¡Abrimos temporada por todo lo alto con una tarta sin gluten de stracciatella y galleta!
Estoy muy muy contenta de contaros que hoy empiezo con un grupo de alumnos El obrador sin gluten. Un curso on line que va a ser la bomba, lleno de recetas que van a ser las protagonistas de grandes momentos familiares y de recuerdos que estoy segura serán inolvidables.¡No puedo estar más feliz!
Aparte también quería compartir una receta muy sencilla en el blog. Con esta tarta sin gluten despido el verano y afronto una nueva temporada llena de proyectos e ideas en mi cabeza que poco a poco irán tomando forma. ¿Tú también eres de las que afronta septiembre como un principio de año nuevo?
Pues toma buena nota de esta receta y celebra conmigo el comienzo de la temporada. ¡Vamos con ella!
Receta de tarta sin gluten de stracciatella y galleta.
Para la base:
- 200 gramos de galletas tipo maría sin gluten.
- 80 gramos de mantequilla
- 20 gramos de cacao en polvo desgrasado.
Para el relleno:
- 100 ml de leche entera
- 5 hojas de gelatina.
- 4 yogures de stracciatella
- 125 gramos de de leche condensada
- 30 gramos de chocolate negro
- 150 gramos de nata para montar.
Preparación de la tarta sin gluten de stracciatella y galleta.
Base:
- Tritura las galletas con la ayuda de un robot de cocina y reserva.
- Derrite la mantequilla en el microondas a temperatura suave y deja templar.
- Mezcla las galletas con la mantequilla y el cacao hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre el fondo de un molde ( he utilizado un molde de 20 cm) y guarda el molde en la nevera.
Relleno:
- Hidrata las hojas de gelatina a remojo con agua muy fría durante 10 minutos.
- Haz virutas con los 30 gramos de chocolate. Reserva
- calienta la leche entera en un cazo hasta que empiece a hervir y añade las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan bien. Reserva.
- Mezcla los yogures con las leche condensada. Agrega los 30 gramos de chocolate hechos virutas previamente. Agrega la leche con las hojas de gelatina y remueve hasta integrar.
- Por último monta la nata y añádela al resto de ingredientes con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en el molde con la base de galleta de la nevera y deja cuajar en la nevera hasta el día siguiente.
Para decorar.
- Espolvorea cacao en polvo y echa unas virutas de chocolate por toda la superficie. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.
¿Te apuntas con esta tarta semifría conmigo a despedir el verano por todo lo alto? Y lo mejor.. Para afrontar los nuevos retos, cuéntame en comentarios… ¿Eres de las que empiezan el año en septiembre o en enero?
Espero tu respuesta 😉
Cris Marco.
