bizcocho con chocolate sin gluten

bizcocho sin gluten con pepitas de chocolate perfecto para el desayuno

¿Qué tal si preparamos para el desayuno un rico bizcocho con pepitas de chocolate? Será la manera más dulce de empezar el día y levantarnos de la cama no volverá a ser un problema sabiendo que un rico bizcocho sin gluten nos espera en la cocina.

 

El desayuno es mi parte favorita del día, soy de las que se levantan media hora antes para desperezarme mientras disfruto del desayuno. Un buen bizcocho con chocolate levanta el ánimo a cualquiera y te ayuda a empezar el día con buen humor.

Te suena el odiado despertador, qué pronto se hace de día piensas y al momento te acuerdas del desayuno que te espera en la cocina, seguro que al menos una sonrisa sale de tus labios y por lo menos algo bueno para comenzar el largo día. ¿No te parece? Luego ya vendrán las prisas, las obligaciones incluso los problemas pero ese momento disfrútalo.

 

Ingredientes:

  • 300 gramos de harina sin gluten ( yo he utilizado el mix comercial para repostería Gallo)
  • 1 cucharadita de xantana ( si la mezcla de harinas no lleva)
  • 1 ½ cucharita de levadura
  • ½ cucharita de bicarbonato
  • 150 gramos de azúcar
  • ¼ cucharita de sal
  • 84 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 225 gramos de yogurt griego
  • 2 huevos L
  • 100 gr de chips de chocolate

 

Preparación:

Pon el horno a precalentar a 180º y engrasa tu molde rectangular que seguramente uses para hacer pan. Pon papel sulfurado para ayudar a desmoldar tras el horneado.

En un bol echa la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y bate hasta espumar. Vierte los huevos de uno en uno y mezcla bien.

Por otro lado junta todos los ingredientes secos: harinas, xantana, sal, levadura y bicarbonato. Tamiza y separa una cucharita que mezclarás con los chips de chocolate. (Esto ayuda que los chips no se bajen al fondo del bizcocho en el horneado).

Incorpora la mitad de la mezcla de harinas al bol de la mezcla e integra con movimientos envolventes, vierte el yogurt, incorpóralo, el resto de harinas y por último los chips de chocolate.

Una vez la mezcla esté bien integrada échala al molde. Alisa la superficie con la ayuda de una espátula (o los dedos ligeramente humedecidos) y hornea aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Sácalo del horno, déjalo reposar 10 minutos y desmolda. Déjalo enfriar y listo para probar.

(foto)

Te he hablado del desayuno pero este bizcocho con chips de chocolate es ideal también como merienda y para los cumpleaños de los peques y no tan peques….

¿Te apetece un trocito?

¡Feliz semana!

Cris.

Notas/trucos:

  • Importante: Antes de realizar la receta asegúrate de que los ingredientes son sin gluten y el espacio de trabajo  y utensilios no están contaminados.
  • El tiempo de horneado varía según el horno ya que no están todos igualmente calibrados de temperatura. Así que los últimos 10 minutos debes estar más pendiente.
  • Si la parte de arriba del bizcocho empieza a dorarse demasiado cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se queme.
  • Puedes congelarlo en porciones y sacar lo necesario la noche de antes.

 

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