RECETAS SIN GLUTEN - Postres sin gluten

4 diciembre, 2019

donuts sin huevo ¡Tremendos!

Estos donuts sin huevo nada tienen que envidiar a los clásicos donuts.

Bien es cierto que no tienen nada que ver ya que no se hacen con levadura de panadería pero son super tiernos y aromáticos. ¡Una maravilla!

Muchas veces me pedís recetas sin huevo así que esta es simplemente perfecta para una merienda o desayuno infantil. Por su forma su sabor y porque duran 4-5-días super tiernos.

¿Quién se punta a unos tiernos donuts sin huevo?

Ingredientes donuts sin huevo

100 gramos de harina de arroz
50 gramos de harina de avena sin gluten
25 gramos de fécula de patata
100 gramos de azúcar moreno
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de jengibre
1+ 1/2 cucharadita de impulsor químico( levadura de repostería)
150 ml de leche sin lactosa o leche vegetal de almendras
45 ml de aceite de girasol
200 gramos de puré de manzana asada. (Compota de manzana)

Preparación de los donuts sin huevo:

>>Mezcla en un bol los ingredientes húmedos junto con el azúcar. Es decir: El azúcar moreno, el puré de manzana, la leche y el aceite. bate hasta integrar. Añade las especias, la levadura en polvo y las harinas tamizadas.

>>Integra con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

>>Rellena una manga pastelera para ayudarte a rellenar el molde.

>>Hornea a 170º durante 12 minutos aproximadamente. De ja enfriar y decora con chocolate.

Para la decoración he utilizado 200 gramos de chocolate. He fundido a baja potencia en el microondas y he bañado cada donuts en él.

Antes de cuajarse el chocolate he espolvoreado por encima unos trocitos de cacahuetes y ¡listo!

Solo verlos me hacen los ojos chiribitas y esque hay veces que lo más sencillo es también un éxito asegurado.

En breves te hago un video para que compruebes lo fácil y resultón que es. 😉

3 diciembre, 2019

Tarta mousse de limón. ¡Increíble!

Esta tarta mousse de limón es un postre ideal para servir después de una comida copiosa ya que resulta muy agradable en boca y esa sensación ligera del limón te ayuda a no sentirte tan pesada después de una comilona.

Así que para estos días que se aproximan va genial y yo si fuera tu me apuntaría la receta sin dudarlo. Nadie podrá resistirse a una porción de esta tarta mouse de limón.

El truco está en la deliciosa crema de limón que habremos preparado con antelación. ¡Buenísima!

Ingredientes tarta mousse de limón:

bizcocho de limón para la base sin gluten. (En mi caso este de Schnitzer, ¡Está riquísimo!)
5 hojas de gelatina
agua muy fría
500 ml de nata con un 35% de materia grasa
85 gramos de azúcar glass sin gluten
120 gramos de crema de limón (ver receta aquí)

Preparación tarta mousse de limón:

>>Lo primero de todo hidrata las 5 hojas de gelatina en agua muy fría y deja reposar 10 minutos.

>>Prepara un molde con papel sulfurado en la base y acetato en el perímetro para desmoldar facilmente.

>>Cubre la base con un rico bizcocho de limón sin gluten. Yo he utilizado este bizcocho de limón Schnitzer. Aunque puedes hacer un bizcocho básico casero y aromatizarlo con ralladura de limón.

>>Calienta 30 ml de nata y disuelve la gelatina escurrida. reserva

>>Monta el resto de nata (470 ml) . Es muy importante que esta nata este fría, y que el vaso y varillas con la que la vas a montar también. de esta manera te subirá sin problemas.

>>Cuando la nata empiece a montar añade los 85 gramos de azúcar glass sin gluten tamizados y deja de batir cuando la nata esté montada. ( si sobresates corres el peligro de que se te corte y eches a perder el postre)

>>Echa a los 120 gramos de lemon curd la nata con la gelatina y remueve. Una vez esté integrado añade en 2 o 3 veces a la nata montada con una espátula y realizando movimientos envolventes.

>>Rellena el molde con esta mezcla y lleva a la nevera 8 horas.

>>Pasado el tiempo desmolda y decora con higos, moras, arándanos… Y sorprende con una tarta mousse espectacular donde el secreto está en la crema de limón (lemon curd) que habrás hecho previamente. ¿Me guardas el secreto?

1 diciembre, 2019

crema de limón

Ingredientes lemon curd (crema de limón buenísima):

60 ml de zumo de limón recién exprimido.
ralladura de 1 limón
70 gramos de azúcar
4 yemas de huevo.
40 gramos de mantequilla.

Preparación de la crema de limón:

>>Bate las yemas con el azúcar. Añade el zumo y la ralladura.

>>Pon la mezcla al baño maría a temperatura media y remueve hasta que la crema empiece a espesarse.

>>Cuando la crema coja cuerpo incorpora la mantequilla. integra y vierte en un bol para que temple.

Una vez fría guárdala en la nevera hasta su consumo.

28 noviembre, 2019

Mis recomendaciones Black friday

¡Hola! Seguramente a estas alturas ya sabrás que mañana es black friday y puede que estés incluso saturada de tanta publicidad en tv, facebook, correo, email… Y pases de comprar nada y sucumbir al consumismo provocado de estos días.

Yo antes era así, pasaba de campañas, ofertas y ni miraba las publicidades que me llegaban. Pero desde que soy madre miro este día como una oportunidad de ahorro.

Esta claro que hay que consumir con responsabilidad yo trato siempre de controlarme pero esque los precios suelen ser tan buenos ( muchas veces incluso mejores que en épocas de rebajas) que quería compartirte mi lista de recomendaciones por si andas buscando un regalo para navidades o algo concreto y puedes beneficiarte de las ofertas de black friday.

Yo es lo que suelo hacer. Una lista de cosas que necesito o de regalos de navidad y así aprovecho estos días para comprarlas y ahorrarme ese porcentaje. Por supuesto todo lo de esta lista son ideas y el último apartado es mi perdición.

Me encantan todos los aparatos de cocina que me facilitan la vida.

¿Quieres ver mis recomendaciones?

Artículos electrónicos

Portátil Lenovo Estoy mirándome un portátil para poder trabajar fuera de casa, cuando estoy de viaje, llevármelo para trabajar y no estar siempre encerrada. Así que se admiten sugerencias 😉
Kindle

Regalos para ellas

Regalos para ellos

Que difícil es regalarles a ellos ¿Verdad? Con lo sencillo que es regalarnos a nosotras 😀

Regalos para peques

Micrófono karaoke

Utensilios para fotografía y vídeo

Luz de vídeo regulable LED Neewer
Kit de luz para vídeos Neewer
Kit de iluminación para fotografiar y vídeo

Utensilios para la cocina y el hogar.

Plancha de vapor vertical Me la han super recomendado como práctica y efectiva. ¿Tienes referencias?
Taurus Mycook one está al 50%
Cafetera Nespresso¿Quien se resiste aun buen café?
Crock-Pot DuraCeramic
Kenwood kCook . Robot de cocina
Imetec Zero glu Esta panificadora es una de mis últimas adquisiciones y espero este 2020 sacarle mucho partido.

Bueno estas son ahora mismo mis recomendaciones si descubro algo nuevo chulo actualizaré esta misma lista 🙂

¡Un abrazo!

27 noviembre, 2019

pavlova de frutos rojos

Esta receta de pavlova de frutos rojos la tenía pendiente hace tiempo pero he querido esperar a estas fechas ya cercanas a la navidad porque esta receta es ideal para celebrar.

No sé si lo habrás probado alguna vez pero la pavlova de frutos rojos, bueno, o del sabor que quieras es un bocado de merengue con crema lo más parecido a morder un poquito de nube.

Un postre sin gluten perfecto para los días festivos que lo puedes hacer en su versión mini como hoy yo o en versión tarta haciendo 2 o 3 rosetones grandes…

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26 noviembre, 2019

Flan de magdalenas sin gluten. ¡Ahí es nada!

Este flan de magdalenas es una receta de aprovechamiento total así que te aconsejo que la guardes muy cerca porque te vendrá genial para sacarle partido a esas magdalenas, bizcochos o bollos que se te hayan quedado secos. Y con ellos volver a hacer un postre ideal con el que disfrutar en familia.

Para este flan de magdalenas yo he elegido las mini muffins de Schnitzer de chocolate y stracciatela. ¿Stracciatela? SIIIIII Has leído bien. Una de mis muffins favoritas. ¡Qué ricas!

Ingredientes para hacer el caramelo:

100 gramos de azúcar
1 cucharada de agua

Elaboración del flan de magdalenas:

>>Pon el azúcar con el agua en un cazo a fuego medio y deja que se vaya disolviendo. si es necesario puede remover de vez en cuando con una cuchara de madera para que se disuelva mejor. una vez el azúcar esté disuelto y adquiera un tono dorado. Apaga el fuego y vierte el contenido en un molde.

Ingredientes flan de magdalenas:

400 ml de leche
100 gramos de azúcar
4 huevos
15 gramos de dulce de leche.
200 gramos de magdalenas de chocolate y vainilla. Yo he utilizado estas de chocolate y stracciatela de Schnitzer
2 plátanos.

>>Corta el platano a rodajas finas y dispón a lo largo de todo el mundo. Encima del caramelo.

>>Trocea las magdalenas en trozos no muy pequeños y rellena el molde.Reserva.

>>En un bol hecha los 4 huevos junto con el azúcar. remueve hasta integrar y añade el resto de ingredientes. Mezcla bien y una vez lo tengas todo bien integrado vierte en el molde. Empapa bien todas las magdalenas y deja reposar 5 minutos antes de llevarlo al horno para que absorban el contenido.

>>Hornea al baño maría a 150º durante aproximadamente 1 hora. Antes de sacarlo asegurase que esta bien cuajado y si le falta muy poco puedes dejarlo dentro unos minutos más.

>>Desmolda y sirve una vez frío. Es un flan muy sencillo pero con un toque diferente que seguro encantará en casa. Solo con ver el corte ya apetece comer un trocito 🙂

19 noviembre, 2019

Magdalenas sin gluten de limón y frambuesas

Me encantan los desayunos y más cuando vienen acompañados de unas magdalenas sin gluten de limón como estas. ¡Así da gusto empezar el día! Es mi momento preferido del día.

Disfrutar de un rico desayuno casero mientras organizas mentalmente el día es un momento de paz que me encanta disfrutar.

Estas magdalenas sin gluten de limón son también sin lactosa como todos los productos de La Mar de cookies así que si no tienes tiempo de prepararlas siempre puedes recurrir a tiendas on line que te ofrecen productos listos para tomar en tu momento favorito del día. ¿Has visto sus magdalenas?

Ingredientes magdalenas sin gluten de limón:

90 gramos de harina de almendra
200 gramos de harina de arroz
1 sobre de lavadura de repostería
1/4 cucharadita de sal
2 huevos tamaño L
180 gramos de azúcar
90 gramos de aceite de girasol
la ralladura de medio limón
3 cucharadas de zumo de limón exprimido
200 ml de leche sin lactosa o leche vegetal como la de almendras
150 gramos de frambuesas

Ingredientes Crumble:

25 gramos de mantequilla sin lactosa o margarina
25 gramos de azúcar moreno
25 gramos de harina de arroz
25 gramos de harina de almendra
1 pizca de sal

Preparación de las magdalenas sin gluten de limón:

>>Pon en un bol el azúcar y los huevos y bate hasta espumar.

>>Añade el aceite de girasol e incorpora.

>>Exprime un limón y echa tres cucharadas del zumo del limón en la leche y deja reposar 5 minutos. Mientras raya el limón y echa la ralladura en el bol.

>>Incorpora la harina de almendra y incorpora con una espátula.

>>Añade la leche reservada, mezcla con la masa y añade el resto de harina con la levadura química y la sal.

>>Echa las frambuesas cortadas a la mitad y rellena las cápsulas 3/4 partes de su capacidad.

>>Para decorar estas magdalenas de limón he preparado un crumble. Para hacerlo mezcla todos los ingredientes en un bol, añade la mantequilla fría cortada a daditos y con los dedos forma una arenilla suelta.

Cuando estén todos los ingredientes integrados pon una cucharadita en cada magdalena.

Hornea a 180º durante 25 minutos. Deja enfriar y pruébalas te van a encantar. ¡Dime qué te parecen en cuanto las hagas!

Si quieres ver más opciones de desayunos sin gluten mira aquí 😉

12 noviembre, 2019

croquetas de chocolate. ¡Una locura!

¡Qué ganas tenía de compartir contigo esta receta de croquetas de chocolate! ¡Es una locura!

Además vienen fechas en las que celebrar y este postre es sorprendente y lo mejor de todo irresistible. Te van a encantar y ya me imagino los cumplidos que recibirás cuando presentes estas croquetas de chocolate como postre.

¡Van a alucinar!

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6 noviembre, 2019

Desayuno de domingo ¡Tortitas sin gluten!

¡Hola familia! Hoy te traigo uno de mis desayunos de fin de semana favoritos: ¡Tortitas sin gluten!

Estas tortitas sin gluten las he hecho para probar una base para sartén de Kit nature que es para evitar la contaminación cruzada pero también para eliminar el aceite y cocinar super saludable. Es totalmente antiadherente y sirve también para el horno y microondas así que yo la he cortado a medida de mi base de tartas y así ya la tengo lista en cualquier momento para utilizar. ¡Un super invento!

Estas tortitas sin gluten son deliciosas a mi personalmente me encanta disfrutar los fines de semana de un desayuno especial y bañarlas con chocolate o una salsa de caramelo. Mmmm… ¡Un desayuno 10!

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5 noviembre, 2019

mini tarta de requesón

En el post de hoy te voy a enseñar cómo hacer una tarta de queso al horno en su versión más mini para que puedas presentar en una mesa dulce o un cumpleaños infantil.

Es una receta super sencilla pero que da un resultado irresistible. ¿Te apuntas a esta versión?

Para asegurarme un resultado inmejorable he utilizado una base de galletas de vainilla Schnitzer (son buenísimas) y un queso artesano de la zona. Una buena calidad de los ingredientes es crucial para un resultado inmejorable.

Ingredientes de la tarta de queso al horno:

300 ml de requesón
30 gr mantequilla derretida
90 gramos de azúcar
3 huevos M
ralladura de medio limón
1 cucharadita de vainilla
150 ml de nata con un 35%

base de la tarta de queso al horno:

125 gramos de galletas de vainilla Schnitzer
48 gramos de mantequilla derretida.

Preparación de la base de la tarta de queso al horno:

>>Tritura las galletas y añade la mantequilla derretida. Mezcla hasta obtener una pasta y rellena la base de las mini cápsulas.

>>Da un poco de presión para que la base se compacte y mientras haces el relleno lleva a la nevera.

Preparación del relleno de la tarta de queso al horno:

>>Pon en un bol el requesón el azúcar la mantequilla derretida, los huevos , la ralladura de limón, la cucharadita de vainilla y la nata(Las cantidades las tienes arriba especificadas)

>>Tritura con una batidora eléctrica hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

>>Reparte la mezcla en las mini capsulas sin llegas a cubrir del todo.

>>Hornea a 150º durante 60 minutos. deja enfriar y termina de decorar con una frambuesa. ¡Un bocado delicioso!

Ya ves la pinta que tiene, pero no te puedes imaginar el bocado tan delicioso al probarlo. Tienes un paso a paso grabado en vídeo para ir (como a mí me gusta decir) directamente al éxito. Así que…

¡Toda tuya! Disfrútala.

Instagram @postressinglu