Tarta de zanahoria saludable

Cómo hacer una tarta sin gluten deliciosa y saludable.

Esta tarta de zanahoria saludable te va a sorprender, así de claro te lo digo, te va a sorprender y mucho. ¿Sabes por qué?

Porque su sabor es insuperable. ¡Deliciosa! Y es además sin lacotsa, sin plv, sin azúcar, sin gluten… ¿Cómo una tarta sin nada puede estar tan rica? Pruebalá y me cuentas de verdad porque sin tener aparentemente nada lo tiene todo, olor, sabor y textura.

Sé que hacerte ahora mimo con más ingredientes para tu despensa igual no te apetece mucho pero no son tantos créeme. La leche de coco ya la venden en los supermercados, la harina de almendras y la de arroz también y el azúcar de coco luego llegará, es lo siguiente. Estoy segura. Pero mientras puedes ir a la tienda ecológica de tu ciudad o pedirla por internet que te va a sorprender. ¿Qué no tienes o no encuentras? Bueno… Siempre lo puedes sustituir pero cómpralo en cuanto lo veas.

 

Ingredientes para la tarta de zanahoria saludable (el bizcocho)

  • 85 gramos de harina de almendras
  • 70 gramos de harina de arroz integral
  • 70 gramos de azúcar de coco
  • 30 gramos de pasta de dátiles.
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 150 gramos de zanahoria rallada
  • 180 ml de leche de coco
  • 40 gramos de nueces troceadas
  • 3 huevos M
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana

 

¿Cómo preparar la tarta de zanahoria saludable? ¡Dentro vídeo!

 

 

Ingredientes crema saludable para tus tartas healthys.

  • 200 gramos de anacardos
  • 125 ml de nata fresca (yogurt de coco si tienes intolerancia a la lactosa o plv)
  • 2 cucharadas de sirope de ágave
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de vainilla en pasta o el interior de una vaina de vainilla
  • 60 gramos de manteca de coco
  • ralladura de limón
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana

 

Parece una crema un tanto extraña por sus ingredientes pero sabe a frosting de queso y lo mejor que es super sana. No te digo que la prepares siempre pero para decorar alguna de tarta de este tipo de vez en cuando… Va genial.

Te dejo el vídeo para que veas cómo queda y cómo se hace paso por paso.

 

¿Te gustan este tipo de recetas más sanas o prefieres las de toda la vida con su azúcar e ingredientes más comunes que bastante tienes con eliminar el gluten de tu dieta?

Soy toda oídos 😉

 

6 comentarios

  1. Olga
    25 febrero, 2019

    Cris ! Que delicia de tarta de zanahoria ♥️♥️♥️
    Yo Voto por postres saludables como esa tarta !!

    Ves pensando en unas Muffins 😄

    Responder
    • Cris Postres sin gluten
      26 febrero, 2019

      Gracias Olga! Voy pensando en unas muffins entonces 😉 Un besito

      Responder
  2. Concepción Palacios
    26 febrero, 2019

    Tiene muy buena pinta, pero ahora estamos a dieta tardaré en hacerla, pero seguro que la hago

    Responder
    • Cris Postres sin gluten
      26 febrero, 2019

      Esta no es tanto pecado ya ves que lleva productos super saludables y no lleva azúcar 😀 Guardatelá para un finde especial. Un besito

      Responder
  3. Andrea
    27 febrero, 2019

    Hola Cris, Esta semana la prepararé y subo imagen, por lo menos del bizcocho. Aquí no consigo azúcar de coco, pero agregaré estevia, que no aporta calorias y lo pueden consumir los diabéticos sin problema. Ya te contaré……
    Con respecto a la pasta de dátiles, pues tampoco la consigo, me sugieres algo para reemplazarla? te lo agradecería.

    Responder
    • Cris Postres sin gluten
      28 febrero, 2019

      La pasta de dátiles la tienes que hacer tú. Mira compra en el supermercado dátiles ( si llevan hueso deshuésalos tu misma en casa) Pon en un cazo 200 gramos de dátiles deshuesados, con 400 ml de agua. Llévalo al fuego a calentar sin que llegue a hervir 5 minutos y pasado el tiempo déjalos reposar media hora. Quita parte del agua y tritura con la ayuda de un procesador. Si ves que la pasta es muy densa añade un poquito del agua que habías retirado y lista! Pasta de dátiles lista para usar en tus elaboraciones más saludables.

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