Cómo hacer una tarta de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin huevo irresistible

El otro día hablando con una mamá de Asturias por Facebook me comentó la posibilidad de hacerle una tarta de chocolate sin gluten,sin lactosa y sin huevo para su hijo que iba a hacer la comunión. Bueno, lo de chocolate lo he añadido yo, pero es porque pensando en niños se me hace mucho más atractiva para ellos. Le dije que yo no hago encargos pero me comprometí a publicar una tarta con estas características y que además fuera irresistible para que la pudiera hacer ella misma y hacer feliz a su niño.

Bien, pues aprovechando que ayer era mi cumpleaños hice dos tartas para celebrarlo, una tarta de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin huevo y otra tarta de chocolate con gluten, lactosa y con huevos… ¿Sabes cuál gano?

Si me sigues en instagram (si todavía no lo haces te animo a ello ya que es mi red social más activa) publiqué un apabullante 92% a favor de la tarta sin gluten. Y sí, fue la clara favorita para todos mis amigos incluida mi sobrina de tres años. Por lo que esta tarta sin gluten, sin lactosa y sin huevo fue y será un rotundo éxito y ahora te voy a desvelar su secreto.

 

Ingredientes de tarta de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin huevo

  • 300 gramos de calabacín con piel
  • 125 ml de aceite de oliva suave
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 250 gramos de harina sin gluten (He utilizado la mix dolci de Schar)
  • 50 gramos de cacao en polvo (He utilizado Valor)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 15 gramos de levadura química tipo Royal.

 

Preparación de la tarta de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin huevo.

>>Pon el horno a calentar a 180º calor arriba y abajo.

>>Trocea el calabacín. Para ello pícalo con la picadora (piel incluida) hasta que esté casi tipo puré. Deja que suelte el exceso de agua en un escurridor.

>>Bate el azúcar con el aceite y añade el puré de calabacín.

>>Incorpora el extracto de vainilla.

>>Añade la mezcla de harinas tamizada, el cacao en polvo tamizado y la levadura. Con la ayuda de una espátula ve integrando a la mezcla.

>>Vierte la mezcla en un molde redondo de 20 cms de diámetro. Engrasado y cubierto con papel de horno en la base (para facilitar el desmoldado) y lleva al horno durante 30 minutos a 180º.

>>Deja enfriar y decora con trufa por encima y unos sprinkles sin gluten.

¿La receta de la trufa? La tienes aquí, la utilicé para rellenar mis buñuelos sin gluten. Sólo tienes que modificar la nata por una vegetal para hacer una trufa sin lactosa.

 

 

Esta tarta de chocolate sin gluten, sin lactosa y sin huevo es ideal para cualquier celebración infantil. A los peques les encantará y a pesar de no llevar huevo está muy tierna. Su textura es tipo brownie y la trufa que se le pone por arriba le va genial. Es una combinación perfecta para todos los amantes del chocolate. Niños y no tan niños.

¿Dudas? Déjame un comentario y te ayudaré en lo que necesites.

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4 comentarios

  1. Miriam
    2 abril, 2018

    Muchísimas gracias por la receta de la tarta. Soy mamá de un niño con alergia al huevo y es muy difícil encontrar tartas y dulces sin huevo. Si tienes alguna receta más te lo agradecería.

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    • Cris Postres sin gluten
      3 abril, 2018

      Gracias Miriam! Iré poniendo más recetas como estas 🙂

      Responder
  2. Tamara&Gemma
    8 abril, 2018

    DELICIOSA!! Se ven espectacular y eso que muy “SIN” nos ha encantado!! Anotada la dejamos para probarla!!! besitos

    Responder
    • Cris Postres sin gluten
      9 abril, 2018

      Gracias chicas!!!! Un besito a ambas 🙂

      Responder

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