Magdalenas sin gluten de limón y frambuesas

Me encantan los desayunos y más cuando vienen acompañados de unas magdalenas sin gluten de limón como estas. ¡Así da gusto empezar el día! Es mi momento preferido del día.

Disfrutar de un rico desayuno casero mientras organizas mentalmente el día es un momento de paz que me encanta disfrutar.

Estas magdalenas sin gluten de limón son también sin lactosa como todos los productos de La Mar de cookies así que si no tienes tiempo de prepararlas siempre puedes recurrir a tiendas on line que te ofrecen productos listos para tomar en tu momento favorito del día. ¿Has visto sus magdalenas?

Ingredientes magdalenas sin gluten de limón:

  • 90 gramos de harina de almendra
  • 200 gramos de harina de arroz
  • 1 sobre de lavadura de repostería
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos tamaño L
  • 180 gramos de azúcar
  • 90 gramos de aceite de girasol
  • la ralladura de medio limón
  • 3 cucharadas de zumo de limón exprimido
  • 200 ml de leche sin lactosa o leche vegetal como la de almendras
  • 150 gramos de frambuesas



Ingredientes Crumble:

  • 25 gramos de mantequilla sin lactosa o margarina
  • 25 gramos de azúcar moreno
  • 25 gramos de harina de arroz
  • 25 gramos de harina de almendra
  • 1 pizca de sal

Preparación de las magdalenas sin gluten de limón:

>>Pon en un bol el azúcar y los huevos y bate hasta espumar.

>>Añade el aceite de girasol e incorpora.

>>Exprime un limón y echa tres cucharadas del zumo del limón en la leche y deja reposar 5 minutos. Mientras raya el limón y echa la ralladura en el bol.

>>Incorpora la harina de almendra y incorpora con una espátula.

>>Añade la leche reservada, mezcla con la masa y añade el resto de harina con la levadura química y la sal.

>>Echa las frambuesas cortadas a la mitad y rellena las cápsulas 3/4 partes de su capacidad.

>>Para decorar estas magdalenas de limón he preparado un crumble. Para hacerlo mezcla todos los ingredientes en un bol, añade la mantequilla fría cortada a daditos y con los dedos forma una arenilla suelta.

Cuando estén todos los ingredientes integrados pon una cucharadita en cada magdalena.

Hornea a 180º durante 25 minutos. Deja enfriar y pruébalas te van a encantar. ¡Dime qué te parecen en cuanto las hagas!

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