Cómo hacer cafloutis de cerezas sin gluten

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Las cerezas son la fruta de temporada y el postre más sencillo de hacer con ellas es un cafloutis de cerezas sin gluten. Un postre sin mayor complicación que el deshuese de las cerezas, sólo se necesita un poco de paciencia para este proceso y en 3, 2, 1 obtendrás una deliciosa tarta sin gluten.

Seguro que ya la habrás visto por internet y si todavía no la has probado ¡ahora es el momento!

 

Ingredientes Cafloutis de cerezas sin gluten:

  • 450 g de cerezas
  • 30 g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla sin gluten.
  • 300 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla y un poco más para engrasar el molde.
  • 50 g de harina de almendras
  • 50 g de harina sin gluten (He utilizado el mix comercial Gallo)

 

 

Preparación del cafloutis de cerezas:

>>Lavar las cerezas, secarlas, retirarles el rabito y deshuesarlas. Existe un deshuesador de cerezas pero para utilizarlo 3 veces al año yo suelo deshuesarlas con la ayuda de un palito. (puedes ver parte del proceso en el video que he preparado más abajo)

>>Unta todo el molde con mantequilla y espolvorea con azúcar moreno toda la superficie. Reparte las cerezas por toda la base del molde y reserva.

>>En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que empiece a espumar.

>>Vierte la mantequilla derretida.

>>Incorpora la harina de almendras con movimientos envolventes y la harina sin gluten. Remueve hasta integrar completamente.

>>Añade una cucharadita de vainilla en pasta, esencia o el interior de una vaina de vainilla.

>>Por último agrega la leche y remueve bien. ¡Ya esta lista la mezcla!

>>Rellena el molde de cerezas con esta crema y lleva al horno precalentado a 150º durante 50 minutos. ¡Deja templar y sirve!

 

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Además para que no tengas lugar a dudas te he dejado en mi canal youtube la videoreceta. ¡No olvides suscribirte!

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