Cómo conseguir un bizcocho sin gluten tierno y esponjoso. Receta infalible.

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Si estas buscando la manera de cómo conseguir un bizcocho sin gluten tierno y esponjoso que además esté delicioso lee hasta el final porque esta receta es todo lo que estas buscando. Jamás había probado uno igual, resulta casi (y sin casi) hasta adictivo ya que es imposible comerse solo un trozo. Este bizcocho pone a prueba tu fuerza de voluntad, es tan tierno…

 

Ingredientes: (Receta adaptada del blog Manzana y Canela)

  • 170 gr. de aceite de oliva suave
  • 200 gr. de harina sin gluten (yo he utilizado el mix comercial gallo)
  • 1 cucharadita de xantana (opcional)
  • 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
  • 1 pizca de sal
  • 350 gr. de requesón a temperatura ambiente
  • 350 gr. de azúcar blanco
  • 3 huevos L a temperatura ambiente
  • Ralladura de 1 limón
  • 50 ml. de zumo de limón natural

 

Elaboración:

>>Pon el horno a calentar a 180º y engrasa el molde en el que vayas a hornear el bizcocho.

>>En un bol pon el aceite de oliva suave junto con el azúcar y bate hasta espumar. Vierte los huevos uno a uno.

>>Añade el requesón e incorpora a la mezcla con la ayuda de un batidor eléctrico para que no te queden grumos.

>>Vierte el zumo de limón y su ralladura. Una vez la mezcla esté homogénea añade la levadura en polvo.

>>Tamiza la harina sin gluten junto a la cucharadita de xantana y la pizca de sal y ve incorporando poco a poco a la mezcla con la ayuda de una espátula hasta que quede lisa y sin grumos.

>>Engrasa el molde y vierte la mezcla. Hornea a 180º durante 60-70 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Pasado el tiempo, saca del horno el molde, deja reposar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla.

 

El requesón es el ingrediente secreto que le aporta esta textura tan maravillosa a este bizcocho. Esta receta ya la he elaborado varias veces y siempre sale bien. En una de las veces sustituí el azúcar blanco por azúcar moreno y también resultó riquísimo. ¡Es todo un descubrimiento!

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