Tarta de queso de café y chocolate

Esta tarta de queso sin gluten de café y chocolate o cheesckae de moka está buenísima. No resulta para nada dulce y tiene un sabor suave que la hace perfecta para después de cualquier comida.

Es un pastel bastante sencillo de hacer siguiendo el paso a paso, con ingredientes nada sofisticados y que requiere poco tiempo. Una versión diferente de la clásica cheescake con la que sorprenderás. ¿Vamos con ella?

Ingredientes para la base de esta tarta de queso sin gluten

  • 1 paquete de galletas tipo oreo sin gluten
  • 50 gramos de mantequilla derretida

Ingredientes para la crema de la tarta de queso de moka

  • 90 gramos de azúcar
  • 300 gramos de queso crema
  • 2 huevos M
  • 60 gramos de chocolate
  • 10 gramos de fécula de patata
  • 1 cucharadita de café soluble

Preparación de la tarta de queso de café y chocolate

Lo primero es hacer la base, para ello tritura las galletas con un procesador de alimentos y derrite la mantequilla en el microondas a baja potencia.

Vierte la mantequilla sobre las galletas y mezcla hasta conseguir una textura de arena mojada.

Cubre la base de un molde de 15 cm de manera uniforme y presiona para compactarla bien. Reserva en la nevera.

Para hacer la crema calienta la nata hasta que empiece a hervir y divide la nata en partes iguales. Vierte la mitad sobre el chocolate y la otra mitad añade el café soluble. Reserva.

En un bol bate el queso crema, añade el azúcar, mezcla bien e incorpora la fécula tamizada.

Echa los huevos de uno en uno y bate hasta incorporar.

Divide esta masa en dos y mezcla una con la nata con cafñe soluble y la otra mitad con el chocolate.

Saca el molde de la nevera y vierte la mezcla de queso con chocolate primero y sobre este y con lentamente la mezcla de queso con el café soluble.

Hornea durante 50 minutos a 170 grados. Pasado el tiempo deja enfriar antes de desmoldar al menos 6 horas.

Para decorar puedes hacerlo con una chantillí de café. ¡Es el complemento perfecto! Y para rematar… unos conguitos le va perfecto. Prúebala y me cuentas, sencillamente D E L I C I O S A.

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