Galletas de Pascua ¡Sin gluten!

​Esta Semana Santa está siendo completamente diferente a todo lo que habíamos imaginado. Pero no por ello tiene que dejar de ser especial.

Hay que aprovechar los recursos que tenemos y el tiempo obligado en casa para disfrutar de momentos en familia. Hoy que nuestro ritmo se ha visto obligado a bajar, paremos y valoremos todo lo bueno que tenemos a nuestro alrededor y agradezcamos las pequeñas cosas.

Mi granito de arena para estas fechas son unas galletas de Pascua, si me conoces bien sabrás que el primer dulce que cociné fueron unas galletas y que las realicé en la cocina de mis abuelos de Ayerbe (Huesca).

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Paso a paso de la focaccia sin gluten

La receta de hoy es todo un espectáculo. Esta focaccia sin gluten es de lo mejor que habrás probado en muchísimo tiempo.¡Buenísima!

Yo he utilizado para hacerla mi panificadora Imetec Zero glu que tiene muchísimas posibilidades. Si quieres ver cómo se utiliza mira este vídeo.

He preparado un vídeo paso a paso sobre esta receta que te recomiendo ver para que puedas ver bien el paso a paso. Te lo he dejado abajo del post. ¡Aquí tienes un planazo para la noche de hoy! 🙂

Ingredientes para la focaccia sin gluten

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Bizcocho zebra sin gluten

Este bizcocho zebra sin gluten es un gran aliado en nuestro recetario además como te prometí es otra de las muchas recetas que se pueden hacer en la panificadora Imetec Zero Glu.

Con esta receta te demuestro que las panificadoras no son solo para hacer pan si no que como en este caso se pueden realizar también unos bizcochos buenísimos.

Utilizando los moldes para pan chapata que añade la panificadora entre sus complementos te saldrán dos bizcochos como el que has visto en la imagen.

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colines de quinoa

Los colines de quinoa son adictivos ya te lo aviso. No sé si por su forma, su sabor característico o un conjunto de todo pero la cuestión es que están buenísimos.

Además no he visto receta de pan sin gluten más sencilla que esta y viene genial para acompañar hummus y cremas de untar que últimamente soy adicta.

Cada vez que vienen amigos a casa saco unos picos de Abuelo bread y alguna crema como el humus de chocolate que ya te enseñé en otro post. ¿Te acuerdas?

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donuts sin huevo ¡Tremendos!

Estos donuts sin huevo nada tienen que envidiar a los clásicos donuts.

Bien es cierto que no tienen nada que ver ya que no se hacen con levadura de panadería pero son super tiernos y aromáticos. ¡Una maravilla!

Muchas veces me pedís recetas sin huevo así que esta es simplemente perfecta para una merienda o desayuno infantil. Por su forma su sabor y porque duran 4-5-días super tiernos.

¿Quién se punta a unos tiernos donuts sin huevo?



Ingredientes donuts sin huevo

  • 100 gramos de harina de arroz
  • 50 gramos de harina de avena sin gluten
  • 25 gramos de fécula de patata
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 1+ 1/2 cucharadita de impulsor químico( levadura de repostería)
  • 150 ml de leche sin lactosa o leche vegetal de almendras
  • 45 ml de aceite de girasol
  • 200 gramos de puré de manzana asada. (Compota de manzana)



Preparación de los donuts sin huevo:

>>Mezcla en un bol los ingredientes húmedos junto con el azúcar. Es decir: El azúcar moreno, el puré de manzana, la leche y el aceite. bate hasta integrar. Añade las especias, la levadura en polvo y las harinas tamizadas.

>>Integra con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

>>Rellena una manga pastelera para ayudarte a rellenar el molde.

>>Hornea a 170º durante 12 minutos aproximadamente. De ja enfriar y decora con chocolate.

Para la decoración he utilizado 200 gramos de chocolate. He fundido a baja potencia en el microondas y he bañado cada donuts en él.

Antes de cuajarse el chocolate he espolvoreado por encima unos trocitos de cacahuetes y ¡listo!

Solo verlos me hacen los ojos chiribitas y esque hay veces que lo más sencillo es también un éxito asegurado.

Tarta mousse de limón. ¡Increíble!

Esta tarta mousse de limón es un postre ideal para servir después de una comida copiosa ya que resulta muy agradable en boca y esa sensación ligera del limón te ayuda a no sentirte tan pesada después de una comilona.

Así que para estos días que se aproximan va genial y yo si fuera tu me apuntaría la receta sin dudarlo. Nadie podrá resistirse a una porción de esta tarta mouse de limón.

El truco está en la deliciosa crema de limón que habremos preparado con antelación. ¡Buenísima!

Preparación tarta mousse de limón:

>>Lo primero de todo hidrata las 5 hojas de gelatina en agua muy fría y deja reposar 10 minutos.

>>Prepara un molde con papel sulfurado en la base y acetato en el perímetro para desmoldar facilmente.

>>Cubre la base con un rico bizcocho de limón sin gluten. Yo he utilizado este bizcocho de limón Schnitzer. Aunque puedes hacer un bizcocho básico casero y aromatizarlo con ralladura de limón.

>>Calienta 30 ml de nata y disuelve la gelatina escurrida. reserva

>>Monta el resto de nata (470 ml) . Es muy importante que esta nata este fría, y que el vaso y varillas con la que la vas a montar también. de esta manera te subirá sin problemas.

>>Cuando la nata empiece a montar añade los 85 gramos de azúcar glass sin gluten tamizados y deja de batir cuando la nata esté montada. ( si sobresates corres el peligro de que se te corte y eches a perder el postre)

>>Echa a los 120 gramos de lemon curd la nata con la gelatina y remueve. Una vez esté integrado añade en 2 o 3 veces a la nata montada con una espátula y realizando movimientos envolventes.

>>Rellena el molde con esta mezcla y lleva a la nevera 8 horas.

>>Pasado el tiempo desmolda y decora con higos, moras, arándanos… Y sorprende con una tarta mousse espectacular donde el secreto está en la crema de limón (lemon curd) que habrás hecho previamente. ¿Me guardas el secreto?

crema de limón

Ingredientes lemon curd (crema de limón buenísima):

  • 60 ml de zumo de limón recién exprimido.
  • ralladura de 1 limón
  • 70 gramos de azúcar
  • 4 yemas de huevo.
  • 40 gramos de mantequilla.

Preparación de la crema de limón:

>>Bate las yemas con el azúcar. Añade el zumo y la ralladura.

>>Pon la mezcla al baño maría a temperatura media y remueve hasta que la crema empiece a espesarse.

>>Cuando la crema coja cuerpo incorpora la mantequilla. integra y vierte en un bol para que temple.

Una vez fría guárdala en la nevera hasta su consumo.

Mis recomendaciones Black friday

¡Hola! Seguramente a estas alturas ya sabrás que mañana es black friday y puede que estés incluso saturada de tanta publicidad en tv, facebook, correo, email… Y pases de comprar nada y sucumbir al consumismo provocado de estos días.

Yo antes era así, pasaba de campañas, ofertas y ni miraba las publicidades que me llegaban. Pero desde que soy madre miro este día como una oportunidad de ahorro.

Esta claro que hay que consumir con responsabilidad yo trato siempre de controlarme pero esque los precios suelen ser tan buenos ( muchas veces incluso mejores que en épocas de rebajas) que quería compartirte mi lista de recomendaciones por si andas buscando un regalo para navidades o algo concreto y puedes beneficiarte de las ofertas de black friday.

Yo es lo que suelo hacer. Una lista de cosas que necesito o de regalos de navidad y así aprovecho estos días para comprarlas y ahorrarme ese porcentaje. Por supuesto todo lo de esta lista son ideas y el último apartado es mi perdición.

Me encantan todos los aparatos de cocina que me facilitan la vida.

¿Quieres ver mis recomendaciones?

Artículos electrónicos

  • Portátil Lenovo Estoy mirándome un portátil para poder trabajar fuera de casa, cuando estoy de viaje, llevármelo para trabajar y no estar siempre encerrada. Así que se admiten sugerencias 😉
  • Kindle

Regalos para ellas

Regalos para ellos

Que difícil es regalarles a ellos ¿Verdad? Con lo sencillo que es regalarnos a nosotras 😀

Regalos para peques

Utensilios para fotografía y vídeo

Utensilios para la cocina y el hogar.

Bueno estas son ahora mismo mis recomendaciones si descubro algo nuevo chulo actualizaré esta misma lista 🙂

¡Un abrazo!

pavlova de frutos rojos

Esta receta de pavlova de frutos rojos la tenía pendiente hace tiempo pero he querido esperar a estas fechas ya cercanas a la navidad porque esta receta es ideal para celebrar.

No sé si lo habrás probado alguna vez pero la pavlova de frutos rojos, bueno, o del sabor que quieras es un bocado de merengue con crema lo más parecido a morder un poquito de nube.

Un postre sin gluten perfecto para los días festivos que lo puedes hacer en su versión mini como hoy yo o en versión tarta haciendo 2 o 3 rosetones grandes…

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  Instagram @postressinglu