Tarta de la abuela sin gluten

¡Super fácil y rápida!

Esta tarta de la abuela sin gluten es un clásico que siempre triunfa en casa y sobretodo en cualquier celebración que haya niños. ¿Quien puede resistirse a una tarta de galletas y chocolate?

Además es muy fácil de hacer y rápida. En 30 minutos la tendrás listas y se necesitan muy pocos ingredientes, y lo más importante, son ingredientes muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado.

¿Qué necesitas para hacer la tarta de la abuela sin gluten?

  • Galletas tipo petit ecolier sin gluten ( Yo he utilizado las de la marca Schar pero te sirve cualquiera que sea rectangular y sea de tu gusto, obviamente sin gluten).
  • leche
  • azúcar
  • huevos
  • vainilla sin gluten u otro aromatizante
  • chocolate para postres sin gluten
  • cacao en polvo desgrasado
  • nata con un 35% de materia grasa
  • almidón de maíz

¡Nada más! ¿Que me dices te animas con ella?

Elaboración tarta de galletas sin gluten

El primer paso es hacer una crema pastelera y para ello te voy a enseñar a hacer una receta de crema pastelera rápida que te sacará de más de un apuro ya que además siempre queda bien y es muy versatil.

Pon en un cazo 750 ml de leche, 2 huevos, 2 yemas, 150 gramos de azúcar, 80 gramos de almidón de maíz y el aromatizante. Remueve con unas varillas hasta integrar todos los ingredientes y lleva al fuego a temperatura no muy alta sin dejar de batir.

Bate hasta que espese la crema, aproximandamente le costará cerca de 10 minutos. Una vez la tengas lista divide la crema en dos y vierte 2 cucharadas de cacao en polvo tamizado en una mitad. Integra con una espátula y de esta manera tan simple hemos obtenido una crema pastelera chocolateada para rellenar nuestra tarta de la abuela sin gluten.

Tapa cada bol con film osmótico a piel hasta que la crema se temple y prepara el resto de ingredientes.

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Ingredientes para el montaje de la tarta de la abuela sin gluten:

  • 2 paquetes de galletas rectangulares sin gluten tipo petit ecolier
  • Un bol con leche ( para mojar las galletas)
  • Las 2 cremas pasteleras reservadas.

Montaje de la tarta de galletas sin gluten

Prepara un molde rectangular o cuadrado y cúbrelo con film osmótico para que te facilite el posterior desmoldado.

Moja cada galletas en el bol de leche y dispón en el molde organizando la primera fila de la tarta.

Vierte mitad del bol de la crema pastelera y reparte por toda la superficie.

Repite otra capa de galletas sin gluten remojadas en leche y vierte esta vez la mitad del bol de la crema pastelera de chocolate.

Vuelve a repetir con otra capa de galletas remojadas en leche y termina la crema pastelera alisando bien por todo el molde.

Finaliza con una última capa de galletas remojadas y deja reposar en la nevera una hora para que se asiente.

Pasado el tiempo desmolda y termina de decorar la tarta con una ganache de chocolate.

Para ello funde 100 gramos de chocolate sin gluten para postres en un bol a baja potencia en el microondas, calienta 100 ml de nata con un 35% de materia grasa hasta que empiece a hervir y vierte sobre el bol de chocolate. Remueve con unas varillas para ayudar a que se funde y vierte sobre la tarta.

Reparte el chocolate y… ¡Lista para disfrutar!

Recuerda guardar esta tarta en la nevera hasta su consumo ya que lleva crema pastelera. ¡Buenísima!

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