Tarta sin gluten de stracciatella y galleta.

¡Abrimos temporada por todo lo alto con una tarta sin gluten de stracciatella y galleta!

Estoy muy muy contenta de contaros que hoy empiezo con un grupo de alumnos El obrador sin gluten. Un curso on line que va a ser la bomba, lleno de recetas que van a ser las protagonistas de grandes momentos familiares y de recuerdos que estoy segura serán inolvidables.¡No puedo estar más feliz!

Aparte también quería compartir una receta muy sencilla en el blog. Con esta tarta sin gluten despido el verano y afronto una nueva temporada llena de proyectos e ideas en mi cabeza que poco a poco irán tomando forma. ¿Tú también eres de las que afronta septiembre como un principio de año nuevo?

Pues toma buena nota de esta receta y celebra conmigo el comienzo de la temporada. ¡Vamos con ella!

Receta de tarta sin gluten de stracciatella y galleta.

Para la base:

  • 200 gramos de galletas tipo maría sin gluten.
  • 80 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de cacao en polvo desgrasado.

Para el relleno:

  • 100 ml de leche entera
  • 5 hojas de gelatina.
  • 4 yogures de stracciatella
  • 125 gramos de de leche condensada
  • 30 gramos de chocolate negro
  • 150 gramos de nata para montar.

 

Preparación de la tarta sin gluten de stracciatella y galleta.

Base:

  1. Tritura las galletas con la ayuda de un robot de cocina y reserva.
  2. Derrite la mantequilla en el microondas a temperatura suave y deja templar.
  3. Mezcla las galletas con la mantequilla y el cacao hasta obtener una masa homogénea.
  4. Cubre el fondo de un molde ( he utilizado un molde de 20 cm) y guarda el molde en la nevera.

Relleno:

  1. Hidrata las hojas de gelatina a remojo con agua muy fría durante 10 minutos.
  2. Haz virutas con los 30 gramos de chocolate. Reserva
  3. calienta la leche entera en un cazo hasta que empiece a hervir y añade las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan bien. Reserva.
  4. Mezcla los yogures con las leche condensada. Agrega los 30 gramos de chocolate hechos virutas previamente. Agrega la leche con las hojas de gelatina y remueve hasta integrar.
  5. Por último monta la nata y añádela al resto de ingredientes con movimientos envolventes.
  6. Vierte la mezcla en el molde con la base de galleta de la nevera y deja cuajar en la nevera hasta el día siguiente.

Para decorar.

  • Espolvorea cacao en polvo y echa unas virutas de chocolate por toda la superficie. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.

 

¿Te apuntas con esta tarta semifría conmigo a despedir el verano por todo lo alto? Y lo mejor.. Para afrontar los nuevos retos, cuéntame en comentarios… ¿Eres de las que empiezan el año en septiembre o en enero?

Espero tu respuesta 😉

Cris Marco.

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