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Flan de magdalenas sin gluten. ¡Ahí es nada!

Este flan de magdalenas es una receta de aprovechamiento total así que te aconsejo que la guardes muy cerca porque te vendrá genial para sacarle partido a esas magdalenas, bizcochos o bollos que se te hayan quedado secos. Y con ellos volver a hacer un postre ideal con el que disfrutar en familia.

Para este flan de magdalenas yo he elegido las mini muffins de Schnitzer de chocolate y stracciatela. ¿Stracciatela? SIIIIII Has leído bien. Una de mis muffins favoritas. ¡Qué ricas!

Ingredientes para hacer el caramelo:

  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de agua

Elaboración del flan de magdalenas:

>>Pon el azúcar con el agua en un cazo a fuego medio y deja que se vaya disolviendo. si es necesario puede remover de vez en cuando con una cuchara de madera para que se disuelva mejor. una vez el azúcar esté disuelto y adquiera un tono dorado. Apaga el fuego y vierte el contenido en un molde.

>>Corta el platano a rodajas finas y dispón a lo largo de todo el mundo. Encima del caramelo.

>>Trocea las magdalenas en trozos no muy pequeños y rellena el molde.Reserva.

>>En un bol hecha los 4 huevos junto con el azúcar. remueve hasta integrar y añade el resto de ingredientes. Mezcla bien y una vez lo tengas todo bien integrado vierte en el molde. Empapa bien todas las magdalenas y deja reposar 5 minutos antes de llevarlo al horno para que absorban el contenido.

>>Hornea al baño maría a 150º durante aproximadamente 1 hora. Antes de sacarlo asegurase que esta bien cuajado y si le falta muy poco puedes dejarlo dentro unos minutos más.

>>Desmolda y sirve una vez frío. Es un flan muy sencillo pero con un toque diferente que seguro encantará en casa. Solo con ver el corte ya apetece comer un trocito 🙂

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Desayuno de domingo ¡Tortitas sin gluten!

¡Hola familia! Hoy te traigo uno de mis desayunos de fin de semana favoritos: ¡Tortitas sin gluten!

Estas tortitas sin gluten las he hecho para probar una base para sartén de Kit nature que es para evitar la contaminación cruzada pero también para eliminar el aceite y cocinar super saludable. Es totalmente antiadherente y sirve también para el horno y microondas así que yo la he cortado a medida de mi base de tartas y así ya la tengo lista en cualquier momento para utilizar. ¡Un super invento!

Estas tortitas sin gluten son deliciosas a mi personalmente me encanta disfrutar los fines de semana de un desayuno especial y bañarlas con chocolate o una salsa de caramelo. Mmmm… ¡Un desayuno 10!

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mini tarta de requesón

En el post de hoy te voy a enseñar cómo hacer una tarta de queso al horno en su versión más mini para que puedas presentar en una mesa dulce o un cumpleaños infantil.

Es una receta super sencilla pero que da un resultado irresistible. ¿Te apuntas a esta versión?

Para asegurarme un resultado inmejorable he utilizado una base de galletas de vainilla Schnitzer (son buenísimas) y un queso artesano de la zona. Una buena calidad de los ingredientes es crucial para un resultado inmejorable.



Ingredientes de la tarta de queso al horno:

  • 300 ml de requesón
  • 30 gr mantequilla derretida
  • 90 gramos de azúcar
  • 3 huevos M
  • ralladura de medio limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 150 ml de nata con un 35%

base de la tarta de queso al horno:

Preparación de la base de la tarta de queso al horno:

>>Tritura las galletas y añade la mantequilla derretida. Mezcla hasta obtener una pasta y rellena la base de las mini cápsulas.

>>Da un poco de presión para que la base se compacte y mientras haces el relleno lleva a la nevera.

Preparación del relleno de la tarta de queso al horno:

>>Pon en un bol el requesón el azúcar la mantequilla derretida, los huevos , la ralladura de limón, la cucharadita de vainilla y la nata(Las cantidades las tienes arriba especificadas)

>>Tritura con una batidora eléctrica hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

>>Reparte la mezcla en las mini capsulas sin llegas a cubrir del todo.

>>Hornea a 150º durante 60 minutos. deja enfriar y termina de decorar con una frambuesa. ¡Un bocado delicioso!

Ya ves la pinta que tiene, pero no te puedes imaginar el bocado tan delicioso al probarlo. Tienes un paso a paso grabado en vídeo para ir (como a mí me gusta decir) directamente al éxito. Así que…

¡Toda tuya! Disfrútala.

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Receta de galletas rellenas sin gluten ¡Deliciosas!

No he probado galletas tan ricas como estas en mucho tiempo, créeme. Estas galletas rellenas sin gluten han entrado en mi top 3 favorito en menos de un bocado.

Unos galerones rellenos de dulce de leche y decorados con hilo de chocolate negro que hacen de cada mordisco una auténtica locura y que hoy gracias a Kit Nature puedes tu también triunfar con ellas. TREMENDAS no digo más.

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bunuelos de calabaza sin gluten y sin lactosa

Estos bunuelos de calabaza sin gluten son también sin lactosa ya que el otro día en mi visita a La Mar de Cookies al ver toda su variedad de dulces sin gluten y sin lactosa me recordaron la importancia de realizar postres también sin lactosa ya que sois muchos que además de tener celiaquía o sensibilidad al gluten también tenéis intolerancia a la lactosa. Así que pensé en esta receta que representa perfectamente los valores de un buen postre apto para todos.

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Cheescake de galletas oreo sin gluten

Esta cheescake de galletas oreo sin gluten es una receta 10 para cualquier tipo de celebración infantil, juvenil incluso de adultos. A mí particularmente me encanta y veo mucho disfrutar de ella a niños y mayores. Porque un bocado de esta cheescake es volver a la infancia, a esas tardes de fiestas de cumpleaños infantiles en las que éramos tan felices que no queríamos que terminara nunca… Es volver a revivir esa etapa tan despreocupada de nuestra vida.

¡Quién la volviera a pillar! ¿Verdad?

Si quieres hacer un viaje en el tiempo te animo a prepararla, además ya verás que no tiene apenas complicación y está tan rica… Que lo difícil será comer solo una porción.

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Tarta sin gluten de stracciatella y galleta.

¡Abrimos temporada por todo lo alto con una tarta sin gluten de stracciatella y galleta!

Estoy muy muy contenta de contaros que hoy empiezo con un grupo de alumnos El obrador sin gluten. Un curso on line que va a ser la bomba, lleno de recetas que van a ser las protagonistas de grandes momentos familiares y de recuerdos que estoy segura serán inolvidables.¡No puedo estar más feliz!

Aparte también quería compartir una receta muy sencilla en el blog. Con esta tarta sin gluten despido el verano y afronto una nueva temporada llena de proyectos e ideas en mi cabeza que poco a poco irán tomando forma. ¿Tú también eres de las que afronta septiembre como un principio de año nuevo?

Pues toma buena nota de esta receta y celebra conmigo el comienzo de la temporada. ¡Vamos con ella!

Receta de tarta sin gluten de stracciatella y galleta.

Para la base:

  • 200 gramos de galletas tipo maría sin gluten.
  • 80 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de cacao en polvo desgrasado.

Para el relleno:

  • 100 ml de leche entera
  • 5 hojas de gelatina.
  • 4 yogures de stracciatella
  • 125 gramos de de leche condensada
  • 30 gramos de chocolate negro
  • 150 gramos de nata para montar.

Preparación de la tarta sin gluten de stracciatella y galleta.

Base:

  1. Tritura las galletas con la ayuda de un robot de cocina y reserva.
  2. Derrite la mantequilla en el microondas a temperatura suave y deja templar.
  3. Mezcla las galletas con la mantequilla y el cacao hasta obtener una masa homogénea.
  4. Cubre el fondo de un molde ( he utilizado un molde de 20 cm) y guarda el molde en la nevera.

Relleno:

  1. Hidrata las hojas de gelatina a remojo con agua muy fría durante 10 minutos.
  2. Haz virutas con los 30 gramos de chocolate. Reserva
  3. calienta la leche entera en un cazo hasta que empiece a hervir y añade las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan bien. Reserva.
  4. Mezcla los yogures con las leche condensada. Agrega los 30 gramos de chocolate hechos virutas previamente. Agrega la leche con las hojas de gelatina y remueve hasta integrar.
  5. Por último monta la nata y añádela al resto de ingredientes con movimientos envolventes.
  6. Vierte la mezcla en el molde con la base de galleta de la nevera y deja cuajar en la nevera hasta el día siguiente.

Para decorar.

  • Espolvorea cacao en polvo y echa unas virutas de chocolate por toda la superficie. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.

¿Te apuntas con esta tarta semifría conmigo a despedir el verano por todo lo alto? Y lo mejor.. Para afrontar los nuevos retos, cuéntame en comentarios… ¿Eres de las que empiezan el año en septiembre o en enero?

Espero tu respuesta 😉

Cris Marco.

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Utensilios imprescindibles para pastelería sin gluten

Hoy me voy a dedicar a explicarte cuales son los utensilios imprescindibles para pastelería sin gluten. Por lo que te he preparado una guía básica de qué herramientas son las más necesarias y te facilitarán la vida a la hora de ponerte manos a la masa.

Ya bastante complicado lo tenemos al tener que adaptar las recetas así que por lo menos voy a facilitarte el trabajo todo lo que esté en mi mano.

Hay 1000 utensilios, moldes y herramientas diferentes por lo que a veces nos volvemos un poco locas (yo la primera) a la hora de comprar cosas que seguramente no vayas a utilizar más de una vez. Y eso, si lo llegamos a estrenar… (más…)

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tarta de fresas sin gluten con chocolate blanco ¡Combinación perfecta!

Para mí esta tarta de fresas sin gluten con chocolate blanco es un 10 y porque no se le puede poner más nota. Si tuviera que responder a la pregunta de cómo combinar unas fresas respondería rápidamente que con chocolate blanco. Nada de nata, ¡C H O C O L A T E! Y blanco además.

Lo tiene todo: Sabor, color, olor ,sencillez y rapidez. ¡En menos de 1 hora la tenía lista en la nevera! No me digas que no es para aplaudir, a la tarta digo… Bueno, y a tí también, que si la haces seguro te vas a llevar si no es un aplauso por lo menos muchos elogios. ¡Qué tarta más rica!

 

Ingredientes para la tarta de fresas y chocolate blanco sin gluten

  • 400ml de nata con un 35% de materia grasa.
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 60 gramos de azúcar
  • 150 gramos de queso crema
  • 1 sobre de cuajada sin gluten ( Yo he utilizado Royal)
  • 20 galletas sin gluten
  • 90 gramos de mantequilla

 

Preparación de la tarta de fresas y chocolate blanco sin gluten

>>Lo primero es hacer la base. Para ello tritura las galletas y añade la mantequilla derretida. Mezcla todo bien y cubre la base del molde. Guarda el molde en la nevera durante una hora.

>>Para hacer el relleno: Partimos el chocolate blanco y lo ponemos en un cazo junto a la nata, el queso crema y el azúcar. Lleva al fuego y remueve hasta que se disuelva el chocolate.

>>Añade el sobre de cuajada y dejamos al fuego un par de minutos más sin dejar de remover y sin dejar que la mezcla hierva.

>>Saca el molde de la nevera y rellena con la mezcla de chocolate blanco. Deja enfriar a temperatura ambiente y una vez fría lleva la tarta a la nevera para que termine de cuajar. Unas 3 horas aproximadamente.

 

 

Para decorar esta tarta de fresas y chocolate blanco sin gluten he partido fresas en láminas y pincelado con un coulís de fresas.

 

Receta del coulís de fresas:

  • 100 gramos de fresas limpias y partidas en trozos.
  • 60 gramos de azúcar.
  • 50 ml de agua.

 

Preparación del coulís de fresas:

>>Lava las fresas y quita la parte del rabillo verde. Deja que se escurran.

>>Pon las fresas en un cazo junto con el azúcar y el agua a fuego suave.

>>Deja al fuego durante 10 minutos. ( No hace falta remover )

>>Una vez el azúcar esté disuelto pon la mezcla en el vaso de la turmix y tritura.

>>Saca la tarta de la nevera y pincela con abundante coulís de fresas.

¡Y a disfrutar! Esta tarta hazla por favor verás que cosa más rica y más sencilla. Este tipo de tartas al igual que esta tarta de frutas sin gluten que hice hace poco son de lo más agradecidas ya que el margen de fracaso se reduce a cero.

Por supuesto no dudes en compartir conmigo tu resultado. ¡Te estaré esperando!

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tarta de frutas sin gluten para mamá

Una tarta de frutas sin gluten es siempre un buen postre.¿Verdad? Por su apariencia, su facilidad y por supuesto su sabor. Además admite tantas variables…

La tarta de frutas sin gluten que te voy a enseñar tiene una base crujiente de galletas con chocolate, está rellena de una suave crema pastelera, cubierta de fresas y kiwis y salpicada por unas gotas de chocolate. Se me ocurre… ¿Qué tal prepararla para celebrar este domingo? (más…)

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