El día de la madre está a la vuelta de la esquina y que mejor manera de celebrarlo que con una tarta de fresas sin gluten. Además ahora las fresas están en su mejor momento y si las juntas con una base de bizcocho de vainilla relleno de nata obtendrás un postre riquísimo que hará las delicias de toda la familia.
Esta tarta de fresas sin gluten es muy sencilla de hacer, solamente necesitas dos moldes de 15 cm de diámetro (si sólo tienes uno también te puedes apañar) y los ingredientes que te señalo a continuación. ¡Apunta!
Ingredientes para la tarta de fresas sin gluten:
Para el bizcocho:
- 150 gramos de aceite de oliva suave
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina sin gluten ( he utilizado el mix C de Schar)
- 3 huevos
- 1 cucharadita y media de levadura
- 1/2 cucharadita de xantana
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
Para el almíbar:
- 50 gramos de agua
- 50 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
Para el relleno:
- 200 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa.
- 30 gramos de azúcar glass
- fresas cortadas en trocitos
Elaboración del bizcocho:
>>Bate el aceite y el azúcar hasta que la mezcla se aclare.
>>Añade los huevos y bate de nuevo.
>>Incorpora la harina tamizada con la levadura, añade la xantana y la vainilla en pasta.
>>Echa la masa en los dos moldes previamente engrasados y cubiertos de papel de horno.
>>Hornea durante 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Elaboración del almíbar:
>>Pon a hervir el agua con el azúcar en un cazo a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar.
>>Retira del fuego y añade la vainilla.
>>Cuando saques los bizcochos del horno pintamos con el almíbar y deja que se enfríen por completo sobre una rejilla.
Preparación del relleno:
>>Vierte la nata fría en el bol de la batidora y bate hasta montar, cuando empiece a subir incorpora el azúcar glass tamizado. Recuerda no sobre batir para evitar que se corte y puedes utilizar nata sin lactosa si hay intolerantes en casa.
Montado de la tarta:
>>Pon sobre un plato uno de los bizcochos.
>>Rellena con la nata montada y añade trocitos de fresas cortadas.
>>Tapa con el otro bizcocho, espolvorea con azúcar glass y decora a tu gusto
Y para que no quede ninguna duda te he preparado un video de todo el proceso en mi canal de youtube. ¡Dentro video!
