Paso a paso de la focaccia sin gluten

La receta de hoy es todo un espectáculo. Esta focaccia sin gluten es de lo mejor que habrás probado en muchísimo tiempo.¡Buenísima!

Yo he utilizado para hacerla mi panificadora Imetec Zero glu que tiene muchísimas posibilidades. Si quieres ver cómo se utiliza mira este vídeo.

He preparado un vídeo paso a paso sobre esta receta que te recomiendo ver para que puedas ver bien el paso a paso. Te lo he dejado abajo del post. ¡Aquí tienes un planazo para la noche de hoy! 🙂

Ingredientes para la focaccia sin gluten

  • 500 gramos de harina (450 gramos de almidón de maíz y 50 gramos de fécula de patata)
  • 425 ml de agua
  • 10 gramos de levadura seca de panadería
  • pizca de sal
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de oregano
  • 7 gramos de psyllium y 8 gramos de semillas de lino molido

Preparación de la focaccia sin gluten:

>>Pon todos los ingredientes excepto la sal y el aceite en la panificadora. (Mira el vídeo que lo tienes todo al detalle)

>>Selecciona el programa 9 opción molde chapata y cocinado medio

>>A los 2 minutos de puesta en marcha del amasado añade la sal.

>>Y a los 10 minutos de amasado añade el aceite. Ayuda con una espátula para que se vaya integrado todo bien.

>>Pasado el tiempo de amasado engrasa la superficie de trabajo y un poquito las manos para terminar el amasado y divide la masa en 2. (Una mitad yo la he congelado porque no necesitaba realizar más focaccias) Y la otra mitad divídela en 2 y coloca en el molde de la pacificadora de chapada engrasado con aceite de oliva.

>>Déjalo dentro de la panificadora ya que es el momento de levado

>>Pasado el tiempo decora con los ingredientes elegidos: cebolla en juliana, olas, atun, tomates… Y cocina en la panificadora.

Espera a que termine el programa y esté lista y ¡disfruta!

Por supuesto esta receta se puede realizar manualmente pero es tan cómo hacerlo en panificadora que te evitas casi todo el trabajo.

Si lo haces manualmente pon todos los ingredientes en un bol y amasa durante al menos 15-20 minutos. Pasado el tiempo divide la masa en 2 y reparte en el molde donde la vayas a hornear. Deja fermentar y cubre con los ingredientes. Hornea a 180 grados hasta que la masa esté lista.

Espero que la disfrutes muchísimo y por supuesto estaré esperando ver tu resultado 🙂

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