Dos de mis postres favoritos en uno: Brownie cheescake sin gluten. Una tarta de queso con base de brownie ESPECTACULAR. Es una receta de postre sencilla pero con un resultado delicioso. Perfecta para celebrar cualquier día:
Un cumpleaños, un postre para una cena con amigos, un dulce para el domingo, una tarta para regalar… ¡Este brownie cheescake te va a alucinar!
Ingredientes que vas a necesitar:
Para la base de brownie sin gluten
- 200 gramos de chocolate para postres sin gluten
- 80 gramos de mantequilla
- 4 huevos M
- 100 gramos de azúcar moreno
- 60 gramos de harina sin gluten
Para el cheescake sin gluten
- 6 huevos
- 250 gramos de queso crema
- 50 gramos de mantequilla
- 100 ml de leche
- 110 gramos de harina sin gluten
- 1 cucharada de zumo de limón
- pizca de sal
- 140 gramos de azúcar
- 15 gramos de bicarbonato
Para decorar el brownie cheescake sin gluten: chocolate negro y grageas de colores.
Preparación del brownie cheescake:
Lo primero que hay que hacer es la base de esta tarta sin gluten, para ello vamos a preparar el brownie y ponerlo en la base de un molde de 20 cm de diámetro.
Para hacer el brownie pon la mantequilla y el chocolate a derretir en el microondas a baja potencia.
Bate los huevos con el azúcar y vierte sobre estos el chocolate previamente derretido. Y por último la mezcla de harinas sin gluten.
Engrasa y forra el molde y vierte el brownie sobre él. Reserva.
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Para hacer la parte de cheescake sin gluten:
Separa claras y yemas.
Pon el queso, mantequilla y leche en un cuenco y bate 5 minutos hasta formar una crema homogénea.
Añade la harina tamizada, las yemas y el limón. Mezcla hasta integrar.
Bate las claras a punto de nieve con el gasificante y cuando empiece a montar ve añadiendo el azúcar poco a poco. Una vez tengas las claras montadas añade a la mezcla del queso y remueve con movimientos envolventes.
Vierte esta mezcla en el molde donde tienes el brownie y hornea a 160 grados duarnte 65 minutos.
Deja enfriar sin desmoldar y decora con chocolate derretido y grageas de colores. ¡Pruébala y me cuentas!
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