Pan de leche sin gluten

Esta receta de pan de leche sin gluten es de mis preferidas, lo confieso. Y esque es verlos y recordarme a mi época de dibujos animados, aquellos bollos que Clara le daba a Heidi… siempre me entraba ganas de comer un bollo de aquellos.

Además son ideales para preparar los bocadillos del colegio y tener siempre listos en el congelador. Y con la panificadora Imetec Zero Glu los harás sin darte apenas cuenta.

SOlo tienes que preocuparte de introducir los ingredientes y des resto se enrga «la Zero Glu»

¿Empezamos con la receta?

Ingredientes pan de leche sin gluten

  • 500 gramos de harina sin gluten. He utilizado 450 gr almidon de maíz y 50 gr fécula de patata
  • 5 gr levadura seca
  • 40 gr azúcar
  • 50 gr leche en polvo
  • 425 ml leche entera
  • 2 huevos L (115 gr)
  • 7 gr sal
  • 60 gr mantequilla punto pomada
  • xantana 20 gr
  • psylliun en polvo 15 gr

Elaboración del pan de leche sin gluten

Pon en un bol las harinas tamizadas, leche en polvo, psylliun, xantana, levadura seca de panadería. Reserva.

Añade 425 ml de leche a la cubeta de la panificadora, echa los 2 huevos a la cubeta, el azúcar y la mantequilla.

Añade el bol cn los ingredientes secos a la cubeta de la panificadora Imetec Zero-glu ,

Elige el programa 5 y selecciona forma y tiempo de cocinado. Yo he elegido forma de panecillos y cocinado suave. ¡Dale al start!

A los 5 minutos de amasado, abre la tapa de la Imetec Zero Glu y añade la sal y deja que acabe el tiempo de amasado.

Cuando termine el tiempo de amasado ( te avisa con un pitido) saca la masa, bolea y divide en porciones. ( Esto si lo ves en vídeo te será mucho más sencillo)

Coloca los bollos en la bandeja previamente engrasada y comienza el tiempo de levado. Una vez haya transcurrido el tiempo, pincela con huevo batido y volver a introducir en la panificadora para su cocción.

Una vez termine la panificadora el tiempo de cocinado dejar enfriar y listos para disfrutar.

Con esta receta vas a disfrutar muchísimo y será complicado no devorarlos todos 🙂

6 comentarios

  1. Susana
    30 noviembre, 2020

    Se pueden hacer con la KitchenAid?
    Gracias

    Responder
    • Cris Postres sin gluten
      14 diciembre, 2020

      Claro! Lo puedes hacer perfectamente con la kitchen

      Responder
  2. Alicia
    1 diciembre, 2020

    Hola buenas tardes Cris, es indispensable ponerle la leche en polvo?

    El resto de ingredientes ya lo tengo pero eso no.

    Muchas gracias por todo

    Tu libro muy chulo

    Responder
    • Cris Postres sin gluten
      14 diciembre, 2020

      imprescindible no es pero ayuda 🙂

      Responder
  3. Sonia
    8 febrero, 2021

    Hola Cris! Los acabo de hacer y están buenísimos!!!!!
    Pero tengo una duda… Se puede poner en pausa la máquina mientras se da forma a los panecillos? Sino va pasando el tiempo de fermentación!!!

    Responder
    • Cris Postres sin gluten
      12 febrero, 2021

      sí! dale al stop sin problema y luego reanuda 🙂

      Responder

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