Merendar bizcocho de yogur es uno de los placeres más simples y elaborarlo no es nada dificil, sólo tienes que seguir una buena receta y disfrutar de su resultado. Este bizcocho de yogur con limón sin gluten es super sencillo y además está de vicio.
Un bizcocho tierno, con un dulce aroma a limón y un sabor intenso potenciado por la glasa que lo baña.
Es un bizcocho de yogur con limón sin gluten ideal para acompañar al café o té de la merienda. Lo preparé cuando las amigas de mi madre vinieron a traerme el regalo por el nacimiento de Manuel junto a un frapuccino ( que prometo enseñarte otro día ) y se fueron super felices. Me gusta cuidar a los invitados y ejercer de buena anfitriona.
Ingredientes para el bizcocho de yogur con limón sin gluten
- 160 gramos de yogur natural ( Yo he utilizado el yogur natural de oveja de la marca Goshua)
- 180 ml de aceite de oliva suave
- 140 gramos de azúcar
- 3 huevos
- ralladura de un limón
- 250 gramos de harina sin gluten. (Yo he utilizado el mix sin gluten de Gallo)
- 7 gramos de levadura química (1 cucharadita y media)
Ingredientes para el glaseado
- 100 gramos de azúcar glass sin gluten
- 3 cucharadas de zumo de limón
Preparación del bizcocho de yogur con limón sin gluten
>>Pon el horno a calentar, que vaya cogiendo temperatura. 180º calor arriba y abajo sin ventilador.
>>Prepara el molde con papel sulfurado para facilitar el desmoldado.He utilizado un molde pequeño de unos 15×20 cm aproximadamente.
>>Bate el aceite con el azúcar e incluye de uno en uno los huevos. Remueve la mezcla con las varillas energéticamente para que coja aire.
>>Incorpora la ralladura de limón.
>>Vierte la mitad de la harina tamizada y remueve con movimientos envolventes.
>>Incluye el yogur e integra.
>>Termina de incorporar el resto de harina sin gluten y no te olvides de echar la levadura.
>>Hornea durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio y deja reposar 5 minutos antes de desmoldar.
Preparación del glaseado:
>>Tamiza los 100 gramos de azúcar glass sin gluten.
>>Introduce en el bol del azúcar el zumo de limón de poco en poco removiendo para que se disuelva bien el azúcar hasta adquirir la densidad idónea. He utilizado exactamente la cantidad marcada en la receta. 100 gramos de azúcar glass sin gluten y 3 cucharadas de zumo de limón.
>>En cuanto el bizcocho de yogur de limón sin gluten esté tibio ya puedes verter sobre él el glaseado y con la ayuda de una espátula distribuirlo por toda su superficie.
>>Deja que termine de enfriarse sobre una rejilla antes de consumirlo.
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