Tarta de higos sin gluten ó como hacer una tarta espectacular

La receta de hoy, una tarta de higos sin gluten,  me la habéis pedido mucho por las redes sociales; Y esque la compartí hace dos fines de semana ya que tenía un evento familiar y ¡no quedó ni las migas!

Una tarta de higos sin gluten muy sencilla de hacer pero con un toque especial, no sé si por los pistachos por los propios higos, por el yogurt artesano… Seguramente una mezcla de un todo es lo que consigue de esta tarta un éxito rotundo.

Qué me dices ¿tomas notas de los ingredientes?

 

Ingredientes de la tarta de higos sin gluten

Para la base:

  • 160 gramos de galletas tipo María sin gluten
  • 50 gramos de pistachos limpios
  • 80 gramos mantequilla (o margarina si tienes intolerancia a la lactosa)

Para el relleno:

  • 2 huevos (65 gramos en total)
  • 185 gramos yogur natural
  • 200 gramos queso crema (sin lactosa si tienes intolerancia)
  • la ralladura de 1 limón
  • 80 gramos de azúcar
  • 20 gramos de almidón de maíz

Para decorar:

  • 6 higos
  • arándanos al gusto
  • pistachos al gusto
  • sirope de ágave al gusto

 

Preparación de la base de la tarta:

>>Derrite la mantequilla en el microondas a temperatura no muy fuerte.

>>Tritura las galletas y los pistachos.

>>Echa la mantequilla sobre el bol de las galletas trituradas y mezcla bien hasta conseguir una textura de arena mojada.

>>Engrasa el molde de la tarta y vierte la mezcla de las galletas, distribuye por toda la superficie y presiona para que se compacte. Guarda en la nevera mientras hacemos el relleno.

 

Preparación del relleno de la tarta de higos sin gluten

>>Casca los huevos, bátelos y pesa 65 gramos de huevo en un bol

>>Incorpora al bol el yogurt, el queso crema, la ralladura de limón, el azúcar y el almidón de maíz.

>>Bate todo hasta obtener una masa homogénea.

>>Una vez tengas el relleno listo, saca el molde de la nevera y cubre con el relleno de la tarta.

>>Precalienta el horno a 175 º y hornea la tarta durante 25 minutos.

>>Deja enfriar y decora

 

Decoración de la tarta de higos sin gluten

>>Corta los higos en láminas finas y dispón por toda la superficie de la tarta.

>>Espolvorea unos arándanos o moras por encima.

>>Pica unos pistachos y echa sobre la tarta

>>Termina añadiendo sirope de ágave por encima para darle brillo y dulzor a los higos. ¡Lista!

Ya ves que rica y además es muy sencilla. No te digo más que mi cuñada que no es de comer mucho postre por aquello de cuidarse repitió. ¡Le encantó!

Así que toma buena nota y en cuanto la hagas quiero que me enseñes el resultado 😉

Tarta sin gluten de stracciatella y galleta.

¡Abrimos temporada por todo lo alto con una tarta sin gluten de stracciatella y galleta!

Estoy muy muy contenta de contaros que hoy empiezo con un grupo de alumnos El obrador sin gluten. Un curso on line que va a ser la bomba, lleno de recetas que van a ser las protagonistas de grandes momentos familiares y de recuerdos que estoy segura serán inolvidables.¡No puedo estar más feliz!

Aparte también quería compartir una receta muy sencilla en el blog. Con esta tarta sin gluten despido el verano y afronto una nueva temporada llena de proyectos e ideas en mi cabeza que poco a poco irán tomando forma. ¿Tú también eres de las que afronta septiembre como un principio de año nuevo?

Pues toma buena nota de esta receta y celebra conmigo el comienzo de la temporada. ¡Vamos con ella!

Receta de tarta sin gluten de stracciatella y galleta.

Para la base:

  • 200 gramos de galletas tipo maría sin gluten.
  • 80 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de cacao en polvo desgrasado.

Para el relleno:

  • 100 ml de leche entera
  • 5 hojas de gelatina.
  • 4 yogures de stracciatella
  • 125 gramos de de leche condensada
  • 30 gramos de chocolate negro
  • 150 gramos de nata para montar.

 

Preparación de la tarta sin gluten de stracciatella y galleta.

Base:

  1. Tritura las galletas con la ayuda de un robot de cocina y reserva.
  2. Derrite la mantequilla en el microondas a temperatura suave y deja templar.
  3. Mezcla las galletas con la mantequilla y el cacao hasta obtener una masa homogénea.
  4. Cubre el fondo de un molde ( he utilizado un molde de 20 cm) y guarda el molde en la nevera.

Relleno:

  1. Hidrata las hojas de gelatina a remojo con agua muy fría durante 10 minutos.
  2. Haz virutas con los 30 gramos de chocolate. Reserva
  3. calienta la leche entera en un cazo hasta que empiece a hervir y añade las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan bien. Reserva.
  4. Mezcla los yogures con las leche condensada. Agrega los 30 gramos de chocolate hechos virutas previamente. Agrega la leche con las hojas de gelatina y remueve hasta integrar.
  5. Por último monta la nata y añádela al resto de ingredientes con movimientos envolventes.
  6. Vierte la mezcla en el molde con la base de galleta de la nevera y deja cuajar en la nevera hasta el día siguiente.

Para decorar.

  • Espolvorea cacao en polvo y echa unas virutas de chocolate por toda la superficie. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.

 

¿Te apuntas con esta tarta semifría conmigo a despedir el verano por todo lo alto? Y lo mejor.. Para afrontar los nuevos retos, cuéntame en comentarios… ¿Eres de las que empiezan el año en septiembre o en enero?

Espero tu respuesta 😉

Cris Marco.

Utensilios imprescindibles para postres sin gluten

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tarta de fresas y chocolate blanco sin gluten ¡Combinación perfecta!

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Lo tiene todo: Sabor, color, olor ,sencillez y rapidez. ¡En menos de 1 hora la tenía lista en la nevera! No me digas que no es para aplaudir, a la tarta digo… Bueno, y a tí también, que si la haces seguro te vas a llevar si no es un aplauso por lo menos muchos elogios. ¡Qué tarta más rica!

 

Ingredientes para la tarta de fresas y chocolate blanco sin gluten

  • 400ml de nata con un 35% de materia grasa.
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 60 gramos de azúcar
  • 150 gramos de queso crema
  • 1 sobre de cuajada sin gluten ( Yo he utilizado Royal)
  • 20 galletas sin gluten
  • 90 gramos de mantequilla

 

Preparación de la tarta de fresas y chocolate blanco sin gluten

>>Lo primero es hacer la base. Para ello tritura las galletas y añade la mantequilla derretida. Mezcla todo bien y cubre la base del molde. Guarda el molde en la nevera durante una hora.

>>Para hacer el relleno: Partimos el chocolate blanco y lo ponemos en un cazo junto a la nata, el queso crema y el azúcar. Lleva al fuego y remueve hasta que se disuelva el chocolate.

>>Añade el sobre de cuajada y dejamos al fuego un par de minutos más sin dejar de remover y sin dejar que la mezcla hierva.

>>Saca el molde de la nevera y rellena con la mezcla de chocolate blanco. Deja enfriar a temperatura ambiente y una vez fría lleva la tarta a la nevera para que termine de cuajar. Unas 3 horas aproximadamente.

 

 

Para decorar esta tarta de fresas y chocolate blanco sin gluten he partido fresas en láminas y pincelado con un coulís de fresas.

 

Receta del coulís de fresas:

  • 100 gramos de fresas limpias y partidas en trozos.
  • 60 gramos de azúcar.
  • 50 ml de agua.

 

Preparación del coulís de fresas:

>>Lava las fresas y quita la parte del rabillo verde. Deja que se escurran.

>>Pon las fresas en un cazo junto con el azúcar y el agua a fuego suave.

>>Deja al fuego durante 10 minutos. ( No hace falta remover )

>>Una vez el azúcar esté disuelto pon la mezcla en el vaso de la turmix y tritura.

>>Saca la tarta de la nevera y pincela con abundante coulís de fresas.

¡Y a disfrutar! Esta tarta hazla por favor verás que cosa más rica y más sencilla. Este tipo de tartas al igual que esta tarta de frutas sin gluten que hice hace poco son de lo más agradecidas ya que el margen de fracaso se reduce a cero.

Por supuesto no dudes en compartir conmigo tu resultado. ¡Te estaré esperando!

Bizcocho de maizena sin gluten. ¡Desayuno de campeones!

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Un bizcocho tierno, con un dulce aroma a limón y un sabor intenso potenciado por la glasa que lo baña.

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Cómo hacer una tarta de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin huevo irresistible

El otro día hablando con una mamá de Asturias por Facebook me comentó la posibilidad de hacerle una tarta de chocolate sin gluten,sin lactosa y sin huevo para su hijo que iba a hacer la comunión. Bueno, lo de chocolate lo he añadido yo, pero es porque pensando en niños se me hace mucho más atractiva para ellos. Le dije que yo no hago encargos pero me comprometí a publicar una tarta con estas características y que además fuera irresistible para que la pudiera hacer ella misma y hacer feliz a su niño.

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merengues sin gluten. ¡Hola primavera!

Con la receta de hoy doy la bienvenida oficialmente a la primavera y esque estos merengues sin gluten no pueden ser más alegres ¿verdad? Para mí la primavera es la mejor estación del año, los días empiezan a hacerse más largos, el tiempo va mejorando, las horas de sol nos afectan positivamente en nuestro estado de ánimo y estamos con ganas de que llegue el verano. En general es una estación muy alegre. Por lo menos a mí me lo parece y me gusta tanto que voy a dedicarle mi receta de hoy.

Los merengues sin gluten que son perfectos para celebrar, para los cumpleaños de los niños, cómo detalle de comuniones y bautizos y para ponerle un toque dulce (y de color) a cualquier fiesta. ¿No te parece?

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  Instagram @postressinglu