Brownie cookies sin gluten y sin azúcar refinado.

Empiezo el curso y la nueva temporada de Postres sin gluten con estas mega cookies sin gluten y sin azúcar refinado.

¿Por qué? Porque son perfectas para lidiar con la «depresión» post vacacional, es una receta muy sencilla, es una receta de chocolate ( ya sabéis lo mucho que me gusta el chocolate además de los beneficios de este ingrediente) y además hoy en mi ciudad está lloviendo, por lo que es un plan ideal para hacer con los más pequeños en días de lluvias.

Estas brownie cookies sin gluten y sin azúcar refinado te van a sorprender por su textura y sabor. ¡Vamos con ellas!

Ingredientes cookies sin gluten y sin azúcar refinado:

  • 225 gr chocolate
  • 90 gr mantequilla
  • 180 panela o azúcar de coco
  • 2 huevos
  • 80 gramos mix de harinas sin gluten ( 50 gramos de harina de arroz, 20 gramos fecula patata, 10 gramos almidón de maíz )
  • 30 gr cacao en polvo
  • 2 cucharita café soluble
  • sal maldón para el toque final.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar el chocolate en porciones pequeñas y llevarlo junto a la mantequilla al microondas. Selecciona temperatura muy suave e intervalos cortos de tiempo.

Es preferible ir comprobando cómo va el proceso de fundición que se nos queme el chocolate por un exceso de calor o tiempo.

Mientras en un bol aparte bate los huevos con el endulzante elegido hasta blanquear la mezcla. Reserva.

Saca el bol del micrrondas y remueve con unas varillas hasta obtener una crema homogénea. Déjalo atemperar.

Cuando el chocolate ya no esté muy caliente puedes ir echandolo poco a poco al bol de huevos y azúcar removiendo constantemente hasta echar toda la mezcla de chocolate.

Por último añade los ingredientes secos tamizados: Mezcla de harinas, cacao en polvo y no te olvides de las dos cucharaditas de café soluble. No dan sabor y potencia mucho el sabor del chocolate.

Mezcla hasta tener la masa lista y déjala reposar 10 minutos en la nevera mientras el horno se calienta a 180 grados.

Reparte la masa con una bola de helados en la bandeja de horno y hornea 12-15 minutos (depende del tamaño). Las galletas estarán listas cuando se craqueen, el borde empiece a dorarse y el interior esté todavía tierno.

Al cumplirse el tiempo saca la bandeja y deja reposar las galletas en la bandeja 15 minutos antes de transferirlas a la rejilla.

Son unas galletas que cuando salen están muy tiernas y necesitan ese tiempo de reposo.

Dejalas que enfrien (si puedes) y termina dándoles un toque con saldón maldón. ¡Tremendas!

Por supuesto te he preparado un vídeo con mi mejor ayudante para que veas procesos, y texturas y así tu éxito esté asegurado. ¡Dale al play!

Si te encanta preparar galletas no te pierdas estas otras opciones. ¡Todas ellas buenísimas!

brownie cheescake sin horno

Postres sin gluten para verano con solo 3 ingredientes.

Este brownie cheescake sin horno y por supuesto sin gluten es un postre para el verano que tendrás listo en 5 minutos y con solo 3 ingredientes: Queso crema, leche condensada y muffins de chocolate. ¡Buenísimo!

Podrías utilizar como base cualquier receta de chocolate intenso como un rico brownie pero no nos vamos a engañar, es verano y apetece más bien poco enchufar el horno. Por no decir nada…

Así que yo he utilizado las muffins de chocolate intenso de Schnitzer gluten free que me encantan. Y si a ti te gusta el chocolate te van a enamorar. Son además sin lactosa por lo que si utilizas un queso crema y la leche condensada sin lactosa tendrás un postre sin gluten y sin lactosa para el verano de la manera más fácil

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Mousse de chocolate con cookies sin gluten

Esta mousse de chocolate con cookies sin gluten es un éxito asegurado. Está buenísima y además en más fácil de hacer de lo que aparenta.

Quizás aquí la parte más complicada sea realizar el merengue italiano pero forma parte de la decoración por lo que si quisieras puedes terminarla con una ganache de chocolate, crema chantillí o incluso trocitos de cookies y chocolate troceadas. Mmm…

La termines como la termines es un postre delicioso que además puedes tener preparado con antelación.

Estos postres en vaso me encantan y permiten además muchísimas opciones como este trifle sin gluten, este tiramisú helado o esta tarta de queso en vaso.

¿Vamos con la receta de esta mousse de chocolate con cookies sin gluten?

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Bizcocho fácil de manzana sin gluten

Este bizcocho fácil de manzana sin gluten es tierno y jugoso y todo gracias a la manzana. Que le da una textura envidiable.

Este tipo de bizcochos son de mis preferidos, ya que me recuerdan a mi infancia cuando a mi madre le pedía siempre por mi cumpleaños bizcocho de manzana, así que en cuanto hay posibilidad me apunto a un trozo de bizcocho casero de manzana.

Este además es super rápido de hacer y no se necesita ningún utensilio que no tengas por casa, con unas varillas, una espátula, un bol y un molde para hornearlo es todo lo que necesitas. Así que vamos a por los ingredientes:

Ingredientes del bizcocho fácil de manzana sin gluten

  • 210 gramos de harina sin gluten ( He utilizado una mezcla con 70 gramos de harina de arroz integral, 60 gramos de harina de arroz, 50 gramos de fécula de patata y 30 gramos de almidón de maíz)
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla sin gluten
  • 60 ml de leche vegetal ( en mi caso de coco )
  • 1 manzana rallada
  • 1/4 cucharadita de goma xantana

Preparación del bizcocho fácil de manzana sin gluten

Bate los huevos con aceite hasta espumar.

Añade el aceite poco a poco y la leche vegetal.

Vierte la mezcla de harinas, el impulsor químico y mezcla hasta obtener una masa homogénea. No te olvides la goma xantana que aunque es opcional nos ayuda a que las masas sin gluten no se desmiguen tanto, mejorando su estructura.

Añade la manzana rallada y vierte en el molde engrasado.

Hornea a 180 grados a 40-45 minutos. ¡Listo!

Deja enfriar antes de probarlo y disfruta de un jugosos bizcocho sin gluten.

Si quieres ver más recetas de bizcochos sin gluten del blog no te pierdas:

Muchas opciones y todas bien ricas ¡Elige tu próxima receta!

tarta de queso sin horno de limón sin gluten

Esta tarta de queso sin horno es perfecta para cuando lleva el buen tiempo, ya que es fácil y muy rápida de hacer y en poco tiempo tendremos listo un postre para disfutar en compañía.

Además el toque de limón le sienta muy bien y la convierte en postre refrescante que sentará fenomenal después de una comida de domingo.

Las tartas de queso son de mis recetas favoritas porque aparte de ser deliciosas son muy agradecidas y es muy complicado que una receta de tarta de queso salga mal.

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Ideas de desayunos sin gluten

¿Estás pensando en ideas de desayunos sin gluten con los que disfrutar cada mañana? No siempre es fácil variar y encontrar ideas que sean atractivas y además deliciosas así que toma nota de mis propuestas y elige tu preferida.

El desayuno es mi parte favorita del día, es mi momento. Por eso te animo a que realices desayunos variados y por supuesto esto incluye al pan. ¿Has probado el pan de Schnitzer? Tienes blanco, de semillas y negro para hacer de tus desayunos toda una experiencia gastronómica. ¿Ya tienes tu favorito?

Te he preparado 3 opciones de tostadas una para cada una de ellos para que pruebes. Muy sencillas pero tan ricas que con un desayuno así es imposible no tener un gran día.

Opción 1 desayuno sin gluten: ORGANIC BREAD´N TOAST WHITE

Unta la base del pan con crema de cookies ( tienes la receta abajo) y pon sobre ella fruta de temporada: kiwi, fresas y plátano por ejemplo.

Opción 2 desayuno sin gluten ORGANIC BREAD ´N TOAST GRAINY

Una la base con queso crema, pon sobre ella aguacate cortado en láminas y termina con unos tomates cherris y unas pipas de girasol. Un poco de sal y aceite y simplemente deliciosa.

Opción 3 desayuno sin gluten ORGANIC BREAD ´N TOAST DARK: 

Pon en esta tostada unas rodajas de tomate y puedes añadir, queso fresco o mozzarella, baña con salsa pesto. Añade un poco de sal y aceite.. ¡Una tostada llena de sabor!

Yo no sabría cuál decidir, las 3 están muy ricas y lo mejor es disfrutar de desayunos diferentes cada día. 

¿Te ha llamado la atención la crema de cookies? Esta crema te la comerás con los dedos está absolutamente deliciosa y con ella puedes hacer más elaboraciones que poco a poco te iré enseñando en el blog . Pero vamos a lo que interesa. ¿Quieres la receta? 

Es una receta muy simple con pocos ingredientes pero aquí la clave está en unas ricas galletas sin gluten y las de Schnitzer están tremendas. ( Si no las has probado no tardes mucho ) Puedes además comprarlas en su tienda on line ya que hacen envíos a toda Europa o puedes encontrarlas en tiendas on line y grandes supermercados como El corte inglés. ¡Las mejores que he probado!

Ingredientes crema de cookies.

  • 150 gramos Organic cookie Vainilla
  • 30 gramos de chips de chocolate
  • 30 gramos de mantequilla
  • 75 ml de leche condensada
  • 25 ml de leche entera.

Preparación de la crema de cookies:

Tritura las galletas en una trituradora.

Añade los chips de chocolate y tritura unos segundos.

Funde la mantequilla en el microondas a intervalos cortos y añade a la leche condensada.

Añade la mezcla anterior a las galletas trituradas y mezcla.

Por último echa la leche, integra y reserva.

Aguanta perfectamente una semana en la nevera. Aunque seguro que te dura menos y por supuesto para que sea un éxito asegurado te he preparado un vídeo muy corto con la elaboración completa. ¡Dale al play!

Ya tienes varias ideas de desayunos sin gluten pero si lo tuyo son los brunchs no te pierdas estos huevos benedictinos ¡TREMENDOS!

bizcocho saludable de zanahoria sin gluten

Es tiempo de cuidarse y este bizcocho saludable de zanahoria sin gluten te saciará tu lado más dulce cuidándote.

Es perfecto para el desayuno, junto a un zumo de naranja y una infusión. ¡Un desayuno saludable de 10!

Yo he utilizado azúcar de caña pero puedes hacerlo con azúcar de coco eso sí restando 10 gramos en la cantidad del azúcar. Por supuesto también puedes poner panela aunque particularmente este endulzante no me termina de convencer, pero si a ti te gusta ¡Adelante!

Ingredientes bizcocho de zanahoria saludable

  • 3 huevos M
  • 130 gr zanahoria rallada
  • 80 gr almendra molida
  • 120 harina de avena sin gluten
  • 80 gr de azúcar de caña
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de impulsor químico
  • 1 cucharadita de especias sin gluten: canela, nuez moscada y gengibre.
  • almendras para decorar

Preparación del bizcocho de zanahoria saludable

Mezcla los huevos con el azúcar hasta espumar.

Añade el aceite, la zanahoria rallada y remueve hasta integrar.

Vierte la mezcla de ingredientes secos en dos tandas ( almendra molida, harina de avena, especias sin gluten, levaudra química )

Echa la masa en el molde y espolvorea almendras molidas.

Hornea a 180 grados hasta su cocción.

*Ten precaución de que las almendras no se tuesten demasiado, si es así, tapa el bizcocho con papel de alumnio en su horneado.

Este bizcocho saludable de zanahoria te va a gustar mucho pero también tengo otras recetas en el blog que seguro llaman tu atención. ¡Mira!

¡Disfrútalas!

Postres con cerezas sin gluten

Estamos a junio y este mes la fruta de temporada no me puede gustar más: Cerezas, grosellas, frambuesas, fresas, melocotón, albaricoque… Por lo que he querido preparate un post recopliatorio con mis 3 postres con cerezas sin gluten preferidos del blog.

Para que tengas a golpe de clic ideas maravillosas con las que sacar partido a tus dulces. ¿Empezamos?

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Bizcocho de requesón sin gluten con frutos rojos

Preparar bizcochos se podría decir que es uno de mis hobbies favoritos, hay tantas posibilidades y todos tan ricos… Que hoy me he animado a preparar este bizcocho de requesón sin gluten con frutos rojos ¡Una delicia!

¿No te pasa a ti que cuando estás en casa, un domingo apetece un bizcocho casero sin gluten? El de yogur suele ser el más solicitado pero te aseguro que este será un éxito seguro.

Además pese a ser aparentemente un bizcocho, su estética y su sabor bien valen merecerse presentarse como postre de domingo.

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Ingredientes en repostería sin gluten

Hacer un buen postre no siempre es complicado pero contar con todos los ingredientes en repostería sin gluten puede hacerse cuesta arriba si no sabes por donde empezar…

Te he preparado una lista con todos los ingredientes necesarios y una breve explicación de su función para que ordenes tu despensa y les hagas hueco. A partir de ahora la organización va a ser parte de tu éxito. (más…)

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