Receta infalible de cookies sin gluten ¡Comprobado!

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Que sí que sí… Esta receta de cookies sin gluten va a ser la reina de todas las galletas que hayas elaborado. ¿Quién puede resistirse a una cookie con sus pepitas de chocolate y M&M´S?

No siempre es fácil conseguir la textura y sabor de una rica galleta y menos si es sin gluten, ¿verdad? Pero con esta receta te aseguro que quedarán en casa encantados. No me extiendo más y vamos al lío. Apunta: 

 

Ingredientes cookies sin gluten:

  • 170 gamos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 gramos de azúcar blanco
  • 160 gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 1 cucharita de estracto de vainilla
  • 250 gramos de harina sin gluten. Yo he utilizado el mix comercial de Gallo.
  • 1/4 cucharadita de xantana.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pellizquito de sal (opcional)
  • 120 gramos de chips de chocolate
  • 5-6 M&M´S por galleta. He utilizado los de la marca Hacendado que son sin gluten.

 

Elaboración cookies sin gluten:

>>En el bol de la batidora/amasadora bate la mantequilla con el azúcar blanco y moreno. Cuando la masa esté cremosa añade el huevo, integra y añade la vainilla.

>>Tamiza la harina y agrega al bol junto con el resto de ingredientes secos: El bicarbonato sódico, la xantana y el pellizquito de sal. Mezcla bien todos los ingredientes utilizando el gancho de amasar y una vez homogénea introduce los chips de chocolate.

>>Prepara una bandeja de horno con papel de horno y ve haciendo bolitas de unos 45 gramos cada una. Con esta receta te saldrán unas 12-15 galletas.

>>Una vez formadas todas las galletas, mete la bandeja en la nevera y refrigera durante al menos 1 hora.

>>Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo y una vez listo introduce la bandeja a media altura y hornea 11 minutos o hasta que los bordes se doren. Al sacarlas parecen que están demasiado blandas pero no te preocupes porque al enfriarse es cuando adquieren consistencia.

>>Saca las galletas y decora al momento con los M&M´S sin gluten.

 

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Si aún tienes alguna duda de cómo prepararlas te he dejado un video en mi canal youtube. ¡No olvides suscribirte!

Ya verás qué ricas están, te quiero ver prepararlas y por supuesto espero tu comentario.

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