Salsa worcestershire sin gluten

La salsa Worcestershire, también conocida como salsa inglesa o salsa Worcestershire, se usa como saborizante o potenciador del sabor en las carnes de res o en salsas para carne, sobre todo en la cocina inglesa.

En España es complicado encontrarla sin gluten por lo que he preparado un paso a paso para que puedas hacer esta salsa Perrins casera sin gluten.

Ingredientes Salsa worcestershire sin gluten

  • 125 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • ½  de cucharada de jengibre en polvo
  • ¼ de cucharadita de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de Maicena
  • Dos cucharadas de cebolla picada
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de pimienta negra
  • 3 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de salsa de soja sin gluten o tamari
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen

Preparación Salsa worcestershire sin gluten

Mezclar la maicena con tres cucharadas de agua y reservar. Picar la cebolla y el diente de ajo.

  • Añadir una cucharada de aceite a un sartén y sofreír la cebolla durante 3 minutos añadir la cucharada de azúcar moreno y remover hasta que se deshaga.
  • Agregar el diente de ajo y sofreír otro minuto.
  • Agregar a la sartén la salsa de soja, la mostaza, la canela, el jengibre , la pimienta negra y el agua con la maicena (según añadas maicena lograrás una textura más o menos densa), cocinar a fuego lento durante 4  minutos removiendo para que se integren los ingrediente
  • Verter la salsa en un recipiente apto para batidora y triturar hasta obtener una salsa fina. Pasar el resultado por un colador o chino y conservar en un recipiente o servir.

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