Tarta de zanahoria de Jordi cruz sin gluten

¡Esta tarta de zanahoria de Jordi Cruz sin gluten te va a enamorar!

No he podido resistirme a adaptarla y hacer mi versión sin gluten porque cuando se la ví en su perfil de Instagram tenía una pinta tan rica, y de solo imaginarme el bocado me entraron ganas de ver si realmente sabía tan buena como prometía. ¡ Y así es!

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La tarta de zanahoria ( junto a la tarta de queso y de chocolate ) es de mis favoritos y esta receta la voy a guardar bien cerca, y te aconsejo que hagas lo mismo porque es ¡Un éxito asegurado!

Ingredientes para la adaptación de la tarta de zanahoria de Jordi Cruz sin gluten:

  • 125 gramos de harina mix 1 sin gluten. ( o puedes poner 75 gramos de harina de arroz, 25 gramos de fécula de patata y 25 gramos de almidón de maíz )
  • 125 gramos de azúcar moreno
  • 125 gramos de zanahoria triturada
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 3 huevos pequeños
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo sin gluten
  • 1/4 nuez cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 clavo
  • 1 cucharita de impulsor químico.

Preparación de la tarta de zanahoria sin gluten:

Pon en un bol los huevos con el azúcar moreno y bate hasta montar.

Añade el aceite y bate.

Echa la zanahoria rallada.

Tamiza la harina y echa en ella las especias sin gluten y el impulsor químico.

Vierte sobre el bol y mezcla con movimientos envolventes

Hornea en un molde de 15 cm durante 40 minutos aproximadamente a 170 grados. ( Recuerda pinchar con un palillo hasta que este salga limpio)

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Ingredientes para la crema de la tarta de zanahoria sin gluten:

  • 150 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa
  • 125 gramos de queso crema
  • 75 gramos de azúcar glass sin gluten

( opcional) Una cucharadita de aromatizante de vainila sin gluten

Preparación de la crema


Bate la nata con unas varillas y cuando empiece a espesar añade la mitad del azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Bate hasta que se monte por ejemplo y añade el azúcar glass restante.

Vierte el queso crema e integra con las varillas. ¡A decorar!

Esta tarta de zanahoria es una de las mejores que he probado y con las adaptaciones propias he conseguido una de las mejores tartas de zanahorias sin gluten de la historia. ¿Exagerada?

Pruébala y me cuentas 😉

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