Tarta de chocolate y Ondulé sin gluten

¡Totalmente irresistible!

Esta tarta de chocolate sin gluten te va a encantar pero sobretodo a los más pequeños de la casa. Se trata de una tarta de chocolate super tierna que está de muerte lenta. Imagina un bizcocho con un intenso sabor a chocolate ( y una sorpresa en su interior) cubierto de una crema de mousse de chocolate blanco totalmente espectacular y decorado con unas barritas Ondulé. (Schär) ¿Las has probado? Son un auténtico vicio. ¡Buenísimas!

Creo que con esta descripción ya te lo digo todo pero además esto no termina aquí, para ponertelo todavía más fácil he utilizado para hacerla la harina de la misma marca el Mix C- repostería de Schär, es una nueva receta muy manejable para cualquier dulce y el resultado no ha podido ser mejor. Así que… ¡Apunta los ingredientes!

Para la base de la tarta de chocolate sin gluten:

  • 175 gramos de harina Mix C – Repostería de Schär
  • 60 gramos de cacao en polvo (del desgrasado sin azúcar)
  • 7 gramos de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal (la punta de una cucharadita)
  • 110 gramos de mantequilla en punto pomada
  • 250 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta sin gluten.
  • 150 ml de leche semi desnatada
  • 150 ml de agua hirviendo
  • 3-4 barritas Ondulé.

Preparación de la base de la tarta de chocolate sin gluten:

>>Pon en un bol la mantequilla en punto pomada junto el azúcar y bate hasta formar una crema. Añade los huevos de uno es uno hasta integrar.

>>Vierte la leche junto a la cucharadita de vainilla en pasta, la sal y el cacao en polvo. Bate y tamiza la harinas gluten Mix C – repostería. Integra a la masa con movimientos envolventes.

>>Por último añade la levadura química, el bicarbonato y los 150 ml de agua hirviendo. Remueve hasta conseguir que se integre bien en la masa y añade 3 o 4 barritas Ondulé picadas para que el bizcocho coja el sabor de las barritas.

>>Hornea a 170 grados durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. (Yo he utilizado un molde de 20 cm y me ha costado 50 minutos)

>>Una vez hecha la base de la tarta de chocolate sin gluten déjala enfriar sobre una rejilla.

¿Ya tienes un bizcocho que por sí solo está buenísimo pero y si rematamos con una crema?

Apunta los ingredientes para esta crema mousse de chocolate blanco:

  • 175 gramos de chocolate blanco
  • 75ml nata para montar (con un 35% de materia grasa)
  • 45 gramos de azúcar glass sin gluten
  • 140 gramos de queso crema
  • 1/2 cucharadita de vainilla en pasta (sin gluten)

Preparación de la crema:

>>Monta la nata con unas varillas eléctricas y reserva.

>>Derrite el chocolate blanco en el microondas a baja potencia y a intervalos cortos de tiempo para que no se queme. Deja que se atempere.

>>En un bol añade el queso crema, junto a la vainilla en pasta y el chocolate blanco derretido. Bate hasta integrar y añade la nata con movimientos envolventes .

>>Decora la tarta de chocolate sin gluten con esta crema y termina de decorar con un poco de dulce de leche o chocolate con leche y unas barritas Ondulé.

¿Qué te ha parecido? Si te ha gustado esta propuesta tienes muchas más en la página web oficial de Schär en su apartado de recetas así que te animo a que la consultes que tienes tanto dulces como saladas.

Y por supuesto para no dejar lugar a dudas y que esta tarta de chocolate sin gluten te salga de diez te he preparado una videoreceta con el paso a paso. ¡Dentro vídeo!

2 comentarios

  1. Luz frutos
    3 agosto, 2019

    Tiene q estar buenísima, la voy a hacer para mi cumple, pero tengo una duda los huevos de q tamaño son? Soy novata, muchas gracias, saludos

    Responder
    • Cris Postres sin gluten
      19 agosto, 2019

      Los huevos siempre que una receta no te especifique lo contrario son tamaño M. ¡Un saludo!

      Responder

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