Las torrijas tradicionales sin gluten son uno de mis postres favoritos y estas torrijas de leche te van a encantar.

Son tiernas, jugosas, aromáticas…

Es temporada de torrijas así que lo complicado va a ser no comerse más de una.

Para hacerlas he utilizado un pan de Schnitzer gluten free, una baguette de estilo clásico que venden preparada para hornear.

Lo que más me ha gustado de este pan esque absorbe la leche y facilita la jugosidad de la receta. Si no las has probado ¡Te las recomiendo!

Puedes visitar su tienda on line que además hacen envíos a toda Europa y ya si entras aprovecha a comprarte sus galletas de vainilla, me vuelven loca.

El paso a paso es super sencillo, te recomiendo además que lo veas en vídeo porque así no habrá lugar a duda y te saldrán unas torrijas de leche de diez.

Te aseguro además que nadie notará que son sin gluten, quedan tan blanditas…

Para su elaboración te recomiendo que el día de antes pongas la leche a calentar con la piel de 1 limón, una rama de canela hasta que llegue a hervir.

Tápala con film osmótico y deja infusionar hasta el día siguiente.

Al día siguiente corta la baguette classic en rodajas gruesas y ponlas en una fuente o asador con la leche infusionada.

Deja que se empape bien al menos 30 minutos por cada lado y una vez pase al menos 1 hora mójalas en huevo batido y fríelas con abundante aceite.

Con 2 minutos por cada lado será más que suficiente, eso sí. Ten cuidado de que el aceite no esté muy fuerte para que no se quemen. Cuando veas que tienen un tono dorado esque ya están listas.

Para terminar reboza las torrijas en un cuenco con azúcar y una cucharadita de canela sin gluten y ¡Listas!

Esta receta es una tentación absoluta, anímate con ella, es la versión más tradicional de las torrijas y un acierto asegurado.

Por supuesto aquí el pan toma un protagonismo importante. Así que hazte con una buena barra de pan sin gluten y a por ellas!

No te pierdas estos buñuelos de viento sin gluten. ¡Te encantarán!