Tarta de queso tres chocolates sin gluten. ¡Irresistible!

La receta de hoy como el propio título dice es totalmente irresistible. Es una tarta de queso tres chocolates sin gluten que está simplemente brutal. En serio, si te apasiona el chocolate hazla ya esta semana porque tienes que probarla. Vas a caer en un éxtasis continuo en cada bocado. No exagero no… Vas a morir de puro placer.

Aunque veas que tiene bastantes pasos no tiene ninguna complicación, nada de verdad, es ir paso por paso sin prisa y te saldrá estupenda. ¡Te lo aseguro!

 

Empezamos por el principio:

base de la tarta de queso tres chocolates sin gluten

  • brownie de chocolate sin gluten.

 

 

He realizado la receta que aparece en este post de brownie cheescake.

He dividido los ingredientes por la mitad  pero puedes hacer de base la receta de brownie completa y te saldrá una base un poco más gordita. (La parte sólo de brownie sin la capa superior de cheescake)

El molde que he utilizado es uno desmontable de 20 cm y he cubierto la base con papel de horno y las paredes de acetato para facilitar un buen desmoldado. Si no tienes y no quieres comprar, aunque te lo recomiendo ya que se puede emplear para muchos postres, prueba a engrasar el molde y poner papel de horno también por todo el lateral del molde.

>>Haz el brownie, déjalo enfriar y vamos a por la primera capa.

 

 

Capa de chocolate negro de la tarta de queso tres chocolates sin gluten

  • 200 gramos de queso crema
  • 250 ml nata 35% de materia grasa.
  • 120 gramos de chocolate negro
  • 2 hojas de gelatina.
  • 80 gramos de azúcar moreno.
  • 20 gramos de cacao en polvo

 

Preparación de la tarta de queso tres chocolates sin gluten. Primera capa.

>>Monta 200 ml de nata (guarda 50 ml para otro proceso) con una pizca de sal hasta que esté firme y reserva.

>>Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Reserva

>Funde el chocolate en el microondas a baja temperatura y a intervalos cortos para evitar que se queme. Reserva

>>Bate el queso crema con el azúcar y el cacao hasta que obtengas una crema homogénea.

>>Calienta los 50 ml de nata que habías guardado hasta que empiece a hervir y disuelve en ella la gelatina escurrida. Añade a la crema de queso y mezcla bien.

>>Incorpora también el chocolate derretido que tenías reservado a la crema de queso.

>>Por último añade la nata que tenías montada con la ayuda de una espátula y realizando movimientos envolventes hasta integrar bien.

>>Vierte la mezcla sobre el molde encima de la base de brownie y lleva a la nevera mínimo 30 minutos para procedes a hacer la siguiente capa.

 

 

Base de chocolate con leche de la tarta de queso tres chocolates sin gluten

  • 200 gramos de queso crema
  • 250 ml de nata con un 35% de materia grasa
  • 120 gramos de chocolate negro
  • 2 hojas de gelatina
  • 60 gramos de azúcar moreno

 

Preparación de la segunda capa de la tarta de queso tres chocolates sin gluten.

Es exactamente el mismo que en la primera capa. Si te surge alguna duda déjamela en comentarios

>>Monta 200 ml de nata  con una pizca de sal hasta que esté firme y reserva.

>>Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Reserva

>>Funde el chocolate en el microondas a baja temperatura y a intervalos cortos para evitar que se queme. Reserva

>>Bate el queso crema con el azúcar  hasta que obtengas una crema homogénea.

>>Calienta los 50 ml de nata  hasta que empiece a hervir y disuelve en ella la gelatina escurrida. Añade a la crema de queso y mezcla bien.

>>Incorpora también el chocolate derretido que tenías reservado a la crema de queso.

>>Por último añade la nata que tenías montada con la ayuda de una espátula y realizando movimientos envolventes hasta integrar bien.

>>Vierte la mezcla sobre la base de chocolate y lleva a la nevera mínimo 30 minutos para procedes a hacer la siguiente capa.

 

Capa de arriba de la tarta de queso tres chocolates sin gluten.

  • 200 gramos de queso crema
  • 250 ml de nata con un 35%
  • 120 gramos de chocolate blanco
  • 2 hojas de gelatina
  • 60 gramos de azúcar común
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

 

Preparación de la última capa de la tarta de queso tres chocolates sin gluten

>>El mismo, únicamente añadiendo la vainilla a la crema de queso

 

 

Glaseado de chocolate

  • 80 gramos de chocolate
  • 40 gramos de mantequilla

 

Preparación del glaseado:

>>Derrite el chocolate junto con la mantequilla en el microondas a baja potencia para que no se queme y una vez disuelto y homogéneo reparte por encima de la tarta poco antes del momento de servir. Mejor no lo lleves a la nevera si no se te endurecerá el glaseado.

¿Qué me dices? Espero tu respuesta en los comentarios y hazme caso a la sugerencia. ¡Este postre hazlo pronto!

 

Deja tu comentario

Tu correo electónico no será publicado. Los campos obligatorios estan marcados con un *



  Instagram @postressinglu