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  • 170 gamos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 gramos de azúcar blanco
  • 160 gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 1 cucharita de estracto de vainilla
  • 250 gramos de harina todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pellizquito de sal (opcional)
  • 120 gramos de chips de chocolate
  • 5-6 M&M´S por galleta

En el bol de nuestra batidora/amasadora batimos la mantequilla con el azúcar blanco y moreno, cuando obtengamos una masa cremosa añadimos el huevo, lo integramos y añadimos el extracto de vainilla. Tamizamos la harina y le agregamos los ingredientes secos, el bicarbonato sódico, el preparado para pudding y un pellizquito de sal. Incluimos los ingredientes secos al bol de la batidora/amasadora y mezclamos con el gancho para amasar. Cuando ya esté la masa homogénea introducimos los chips de chocolate y los distribuimos por toda la masa. Preparamos una bandeja con papel de horno y vamos realizando bolas de unos 45 gramos de masa. Con esta receta saldrán unas 15-16 galletas. Una vez formadas todas las galletas metemos la bandeja en la nevera y las dejamos enfriar por lo menos 1 hora. Ponemos nuestro horno a precalentar a 180º calor arriba y abajo Horneamos nuestras galletas unos 11 minutos o hasta que los bordes se doren. Sacamos las galletas del horno y al momento aplicaremos sobre la superficie los M&M´s . de esta manera evitaremos que se rajen y afeen en el horneado. Pasaremos con cuidado las galletas sobre una rejilla para hornear. Al principio son unas galletas muy muy tiernas pero en cuanto se vayan enfriando irán cogiendo consistencia.

 

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brownie cheesecake. ¡La mezcla perfecta!

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Disfrutar de un buen postre de chocolate, una tarta de queso casera, una tarde de verano con los amigos compartiendo una caña, o dos… Son placeres de la vida muy sencillos de realizar. ¿Verdad? Y si a todo ello le sumas que acabo de ser mamá de un bebé precioso llamado Manuel la felicidad ya es ¡máxima!

Así que voy a terminar la temporada por todo lo alto hasta septiembre. Celebrando contigo compartiendo esta receta de mis dos postres favoritos convertidos en uno: Un brownie cheescake delicioso y lo vamos a acompañar con la cerveza sin gluten que ha lanzado Cruzcampo que tiene todo el sabor de la de siempre y lo mejor… ¡Certificada por la FACE!

¿Brindamos juntas?

 

Ingredientes brownie cheesecake:

  • 185 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de cacao
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 135 gramos de harina sin gluten ( 90 gramos de harina de arroz o de trigo sarraceno+ 30 gramos de fécula de patata+ 15 gramos de almidón de tapioca+ 1/2 cucharadita de xantana)
  • 285 gramos de queso crema
  • 90 gramos de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla. ( ò el interior de una vaina de vainilla)

 

Elaboración del brownie cheesecake:

>>Primero realiza la mezcla de brownie, para ello bate los huevos con el azúcar hasta espumar, echa la mantequilla derretida y tamiza los ingredientes secos (mezcla de harinas y cacao desgrasado) e incorpora a la mezcla.

>>Vierte esta mezcla sobre un molde engrasado y preparado con papel sulfurado.

>>Ahora realiza la mezcla de queso: Bate el queso crema con el azúcar, incluye los huevos y la cucharadita de vainilla y mezcla todo bien hasta obtener una crema homogénea.

>>Vierte sobre la mezcla de brownie y ayuda a repartir y a integrase con parte del brownie realizando movimientos circulares con la ayuda de un tenedor.

>>Hornea a 170º durante 50 minutos. Una vez pasado el tiempo saca del horno y deja templar antes de desmoldar.

Espolvorea cacao sobre la superficie y ¡disfruta!

 

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Lo dicho, me tomo unas semanas para recuperarme y disfrutar de esta nueva etapa de mi vida tan bonita pese a estar durmiendo 5 horas ininterrumpidas al día y pronto vuelvo con muchas más recetas de postres sin gluten. ¡Lo prometo!

Estoy siendo tan feliz… ¡Chin! ¡Chin!manuel1

Receta de tarta helada de yogur: La solución para un verano sin gluten y sin lactosa

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Los postres fríos en verano son la mejor opción y esta tarta helada de yogur es todo un acierto. ¡Es suave fresca y está buenísima!

Le he cogido gusto a elaborar este tipo de postres pero esque gustan a todo el mundo y son tan fáciles de hacer… Que lo que menos apetece en verano es pasar horas en la cocina por lo que con este tipo de postres aparte de triunfar en media hora lo tienes hecho y encima es imposible que salga mal. ¡Atenta! (más…)

Cómo hacer polos de yogur sin gluten

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El calor me está matando y la mejor forma de combatirlo es tomando cosas frías que ayuden a bajar esta sensación de infierno ambiental. Por eso hoy te voy a enseñar esta receta tan sencilla de cómo hacer polos de yogur sin gluten con un toque de frutos rojos. ¡Deliciosa!

Sólo necesitas unos moldes para helados de silicona como estos de Lekué y los ingredientes que te detallo a continuación. 3, 2,1…. ¡Empezamos! (más…)

Cómo hacer helado cremoso de chocolate sin gluten ¡con Lacasitos!

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Un helado cremoso de chocolate sin gluten con Lacasitos, muchos Lacasitos es el sueño de cualquier niño celíaco. Bueno, de cualquier niño y de cualquier apasionado del chocolate como yo. Que además desde que estoy embarazada se ha convertido en una alegría más ya que cada vez que como un poquito noto como mi futuro bebé, Manuel, revolotea contento dentro de mí y si ya disfrutaba de mi momento comiendo chocolate ahora lo vivo con más felicidad todavía. ¡Si eres mamá qué te voy a contar!

(más…)

El postre sin gluten del verano: Tarta de queso helada de frutos rojos

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Ha llegado el verano y ha llegado ¡por todo lo alto! Por la ola de calor que afortunadamente ya está remitiendo y por esta tarta de queso helada de frutos rojos que te traigo hoy.

Buena es decirte poco, ha superado con nota el test de mi madre que le suele gustar todo lo que hago, de mi padre que suele ser el que más críticas gastronómicas me hace, de mis abuelos que no les gusta y no pueden comer postres muy dulces,de mis tíos, de mi primo que no es muy de dulces, de mi hermana que es muy especial para las comidas, de mi cuñado, mi marido, mis consuegros, de los tíos de mi cuñado y de incluso la sobrina de 2 años de mi hermana y mi cuñado. ¡Allí es nada!

Conque cualquier halago que te pueda decir de esta tarta es poco. Sólo te diré que allá por donde va triunfa y que si quieres acertar con un postre de verano, éste es el tuyo. (más…)

Cómo hacer el mejor batido de oreos sin gluten

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Un batido frío y delicioso, un batido de oreos sin gluten es lo mejor para combatir esta ola de calor ayudando a sentirnos mejor y bajando un poco la sensación de agobio… Un batido fresquito, recién sacado de la nevera,  con todo el sabor de una de mis galletas preferidas pero utilizando su homólogo sin gluten y si es posible con una piscina cerca que te permita también refrescarte por fuera… ¿No es el mejor plan para un día como hoy?

La receta del batido de oreos sin gluten la pongo yo, el resto ¡Tú decides! (más…)

Cómo hacer cafloutis de cerezas sin gluten

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Las cerezas son la fruta de temporada y el postre más sencillo de hacer con ellas es un cafloutis de cerezas sin gluten. Un postre sin mayor complicación que el deshuese de las cerezas, sólo se necesita un poco de paciencia para este proceso y en 3, 2, 1 obtendrás una deliciosa tarta sin gluten.

Seguro que ya la habrás visto por internet y si todavía no la has probado ¡ahora es el momento! (más…)

El invitado del mes de junio: Sisters blog

Empieza un nuevo mes y con él la sección “El invitado del mes de junio”. Esta vez es el blog de tres hermanas de Gijón: Sisters blog lleno de recetas apetecibles tanto dulces como saladas. Con una imagen muy cuidada te enseñan a preparar elaboraciones que aunque no siempre sean sin gluten te aportarán mil ideas para poner en práctica en la cocina. Pasa a echarle un vistazo, ¡ya verás como te gusta!

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Cuando Cristina, nos propuso participar como invitadas en su blog Postres sin gluten, como podéis imaginar, nos hizo mucha ilusión… (más…)

  Instagram @postressinglu
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