¡Este tiramisú helado es irresistible! Imagina, una capa de bizcocho de chocolate con pepitas de chocolate bañado en un aromático café expreso cubierto por una capa de helado de mascarpone…
¿El resultado? Una cucharada de puro placer.
Además muy sencillo de hacer ya que lo he simplificado al máximo. He utilizado de base de bizcocho el Organic mini cake chocolate de Schnitzer que está buenísimo por sí solo y que muchas veces me preguntas donde lo compro. Tienen tienda on line propia que pese a estar en inglés es muy intuitiva, también está disponible en El corte inglés y seguro que puedes encontrar en tiendas ecológicas o tiendas virtuales con productos de este tipo.
Una recomendación: pon en google «comprar organic mini cake chocolate Schnitzer» y te saldrá una relación de tiendas on line donde poder comprar estos productos. Recomendados 100%.
Dicho todo esto vamos con la receta ¿no? ¡Apunta!
Ingredientes para el tiramisú helado
- 2 yogures (en mi caso artesanos)
- 250 gramos de queso mascarpone
- 2 huevos que separaremos en claras y yemas.
- 50 gramos de azúcar glass sin gluten
- Una taza de café expreso para empapar los bizcochos
- Bizcocho de chocolate sin gluten. Organic mini cake chocolate de Schnitzer.
- Cacao en polvo y pepitas de chocolate para decorar.
Preparación del helado de mascarpone para el tiramisú helado:
Monta las 2 yemas con el azúcar glass tamizados.
Añade a esta mezcla, los 2 yogures naturales y el queso mascarpone. Bate hasta integrar y reserva.
Monta las claras hasta formar un merengue de piscos firmes.
Incorpora las claras montadas al bol de las yemas con movimientos envolventes.
Esta crema es la que tenemos que mantecar para realizar el helado de mascarpone. Para ello tienes dos opciones:
Poner la mezcla en una heladera donde en 30 minutos la tendrás lista o llevar la mezcla al congelador donde tendrás que esperar hasta que adquiera la consistencia deseada.
Si optas por la segunda opción recuerda cada 30 minutos remover la mezcla para evitar que se cristalice.
Ensamblaje del tiramisú helado:
Dispón en la base del molde una fina capa de bizcocho de chocolate.
Empapa este bizcocho con café con la ayuda de un pincel.
Pon el helado en una manga pastelera con una boquilla rizada y rellena el molde con una capa de este helado de mascarpone.
Repite el proceso hasta rellenar el molde. En mi caso he realizado 2 capas.
Guarda el molde en el congelador hasta el momento de su consumo y antes de servirlo termina de decorarlo con cacao en polvo y unas chispas de chocolate. ¡Buenísimo!
¿Un truco? Para que tenga una consistencia perfecta saca el tiramisú helado 30 minutos antes del congelador y llévalo a la nevera hasta servir.
Y por si esto no fuera poco te he preparado un paso a paso grabado para que no pierdas detalle y te animes a preparar este tiramisú helado que va a hacer las delicias de todos los amantes del tiramisú. Que no somos pocos…
