Categoría - Tartas / Cupcakes

Tarta mousse de limón. ¡Increíble!

Esta tarta mousse de limón es un postre ideal para servir después de una comida copiosa ya que resulta muy agradable en boca y esa sensación ligera del limón te ayuda a no sentirte tan pesada después de una comilona.

Así que para estos días que se aproximan va genial y yo si fuera tu me apuntaría la receta sin dudarlo. Nadie podrá resistirse a una porción de esta tarta mouse de limón.

El truco está en la deliciosa crema de limón que habremos preparado con antelación. ¡Buenísima!

Preparación tarta mousse de limón:

>>Lo primero de todo hidrata las 5 hojas de gelatina en agua muy fría y deja reposar 10 minutos.

>>Prepara un molde con papel sulfurado en la base y acetato en el perímetro para desmoldar facilmente.

>>Cubre la base con un rico bizcocho de limón sin gluten. Yo he utilizado este bizcocho de limón Schnitzer. Aunque puedes hacer un bizcocho básico casero y aromatizarlo con ralladura de limón.

>>Calienta 30 ml de nata y disuelve la gelatina escurrida. reserva

>>Monta el resto de nata (470 ml) . Es muy importante que esta nata este fría, y que el vaso y varillas con la que la vas a montar también. de esta manera te subirá sin problemas.

>>Cuando la nata empiece a montar añade los 85 gramos de azúcar glass sin gluten tamizados y deja de batir cuando la nata esté montada. ( si sobresates corres el peligro de que se te corte y eches a perder el postre)

>>Echa a los 120 gramos de lemon curd la nata con la gelatina y remueve. Una vez esté integrado añade en 2 o 3 veces a la nata montada con una espátula y realizando movimientos envolventes.

>>Rellena el molde con esta mezcla y lleva a la nevera 8 horas.

>>Pasado el tiempo desmolda y decora con higos, moras, arándanos… Y sorprende con una tarta mousse espectacular donde el secreto está en la crema de limón (lemon curd) que habrás hecho previamente. ¿Me guardas el secreto?

Flan de magdalenas sin gluten. ¡Ahí es nada!

Este flan de magdalenas es una receta de aprovechamiento total así que te aconsejo que la guardes muy cerca porque te vendrá genial para sacarle partido a esas magdalenas, bizcochos o bollos que se te hayan quedado secos. Y con ellos volver a hacer un postre ideal con el que disfrutar en familia.

Para este flan de magdalenas yo he elegido las mini muffins de Schnitzer de chocolate y stracciatela. ¿Stracciatela? SIIIIII Has leído bien. Una de mis muffins favoritas. ¡Qué ricas!

Ingredientes para hacer el caramelo:

  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de agua

Elaboración del flan de magdalenas:

>>Pon el azúcar con el agua en un cazo a fuego medio y deja que se vaya disolviendo. si es necesario puede remover de vez en cuando con una cuchara de madera para que se disuelva mejor. una vez el azúcar esté disuelto y adquiera un tono dorado. Apaga el fuego y vierte el contenido en un molde.

>>Corta el platano a rodajas finas y dispón a lo largo de todo el mundo. Encima del caramelo.

>>Trocea las magdalenas en trozos no muy pequeños y rellena el molde.Reserva.

>>En un bol hecha los 4 huevos junto con el azúcar. remueve hasta integrar y añade el resto de ingredientes. Mezcla bien y una vez lo tengas todo bien integrado vierte en el molde. Empapa bien todas las magdalenas y deja reposar 5 minutos antes de llevarlo al horno para que absorban el contenido.

>>Hornea al baño maría a 150º durante aproximadamente 1 hora. Antes de sacarlo asegurase que esta bien cuajado y si le falta muy poco puedes dejarlo dentro unos minutos más.

>>Desmolda y sirve una vez frío. Es un flan muy sencillo pero con un toque diferente que seguro encantará en casa. Solo con ver el corte ya apetece comer un trocito 🙂

Tarta de chocolate y Ondulé sin gluten

¡Totalmente irresistible!

Esta tarta de chocolate sin gluten te va a encantar pero sobretodo a los más pequeños de la casa. Se trata de una tarta de chocolate super tierna que está de muerte lenta. Imagina un bizcocho con un intenso sabor a chocolate ( y una sorpresa en su interior) cubierto de una crema de mousse de chocolate blanco totalmente espectacular y decorado con unas barritas Ondulé. (Schär) ¿Las has probado? Son un auténtico vicio. ¡Buenísimas!

Creo que con esta descripción ya te lo digo todo pero además esto no termina aquí, para ponertelo todavía más fácil he utilizado para hacerla la harina de la misma marca el Mix C- repostería de Schär, es una nueva receta muy manejable para cualquier dulce y el resultado no ha podido ser mejor. Así que… ¡Apunta los ingredientes!

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Tarta de zanahoria saludable

Cómo hacer una tarta sin gluten deliciosa y saludable.

Esta tarta de zanahoria saludable te va a sorprender, así de claro te lo digo, te va a sorprender y mucho. ¿Sabes por qué?

Porque su sabor es insuperable. ¡Deliciosa! Y es además sin lacotsa, sin plv, sin azúcar, sin gluten… ¿Cómo una tarta sin nada puede estar tan rica? Pruebalá y me cuentas de verdad porque sin tener aparentemente nada lo tiene todo, olor, sabor y textura. (más…)

Tarta de higos sin gluten ó como hacer una tarta espectacular

La receta de hoy, una tarta de higos sin gluten,  me la habéis pedido mucho por las redes sociales; Y esque la compartí hace dos fines de semana ya que tenía un evento familiar y ¡no quedó ni las migas!

Una tarta de higos sin gluten muy sencilla de hacer pero con un toque especial, no sé si por los pistachos por los propios higos, por el yogurt artesano… Seguramente una mezcla de un todo es lo que consigue de esta tarta un éxito rotundo.

Qué me dices ¿tomas notas de los ingredientes?

 

Ingredientes de la tarta de higos sin gluten

Para la base:

  • 160 gramos de galletas tipo María sin gluten
  • 50 gramos de pistachos limpios
  • 80 gramos mantequilla (o margarina si tienes intolerancia a la lactosa)

Para el relleno:

  • 2 huevos (65 gramos en total)
  • 185 gramos yogur natural
  • 200 gramos queso crema (sin lactosa si tienes intolerancia)
  • la ralladura de 1 limón
  • 80 gramos de azúcar
  • 20 gramos de almidón de maíz

Para decorar:

  • 6 higos
  • arándanos al gusto
  • pistachos al gusto
  • sirope de ágave al gusto

 

Preparación de la base de la tarta:

>>Derrite la mantequilla en el microondas a temperatura no muy fuerte.

>>Tritura las galletas y los pistachos.

>>Echa la mantequilla sobre el bol de las galletas trituradas y mezcla bien hasta conseguir una textura de arena mojada.

>>Engrasa el molde de la tarta y vierte la mezcla de las galletas, distribuye por toda la superficie y presiona para que se compacte. Guarda en la nevera mientras hacemos el relleno.

 

Preparación del relleno de la tarta de higos sin gluten

>>Casca los huevos, bátelos y pesa 65 gramos de huevo en un bol

>>Incorpora al bol el yogurt, el queso crema, la ralladura de limón, el azúcar y el almidón de maíz.

>>Bate todo hasta obtener una masa homogénea.

>>Una vez tengas el relleno listo, saca el molde de la nevera y cubre con el relleno de la tarta.

>>Precalienta el horno a 175 º y hornea la tarta durante 25 minutos.

>>Deja enfriar y decora

 

Decoración de la tarta de higos sin gluten

>>Corta los higos en láminas finas y dispón por toda la superficie de la tarta.

>>Espolvorea unos arándanos o moras por encima.

>>Pica unos pistachos y echa sobre la tarta

>>Termina añadiendo sirope de ágave por encima para darle brillo y dulzor a los higos. ¡Lista!

Ya ves que rica y además es muy sencilla. No te digo más que mi cuñada que no es de comer mucho postre por aquello de cuidarse repitió. ¡Le encantó!

Así que toma buena nota y en cuanto la hagas quiero que me enseñes el resultado 😉

Tarta de queso tres chocolates sin gluten. ¡Irresistible!

La receta de hoy como el propio título dice es totalmente irresistible. Es una tarta de queso tres chocolates sin gluten que está simplemente brutal. En serio, si te apasiona el chocolate hazla ya esta semana porque tienes que probarla. Vas a caer en un éxtasis continuo en cada bocado. No exagero no… Vas a morir de puro placer. (más…)

tarta de fresas y chocolate blanco sin gluten ¡Combinación perfecta!

Para mí esta tarta de fresas y chocolate blanco sin gluten es un 10 y porque no se le puede poner más nota. Si tuviera que responder a la pregunta de cómo combinar unas fresas respondería rápidamente que con chocolate blanco. Nada de nata, ¡C H O C O L A T E! Y blanco además.

Lo tiene todo: Sabor, color, olor ,sencillez y rapidez. ¡En menos de 1 hora la tenía lista en la nevera! No me digas que no es para aplaudir, a la tarta digo… Bueno, y a tí también, que si la haces seguro te vas a llevar si no es un aplauso por lo menos muchos elogios. ¡Qué tarta más rica!

 

Ingredientes para la tarta de fresas y chocolate blanco sin gluten

  • 400ml de nata con un 35% de materia grasa.
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 60 gramos de azúcar
  • 150 gramos de queso crema
  • 1 sobre de cuajada sin gluten ( Yo he utilizado Royal)
  • 20 galletas sin gluten
  • 90 gramos de mantequilla

 

Preparación de la tarta de fresas y chocolate blanco sin gluten

>>Lo primero es hacer la base. Para ello tritura las galletas y añade la mantequilla derretida. Mezcla todo bien y cubre la base del molde. Guarda el molde en la nevera durante una hora.

>>Para hacer el relleno: Partimos el chocolate blanco y lo ponemos en un cazo junto a la nata, el queso crema y el azúcar. Lleva al fuego y remueve hasta que se disuelva el chocolate.

>>Añade el sobre de cuajada y dejamos al fuego un par de minutos más sin dejar de remover y sin dejar que la mezcla hierva.

>>Saca el molde de la nevera y rellena con la mezcla de chocolate blanco. Deja enfriar a temperatura ambiente y una vez fría lleva la tarta a la nevera para que termine de cuajar. Unas 3 horas aproximadamente.

 

 

Para decorar esta tarta de fresas y chocolate blanco sin gluten he partido fresas en láminas y pincelado con un coulís de fresas.

 

Receta del coulís de fresas:

  • 100 gramos de fresas limpias y partidas en trozos.
  • 60 gramos de azúcar.
  • 50 ml de agua.

 

Preparación del coulís de fresas:

>>Lava las fresas y quita la parte del rabillo verde. Deja que se escurran.

>>Pon las fresas en un cazo junto con el azúcar y el agua a fuego suave.

>>Deja al fuego durante 10 minutos. ( No hace falta remover )

>>Una vez el azúcar esté disuelto pon la mezcla en el vaso de la turmix y tritura.

>>Saca la tarta de la nevera y pincela con abundante coulís de fresas.

¡Y a disfrutar! Esta tarta hazla por favor verás que cosa más rica y más sencilla. Este tipo de tartas al igual que esta tarta de frutas sin gluten que hice hace poco son de lo más agradecidas ya que el margen de fracaso se reduce a cero.

Por supuesto no dudes en compartir conmigo tu resultado. ¡Te estaré esperando!

tarta de frutas sin gluten para mamá

Una tarta de frutas sin gluten es siempre un buen postre.¿Verdad? Por su apariencia, su facilidad y por supuesto su sabor. Además admite tantas variables…

La tarta de frutas sin gluten que te voy a enseñar tiene una base crujiente de galletas con chocolate, está rellena de una suave crema pastelera, cubierta de fresas y kiwis y salpicada por unas gotas de chocolate. Se me ocurre… ¿Qué tal prepararla para celebrar este domingo? (más…)

Cómo hacer una tarta de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin huevo irresistible

El otro día hablando con una mamá de Asturias por Facebook me comentó la posibilidad de hacerle una tarta de chocolate sin gluten,sin lactosa y sin huevo para su hijo que iba a hacer la comunión. Bueno, lo de chocolate lo he añadido yo, pero es porque pensando en niños se me hace mucho más atractiva para ellos. Le dije que yo no hago encargos pero me comprometí a publicar una tarta con estas características y que además fuera irresistible para que la pudiera hacer ella misma y hacer feliz a su niño.

Bien, pues aprovechando que ayer era mi cumpleaños hice dos tartas para celebrarlo, una tarta de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin huevo y otra tarta de chocolate con gluten, lactosa y con huevos… ¿Sabes cuál gano? (más…)

Receta de tarta helada de yogur: La solución para un verano sin gluten y sin lactosa

Los postres fríos en verano son la mejor opción y esta tarta helada de yogur es todo un acierto. ¡Es suave fresca y está buenísima!

Le he cogido gusto a elaborar este tipo de postres pero esque gustan a todo el mundo y son tan fáciles de hacer… Que lo que menos apetece en verano es pasar horas en la cocina por lo que con este tipo de postres aparte de triunfar en media hora lo tienes hecho y encima es imposible que salga mal. ¡Atenta! (más…)

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