Estos buñuelos de chocolate sin gluten son crocantes por fuera, tiernos por dentro y con un aroma a naranja irresistible. Estos bocaditos dulces son perfectos para una merienda rápida y apta para celíacos. Se preparan con harina sin gluten y panela, un endulzante más natural que el azúcar refinado.
Si te gusta la combinación de chocolate y cítricos, esta receta se va a convertir en tu favorita. 💛
Ideal para personas con celiaquía o intolerancia al gluten
Rápida y con pocos ingredientes
Económica y perfecta para preparar en casa
Textura crujiente por fuera y suave por dentro
Sabor intenso a cacao con un toque fresco de naranja
Los rollos o rolls de calabaza sin gluten son un dulce que te van a enamorar, son tiernos, aromáticos, para nada dulces y directamente ¡Están tremendos!
Además son sin lactosa y lo bueno que tienen estos rollos de calabaza esque los puedes tener preparar y congelar para saborearlos cuando te surja una ocasión especial o incluso preparar con antelación. Por supuesto también puedes hacer con esta misma receta un brazo de gitano sin gluten o tronco sin cortarlo en porciones y bañandoló de chocolate, añadiendo más crema o simplemente espolvoreando azúcar glass sin gluten por encima.
Una receta otoñal que admite muchas variantes ¡Vamos con ella!
Ingredientes rolls de calabaza
3 huevos M
150 gramos de azúcar moreno
150 gramos de puré de calabaza
1 cucharadita de vainilla
80 gramos de harina sin gluten ( 40 gramos de almidón de maíz + 10 gramos de fécula de pata + 30 gramos harina de arroz )
1/4 goma xantana
1 cucharadita de levadura de repostería
1/2 cucharadita de canela sin gluten
1/4 de cucharadita de gengibre
1/4 cucharadita de nuez moscada
Preparación de los rollos de calabaza sin gluten:
Cubre una bandeja rectangular de 30 x 55 aproximadamente con papel sulfurado y pon el horno a precalentar a 180 grados.
Bate los huevos con azúcar hasta montar ( entre 5-10 minutos ) Revisa el vídeo para ver el proceso.
Añade la vainilla y el puré de calabaza. Remueve con una espátula.
Tamiza la harina y añade los ingredientes secos con movimientos envolventes.
Pon en la bandeja y golpea un par de veces. Esto ayuda a distribuir bien la masa y eliminar burbujas de aire.
Hornea a 180 grados durante 12 minutos.
Pasado el tiempo deja enfriar. Yo lo que suelo hacer es tapar en film osmótico par aguarde su humedad y así conseguir una masa elástica que me permita enrollar para hacer los rolls
Cuando ya la tengas fría realiza una crema de relleno, a este bizcocho le sienta muy bien una crema de queso, una chantillí reforzada con mascarpone o incluso una crema de merengue suizo de vainilla o chocolate blanco.
Si quieres aprender mñas sobre cremas y tartas te recomiendo mi curso de Tartas sin gluten.
Rellena la plancha y enrolla sobre sí mismo y recorta las porciones preferiblemente con un cuchillo de sierra.
Puedes terminar rebozando los rolls en azúcar con canela y presentar junto a una taza bien caliente de chocolate.
No hay cosa más rica que unos buñuelos sin gluten de calabaza ¿Los has probado?
Me encantan y quedan siempre tan bien que son un acierto. No te preocupes si no tienes mucha mano en la cocina con esta receta y el paso a paso que te doy vas a sorprender con unos buñuelos con los que nadie creerá que son sin gluten.
Además por la naturaleza de sus ingredientes también es una receta libre de lactosa y de proteína de leche de vaca por lo que guardalá bien cerca porque le vas a sacar mucho partido sobretodo en los meses más otoñales del año. ¿Empezamos?
Esta mousse de chocolate con cookies sin gluten es un éxito asegurado. Está buenísima y además en más fácil de hacer de lo que aparenta.
Quizás aquí la parte más complicada sea realizar el merengue italiano pero forma parte de la decoración por lo que si quisieras puedes terminarla con una ganache de chocolate, crema chantillí o incluso trocitos de cookies y chocolate troceadas. Mmm…
La termines como la termines es un postre delicioso que además puedes tener preparado con antelación.
¡Esta tarta de zanahoria de Jordi Cruz sin gluten te va a enamorar!
No he podido resistirme a adaptarla y hacer mi versión sin gluten porque cuando se la ví en su perfil de Instagram tenía una pinta tan rica, y de solo imaginarme el bocado me entraron ganas de ver si realmente sabía tan buena como prometía. ¡ Y así es!
Muchas veces me preguntáis como hacer unas galletas saludables sin gluten y sobretodo me pedís también recetas sin huevo. Así que os he preparado esta receta de galletas saludables de avena están riquísimas. Cuando las hice sabía que iban a estar buenas pero no tanto. ¡Son una delicia!
No tienen nada que envidiar a las «Digestive» comerciales ni a ninguna otra que hayas probado. ¡Nadie diría que son saludables!
Están hechas con azúcar de caña pero prueba también a hacerlas con azúcar de coco. Te encantarán.
Pero aparte de ser sin glutenestas galletas también son sin huevo por lo que todas aquellas personas que me escribís por recetas libres de este ingrediente esta es sin duda por vosotros. ¡Espero que la disfrutéis muchísimo!
Un desayuno así no se disfruta cualquier día, eso sí. Te recomiendo desde ya estos huevos a la benedictina sin gluten, un brunch para celíacos al más puro estilo Nueva York.
Es muy fácil y necesitas pocos ingredientes. Eso sí, es clave un buen pan de hamburguesa como este de Schnitzer gluten free. Te recuerdo que tienen tienda on line y que hacen envíos a España. ( Yo siempre tengo en mi despensa varios de sus productos )
Este desayuno, almuerzo, brunch sin gluten ( llámalo como quieras ) es el mejor que me he tomado hace mucho tiempo y al saborearlo he vuelto a aquellas maravillosas cafeterías neoryorkinas que descubrí hace ya casi 10 años. Como pasa el tiempo…
En fin, que te animo a disfrutarlo en fin de semana y te des un capricho gastronómico. ¿Qué me dices?
Decorar galletas es más fácil de lo que crees, no siempre hay que complicarse con decoraciones con glasa para conseguir una galleta bonita.
Te voy a enseñar una manera muy vistosa de hacer tus galletas diferentes que vas a poder replicar con diferentes cortadores que tengas o ideas que te surjan de una manera más sencilla. ¿Te apuntas?
Receta sin gluten y lista en 2 minutos✨ Un volcán de chocolate hecho en el microondas, un postre rápido sin gluten delicioso.
Apto para celíacos y amantes del chocolate.
Esta receta es perfecta para darnos un capricho y tenerla lista en un momento, sobretodo para aquellos días en los que no nos apetece liarnos en la cocina ¿Qué necesitas?
