a 180 grados a 40-45 minutos. ¡Listo!

Deja enfriar antes de probarlo y disfruta de un jugosos bizcocho sin gluten.

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