SI hay una receta navideña por excelencia es el roscón de reyes sin gluten y por supuesto no puede faltar en el blog pero esta vez voy a realizar el roscón sin gluten con un ingrediente secreto.
Este ingrediente es secreto no porque no vaya a compartirlo contigo si no porque nadie notará su presencia y en cambio son muchos los beneficios qe aporta al roscón en su textura. ¿Te atreves con esta versión de roscón sin gluten con calabaza?
Ingredientes del roscón fácil sin gluten:
- 600 gramos de harina sin gluten ( 50 gramos de harina de sorgo, 30 gramos de harina de arroz, 270 gramos de almidón de maíz, 100 gramos de almidón de tapioca, 50 gramos de fécula de patata )
- 15 gramos de psyllium en polvo
- 10 gramos de goma xantana
- 125 gramos de mantequilla en punto pomada
- 100 gramos de azúcar moreno
- 30 gramos de miel
- 25 ml de zumo de limón
- 200 ml de leche
- 3 huevos
- ralladura de una naranja
- 200 gramos de puré de calabaza
Preparación del roscón de reyes sin gluten
Selecciona el programa 18 de la Imetec Zero glu que tiene tiempo de masado y fermentado. De esta manra sacamos partido de un buen amasado y posteriormente de un clima perfecto para realizar un primer tiempo de fermentación.
Introduce los ingredientes líquidos y posteriormente los secos tamizados. Lo mejor esque veas el vídeo para ver el paso a paso completo y la manera de manipular posteriormente el roscón sin gluten. Es my fácil pero es importante seguir y respetar los tiempos e indicaciones. Así que lo mejor ¡Dentro vídeo!
Si lo que quieres es aprender todos los trucos y secretos del roscón de reyes más tradicional en su versión sin gluten ¡Apúntate al taller haciendo clic aquí!
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