La receta de hoy, una tarta de higos sin gluten, me la habéis pedido mucho por las redes sociales; Y esque la compartí hace dos fines de semana ya que tenía un evento familiar y ¡no quedó ni las migas!
Una tarta de higos sin gluten muy sencilla de hacer pero con un toque especial, no sé si por los pistachos por los propios higos, por el yogurt artesano… Seguramente una mezcla de un todo es lo que consigue de esta tarta un éxito rotundo.
Qué me dices ¿tomas notas de los ingredientes?
Ingredientes de la tarta de higos sin gluten
Para la base:
- 160 gramos de galletas tipo María sin gluten
- 50 gramos de pistachos limpios
- 80 gramos mantequilla (o margarina si tienes intolerancia a la lactosa)
Para el relleno:
- 2 huevos (65 gramos en total)
- 185 gramos yogur natural
- 200 gramos queso crema (sin lactosa si tienes intolerancia)
- la ralladura de 1 limón
- 80 gramos de azúcar
- 20 gramos de almidón de maíz
Para decorar:
- 6 higos
- arándanos al gusto
- pistachos al gusto
- sirope de ágave al gusto
Preparación de la base de la tarta:
>>Derrite la mantequilla en el microondas a temperatura no muy fuerte.
>>Tritura las galletas y los pistachos.
>>Echa la mantequilla sobre el bol de las galletas trituradas y mezcla bien hasta conseguir una textura de arena mojada.
>>Engrasa el molde de la tarta y vierte la mezcla de las galletas, distribuye por toda la superficie y presiona para que se compacte. Guarda en la nevera mientras hacemos el relleno.
Preparación del relleno de la tarta de higos sin gluten
>>Casca los huevos, bátelos y pesa 65 gramos de huevo en un bol
>>Incorpora al bol el yogurt, el queso crema, la ralladura de limón, el azúcar y el almidón de maíz.
>>Bate todo hasta obtener una masa homogénea.
>>Una vez tengas el relleno listo, saca el molde de la nevera y cubre con el relleno de la tarta.
>>Precalienta el horno a 175 º y hornea la tarta durante 25 minutos.
>>Deja enfriar y decora
Decoración de la tarta de higos sin gluten
>>Corta los higos en láminas finas y dispón por toda la superficie de la tarta.
>>Espolvorea unos arándanos o moras por encima.
>>Pica unos pistachos y echa sobre la tarta
>>Termina añadiendo sirope de ágave por encima para darle brillo y dulzor a los higos. ¡Lista!
Ya ves que rica y además es muy sencilla. No te digo más que mi cuñada que no es de comer mucho postre por aquello de cuidarse repitió. ¡Le encantó!
Así que toma buena nota y en cuanto la hagas quiero que me enseñes el resultado 😉
