tarta de frutas sin gluten para mamá

Una tarta de frutas sin gluten es siempre un buen postre.¿Verdad? Por su apariencia, su facilidad y por supuesto su sabor. Además admite tantas variables…

La tarta de frutas sin gluten que te voy a enseñar tiene una base crujiente de galletas con chocolate, está rellena de una suave crema pastelera, cubierta de fresas y kiwis y salpicada por unas gotas de chocolate. Se me ocurre… ¿Qué tal prepararla para celebrar este domingo?

Guarda bien cerca esta receta porque será un fondo de armario, una receta básica con la que podrás hacer muchas más diferentes. No te preocupes, yo te ayudaré a darte ideas si necesitas pero hazme caso hazla para este domingo y queda como la reina de las tartas.

¿Empezamos?

 

Ingredientes para la base de la tarta de frutas sin gluten

  • 150 gramos de galletas tipo maría sin gluten (Hacendado en mi caso)
  • 75 gramos de mantequilla
  • 15 gramos de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)

 

 

Ingredientes para la crema pastelera sin gluten

  • 500 ml leche entera
  • 1 corteza lima​
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de estracto de vainilla sin gluten
  • 4 yemas huevos
  • 80 gramos de azúcar
  • 50 gr harina maíz refinada

 

Ingredientes para decorar la tarta de frutas sin gluten

  • fresas
  • kiwis
  • gotas de chocolate negro
  • miel

 

 

Preparación de la base de la tarta de frutas sin gluten

>>Pica las galletas con la ayuda de una picadura.

>>Vierte en un bol y añade 15 gramos de cacao en polvo. Remueve para que se mezcle bien.

>>Derrite la mantequilla a baja potencia y échala sobre las galletas trituradas.

>>Mezcla y cuando tenga una consistencia como de arena mojada cubre la base de tu molde de tartas presionando ligeramente para que quede compacta.

>>Deja enfriar en la nevera o pon en el congelador 15 minutos antes de rellenarla.

 

Preparación de la crema pastelera sin gluten.

>>Pon en un cazo la leche, la vainilla y la piel de una lima. Lleva al fuego medio a temperatura media. (Sin que llegue a hervir)

>>En un recipiente hondo mezcla las 4 yemas, el azúcar y la harina de maíz refinada (lo que se conoce como maizena o almidón de maíz). Vierte la mitad de la leche infusionada. (Retira la piel de la lima) Remueve con unas varillas hasta integrar.

>>Vierte toda la mezcla al cazo de nuevo con el resto de la leche infusionada y vuelve a llevar al fuego suave sin parar de remover. Tardará en espesar unos 5-10 minutos.

>>Una vez la crema esté espesa retira del fuego y tápala con film osmótico tocando la superficie para que no se forme costra al enfriarse.

 

 

Montaje de la tarta de frutas sin gluten

>>Saca el molde de la nevera y rellena con la crema pastelera.

>>Reparte bien por todo el molde y alisa la superficie.

>>Corta en láminas fresas y kiwis y dispón sobre la tarta.

>>Derrite un poquito de miel y pincela las frutas. De esta manera evitas que se oxiden y quedan más jugosas lo que estéticamente quedan más vistosas.

>>Echa unas chispas de chocolate al gusto y… ¡Lista!

 

Fácil no facilísima ¿verdad?

Guárdala en la nevera hasta que vayáis a consumirla. También tienes esta opción de tarta de fresas sin gluten ¡Buenísima!

Espero disfruteis muy mucho de esta tarta de frutas sin gluten y como te he dicho puedes hacerla de mil maneras diferentes, cubierta de merengue, de crema pastelera de chocolate, con manzana al horno… Muchas posibilidades tiene. Alguna más iré haciendo y te las pondré en el blog.

Espero tu comentario. ¡Un abrazo!

 

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