Cómo hacer buñuelos sin gluten paso a paso.

Hoy te voy a enseñar cómo hacer buñuelos sin gluten. Quizás es uno de esos postres que al tener que hacer sin gluten te tiran para atrás ya que la textura es clave y puede que te de miedo el resultado. Te entiendo, por eso ayer probé con diferentes combinaciones y dí con unos buñuelos sin gluten que ¡quitan el sentido! (más…)

Cómo hacer un pastel mágico sin gluten y sin lactosa.

¿Pastel mágico sin gluten y sin lactosa? Cristina, ¿te estás volviendo loca?. ¿¿¿Mágico???

Sí. ¡Mágico! Porque es un pastel que pese a hacer una sola mezcla en el horneado él solito se divide en tres texturas diferentes. ¿Cómo te quedas? Es unas pastel muy suave con el que sorprenderás. Además ¡sin gluten y sin lactosa! La primera capa base tiene una consistencia como de pudin, la de el medio es algo más ligera, tipo flan (incluso hay quien piensa que es crema pastelera). Y la de arriba es un tierno bizcocho. ¿Te apetece probarlo? (más…)

Cómo hacer el mejor pudin de chocolate sin gluten

Elaborar un postre para los más pequeños de la casa no siempre es fácil ya que no siempre están dispuestos a probar nuevos sabores y texturas; Por eso este pudin de chocolate sin gluten es de lo mejor. Consigue gustar a los niños por su sabor, su textura y porque… ¡Está decorado con Conguitos!

El otro día probé los nuevos Conguitos mini-Shocobolas que son bolitas de cereales sin gluten cubiertos de chocolate. Mmmmmm… Buenísimos y sólo verlos empecé a pensar en incluirlos en uno de mis Postres sin gluten.

Así que viendo que el cumpleaños de mi hermana se acercaba se me ocurrió hacer este pudin para que mis sobrinos también celebraran el cumpleaños de su madre y comieran el postre como los mayores. ¿El resultado? No quedó ni una mini-shocobola y replegaron bien todo el vaso. ¡Les encantó!

Así que aquí te dejo la receta para 4 vasitos de pudin de chocolate sin gluten. Si necesitas más sólo tienes que multiplicar la receta por 2. (más…)

flan de limón sin gluten o cómo sorprender a tus invitados en Navidad.

Este flan de limón sin gluten es un postre suave y fresco perfecto para después de una comilona como las que se esperan en estas fechas. Además su elaboración es tan sencilla  que se convierte en la combinación perfecta ya que bastantes horas te vas a pasar pensando y elaborando las comidas de las navidades. ¿Verdad?

Otra ventaja es que puedes prepararlo los días previos y olvidarte de él hasta la hora de servir. ¡Lo tiene todo!

Por lo que no lo pienses más que aquí te traigo el postre para el 25 de diciembre. ¡Apunta! (más…)

Receta infalible de cookies sin gluten ¡Comprobado!

Que sí que sí… Esta receta de cookies sin gluten va a ser la reina de todas las galletas que hayas elaborado. ¿Quién puede resistirse a una cookie con sus pepitas de chocolate y M&M´S?

No siempre es fácil conseguir la textura y sabor de una rica galleta y menos si es sin gluten, ¿verdad? Pero con esta receta te aseguro que quedarán en casa encantados. No me extiendo más y vamos al lío. Apunta:  (más…)

brownie cheesecake. ¡La mezcla perfecta!

Disfrutar de un buen postre de chocolate, una tarta de queso casera, una tarde de verano con los amigos compartiendo una caña, o dos… Son placeres de la vida muy sencillos de realizar. ¿Verdad? Y si a todo ello le sumas que acabo de ser mamá de un bebé precioso llamado Manuel la felicidad ya es ¡máxima!

Así que voy a terminar la temporada por todo lo alto hasta septiembre. Celebrando contigo compartiendo esta receta de mis dos postres favoritos convertidos en uno: Un brownie cheescake delicioso y lo vamos a acompañar con la cerveza sin gluten que ha lanzado Cruzcampo que tiene todo el sabor de la de siempre y lo mejor… ¡Certificada por la FACE!

¿Brindamos juntas?

 

Ingredientes brownie cheesecake:

  • 185 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de cacao
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 135 gramos de harina sin gluten ( 90 gramos de harina de arroz o de trigo sarraceno+ 30 gramos de fécula de patata+ 15 gramos de almidón de tapioca+ 1/2 cucharadita de xantana)
  • 285 gramos de queso crema
  • 90 gramos de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla. ( ò el interior de una vaina de vainilla)

 

Elaboración del brownie cheesecake:

>>Primero realiza la mezcla de brownie, para ello bate los huevos con el azúcar hasta espumar, echa la mantequilla derretida y tamiza los ingredientes secos (mezcla de harinas y cacao desgrasado) e incorpora a la mezcla.

>>Vierte esta mezcla sobre un molde engrasado y preparado con papel sulfurado.

>>Ahora realiza la mezcla de queso: Bate el queso crema con el azúcar, incluye los huevos y la cucharadita de vainilla y mezcla todo bien hasta obtener una crema homogénea.

>>Vierte sobre la mezcla de brownie y ayuda a repartir y a integrase con parte del brownie realizando movimientos circulares con la ayuda de un tenedor.

>>Hornea a 170º durante 50 minutos. Una vez pasado el tiempo saca del horno y deja templar antes de desmoldar.

Espolvorea cacao sobre la superficie y ¡disfruta!

 

browniecheescake

Lo dicho, me tomo unas semanas para recuperarme y disfrutar de esta nueva etapa de mi vida tan bonita pese a estar durmiendo 5 horas ininterrumpidas al día y pronto vuelvo con muchas más recetas de postres sin gluten. ¡Lo prometo!

Estoy siendo tan feliz… ¡Chin! ¡Chin!

 

Receta de tarta helada de yogur: La solución para un verano sin gluten y sin lactosa

Los postres fríos en verano son la mejor opción y esta tarta helada de yogur es todo un acierto. ¡Es suave fresca y está buenísima!

Le he cogido gusto a elaborar este tipo de postres pero esque gustan a todo el mundo y son tan fáciles de hacer… Que lo que menos apetece en verano es pasar horas en la cocina por lo que con este tipo de postres aparte de triunfar en media hora lo tienes hecho y encima es imposible que salga mal. ¡Atenta! (más…)

Cómo hacer polos de yogur sin gluten

El calor me está matando y la mejor forma de combatirlo es tomando cosas frías que ayuden a bajar esta sensación de infierno ambiental. Por eso hoy te voy a enseñar esta receta tan sencilla de cómo hacer polos de yogur sin gluten con un toque de frutos rojos. ¡Deliciosa!

Sólo necesitas unos moldes para helados de silicona como estos de Lekué y los ingredientes que te detallo a continuación. 3, 2,1…. ¡Empezamos! (más…)

Cómo hacer helado cremoso de chocolate sin gluten ¡con Lacasitos!

Un helado cremoso de chocolate sin gluten con Lacasitos, muchos Lacasitos es el sueño de cualquier niño celíaco. Bueno, de cualquier niño y de cualquier apasionado del chocolate como yo. Que además desde que estoy embarazada se ha convertido en una alegría más ya que cada vez que como un poquito noto como mi futuro bebé, Manuel, revolotea contento dentro de mí y si ya disfrutaba de mi momento comiendo chocolate ahora lo vivo con más felicidad todavía. ¡Si eres mamá qué te voy a contar!

(más…)

El postre sin gluten del verano: Tarta de queso helada de frutos rojos

Ha llegado el verano y ha llegado ¡por todo lo alto! Por la ola de calor que afortunadamente ya está remitiendo y por esta tarta de queso helada de frutos rojos que te traigo hoy.

Buena es decirte poco, ha superado con nota el test de mi madre que le suele gustar todo lo que hago, de mi padre que suele ser el que más críticas gastronómicas me hace, de mis abuelos que no les gusta y no pueden comer postres muy dulces,de mis tíos, de mi primo que no es muy de dulces, de mi hermana que es muy especial para las comidas, de mi cuñado, mi marido, mis consuegros, de los tíos de mi cuñado y de incluso la sobrina de 2 años de mi hermana y mi cuñado. ¡Allí es nada!

Conque cualquier halago que te pueda decir de esta tarta es poco. Sólo te diré que allá por donde va triunfa y que si quieres acertar con un postre de verano, éste es el tuyo. (más…)

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