Ingredientes lemon curd (crema de limón buenísima):

• 60 ml de zumo de limón recién exprimido.
• ralladura de 1 limón
• 70 gramos de azúcar
• 4 yemas de huevo.
• 40 gramos de mantequilla.

Preparación de la crema de limón:

>>Bate las yemas con el azúcar. Añade el zumo y la ralladura.

>>Pon la mezcla al baño maría a temperatura media y remueve hasta que la crema empiece a espesarse.

>>Cuando la crema coja cuerpo incorpora la mantequilla. integra y vierte en un bol para que temple.

Una vez fría guárdala en la nevera hasta su consumo.