Ingredientes lemon curd (crema de limón buenísima):
- 60 ml de zumo de limón recién exprimido.
- ralladura de 1 limón
- 70 gramos de azúcar
- 4 yemas de huevo.
- 40 gramos de mantequilla.
Preparación de la crema de limón:
>>Bate las yemas con el azúcar. Añade el zumo y la ralladura.
>>Pon la mezcla al baño maría a temperatura media y remueve hasta que la crema empiece a espesarse.
>>Cuando la crema coja cuerpo incorpora la mantequilla. integra y vierte en un bol para que temple.
Una vez fría guárdala en la nevera hasta su consumo.
